烧鱼放点大白菜，大白菜烧鱼糕的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大白菜烧鱼怎么做好吃

大白菜烧鱼是一道常见的热菜，在家中也可以做得非常美味。这里有一份简单易做的大白菜烧鱼的做法。

1 鱼的选择：选择新鲜的，皮肤白皙，眼睛鲜亮，鳞片紧密，有弹性的鱼。

2 大白菜的选择：选择脆嫩，叶片饱满，头部绿色鲜亮，无病虫害的大白菜。

1 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

2 切开鱼身，切成约2厘米宽的鱼片。用料酒、盐、姜片腌制15分钟去腥味。

调料：酱油、料酒、盐、糖、生姜、大葱、蒜头、干辣椒、香菜、香油、清水。分别放在备好的调料碗中。

1 大白菜掰成小莲藕片，焯水捞出沥干水分。

2 热锅凉油，下姜片和蒜头爆香 加入干辣椒煸炒。

3 放入鱼片，翻炒至两面金黄色。

4 加入清水、料酒、酱油、盐、糖慢慢烧开，然后倒入焯过水的大白菜卷，盖上锅盖，小火慢炖5分钟。

5 最后撒上葱花和香菜，淋上少许香油即可出锅。

1 鱼片翻炒时要轻，以免让鱼肉断裂。

2 烧煮鱼肉时，切忌长时间翻动，以免影响口感。

3 大白菜烧鱼最好在全程慢火煮，这样可以更好地将菜肴的口感和味道锁住。

4 加入调料要炒匀，保证味道均匀。

5 最好在菜肴沸腾后再加盐，以免破坏鱼肉细胞，影响口感。

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