茭白怎么做好吃家常炒菜，带壳毛茭白怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。毛茭白怎么做好吃？

毛茭白是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，同时还含有丰富的维生素C、B1、钾、钙等微量元素。那么，怎样才能把毛茭白烹饪得更加美味呢？下面我们为您解答这个问题。

如何选择毛茭白？

挑选毛茭白时，首先要选外形完整、颜色碧绿的毛茭白，因为颜色鲜绿的毛茭白通常比黄色的品种新鲜。其次还要观察果托，果托要鲜绿、粗壮、有弹性才是好的。

怎么洗净毛茭白？

首先，把买回来的毛茭白撕去老叶，将菜尖斜着切掉，然后再将茭白沿竹筋从上向下撕成长约4-5 厘米的小段，把菜蒂切掉，中间洗干净即可。

怎样烹饪毛茭白？

毛茭白烹饪方法多样，可清炒、炖汤、焯水沾酱等。其中清炒最常见，先将毛茭白焯水，焯熟就能保证炒出来的毛茭白更鲜嫩可口。

如何制作一道美味的毛茭白肉丝？

步骤：

将肉丝切成适当大小，加入料酒、盐、糖、豆粉拌匀后腌制半小时； 毛茭白去皮，沿着毛茭白的筋道将其撕成小段，加入沸水中煮熟捞出备用； 锅中放油，油热后下入蒜泥爆香，加入肉丝翻炒至变色； 加入毛茭白同翻炒，最后加入盐、生抽调味。 怎样让毛茭白更嫩？

为使毛茭白炒的更嫩，建议先将毛茭白放在锅里焯水一下，焯熟后再进行炒制。同时，用木鱼搅拌时力道要轻，不能太狠，否则会捣烂了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。