马兰拌什么菜好吃，香拌马兰怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。马兰怎么凉拌好吃？

马兰是著名的清凉菜品，营养丰富，味道清新，经典凉拌法简单易学，有很多小贴士要注意哦！

打开包装，如果马兰叶子绿油油，嫩而挺拔，没有叶子被摸软的现象，那就是鲜嫩的马兰。需要注意的是，马兰要在鲜嫩时吃，延迟时间过长会失去鲜嫩口感。

将马兰放在清水中浸泡10分钟，去除杂质，再清水冲洗2-3次，以泡去较多的绿叶。要注意的是，马兰吃之前全部修剪干净，去掉根、干叶，仅留下嫩叶部分。

配料：马兰、蒜泥、醋、酱油、糖、辣椒油、芝麻、盐、鸡精。

步骤：1将马兰放入开水中焯水烫一下，捞出后放入冰水中浸泡；2将调料放在一个大碗里，放入捞出的马兰，拌匀即可。

可以根据个人的口味习惯，适当增减调料的用量控制口感，如增加糖份会使马兰的味道更为鲜美，而减少油份则会使口感更爽口。

为了保持马兰的色香味，我们建议马兰拌后放置重口味的调料（蒜泥、鸡精等）拌匀后，再加入酱油、糖、醋等口感稀缺的调料，保证口感浓重、鲜美并且不影响香气。

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