狗杠鱼怎么油炸好吃，什么鱼油炸最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼怎么油炸好吃？

油炸鱼肉质柔嫩，外酥里嫩，味道十分鲜美。那么，如何才能让鱼炸得更加美味呢？

选择适合油炸的鱼，比如鲫鱼、草鱼、鲈鱼等，这些鱼肉质细嫩，适合油炸后口感更佳。

先将鱼刮掉鳞，去掉鱼鳃和内脏，用温水冲洗干净，轻轻擦干水份。鱼身上再切上几刀，有利于炸出外酥里嫩的口感。

油温不宜过高，一般控制在160℃-180℃左右，过高会炸糊鱼的外皮，过低会让鱼在油中过长时间吸收油份，口感变差。

把鱼沾上一层薄薄的淀粉，这样不仅能让油炸鱼更酥脆，还能防止鱼肉过于积油。将鱼放入油锅中炸至金黄色，炸时应轻轻翻动，让鱼熟透。

可以在油锅中放几片姜或葱叶，可以有效地减少鱼炸出来的油糊，外皮也更漂亮。油炸过的鱼最好用厨房纸巾先吸去多余的油份。

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