洋葱和蒜苔炒肉怎么炒，蒜苔炒肉怎么炒最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的蒜苔炒肉？

蒜苔炒肉是一道家常菜，不仅美味可口，而且易于制作。下面就来介绍怎样炒出美味的蒜苔炒肉。

选择嫩绿且略带紫色的蒜苔，不要选择带有黄叶的蒜苔，这样会影响口感；选择五花肉或里脊肉，脂肪含量适宜，既能保证口感，也能减少炒的油量。

蒜苔处理后一定要彻底清洗干净，然后切段备用；猪肉切片或切丁后用料酒、盐、生抽和淀粉腌制20分钟，让肉更加嫩滑。

将锅置于火上，加热后倒入清水，待水烧开后倒掉，锅干热后，倒入适量的油，待油热至五六成热时，倒入蒜苔和猪肉煸炒。

翻炒至肉变白后，加入适量盐、鸡精、老抽、料酒、糖、生姜和蒜泥，搅拌均匀后，继续翻炒，使调料充分渗透，出香味儿后盛出即可。

可以配以米饭或馒头一起食用，也可以在夏天作为凉菜搭配啤酒来享用。

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