螃蟹炒年糕怎么炒好吃，螃蟹和什么菜炒的好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炒小螃蟹最好吃法

小螃蟹是夏季非常受欢迎的海鲜之一。炒小螃蟹是最常见的处理方式之一，那么如何让小螃蟹更美味呢？下面是一些建议。

先把洗干净的小螃蟹放在盆里，撒上盐，再灌上白酒，抓匀腌制1个小时。

在热锅中放入油，加入葱姜蒜，爆香后，加入小螃蟹，翻炒约2分钟，加入料酒及酱油，翻炒均匀，出锅前加一点香油即可。

小螃蟹口感咸鲜，最好用酱油少量调味，加入白胡椒粉提味，再加入糖增加甘香。多放葱和姜可以去腥提鲜。

小螃蟹最好和米饭一起食用，米饭可以吸收小螃蟹的汁水，并且可祛寒滋阴。另外，可以搭配蒜蓉西兰花或者凉拌莴笋等凉菜，有助于降火解毒。

挑选体型稍小的小螃蟹，不仅口感更好，也更嫩。另外，小螃蟹的壳要无斑无坑，大而饱满，足够重就是体壳坚实，内部充盈，含有丰富的蟹膏。

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