十一国庆好吃的家常菜，国庆中秋吃什么美味菜

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

　　十一国庆终于有时间亲自下厨做饭了，给家人或者请朋友的来家聚餐都是最佳时期，现在旅游人太多不，不如在家做些好吃的，那么十一在家做什么菜好吃呢?下面给在家讲解一下。

　　首先见意以新鲜水果和蔬菜为主

　　莓类浆果，如草莓、黑莓、蓝莓等。

　　橙子、葡萄柚、菠萝、梨、橘子、绿菜花、西芹、胡萝卜、黄瓜、西红柿、未添加糖的果汁和蔬菜汁、原汁水果罐头。

　　小吃以谷物为主

　　面包、原味小面包圈、不加糖的麦片、不加黄油的爆米花、玉米片(烘的，不要油炸的)、椒盐脆饼干(低盐)、通心粉、原味曲奇。

　　饮料以牛奶和奶制品

　　低脂或脱脂牛奶、低脂或脱脂酸奶、低脂或脱脂奶酪。

　　肉和坚果

　　鸡肉、火鸡肉、肉片、南瓜籽、葵花籽、榛子、开心果、夏威夷坚果。

　　饮食四大原则：

　　原则一、尽量少吃额外添加糖分的食物;

　　原则二、两餐之间避免吃糖;

　　原则三、尽量从前两组中选择低脂或脱脂的多种食物作为小吃;

　　原则四、午餐后请补充符合维他命。在饥肠辘辘的下午可以喝脱脂牛奶(或无糖豆浆1杯)，苏打饼干1～3片，还可以吃1～2个果冻，当然要注意它的含糖量。

　　有一道名菜叫板粟烧鸡，那可是家喻户晓的。今天聚餐网推荐大家把鸡换成排骨来做一道风格相似风味却不相同的板粟烧排骨，排骨虽没鸡肉细嫩但肉质紧致有韧，口感更棒更有感觉哦。下面就来看下具体的做法吧。

　　板粟烧排骨的做法教程：

　　1、排骨切成段洗净，控干水;姜切成丝;板栗去皮待用。

　　2、排骨加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟。

　　3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。

　　4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨煎至排骨表面金黄。

　　5、再加入板粟翻炒片刻，然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。

　　6、取出装盘即可。

　　成品图：

　　板粟烧排骨的做法小技巧：

　　1、板粟如果是买新鲜带壳的就事先煮熟再剥壳来用;不想麻烦的话就买生的剥好壳的直接煮熟来用就可以了。

　　2、这款菜用排骨来做，吃着更香，但不能炒太久，炒久排骨肉太老了就不好吃了。

　　3、喜欢辣的朋友可加点辣椒，或者再加点花椒，味道会更香了哦。

　　以上就是板粟烧排骨的具体做法和做法小技巧了，相信大家一看就学会了。这可是一道色香味俱全，而且营养丰富、老少皆宜的家常美味。大年的餐桌上来那么一道，肯定是大受欢迎。学会了的话，马上动手去做吧。　　口水鸡顾名思义，闻着看着就让人嘴里生涎，禁不住要口水直流了。曾有人赞誉口水鸡为“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”呢。而且郭沫若先生在其著作《q波曲》里也对口水鸡是赞不绝口。在这里，聚餐网向大家推荐的是一道重庆口水鸡，地道的重庆风味哦!下面，我们就一起来看好吃的重庆口水鸡如何做吧?

　　重庆口水鸡的做法教程：

　　1. 准备材料：三黄鸡杀后洗净; 姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐、料酒、豆豉、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖、三萘、八角、香叶等整理好待用。

　　2. 洗干净的鸡放进锅里加生姜，葱，料酒用中火煮。

　　3. 中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。(这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩)

　　4. 浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。

　　5. 锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒，炒干水份变得干爽后捞出放凉。

　　6.辣椒 剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香

　　7. 剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉

　　8. 锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡，这样初步的辣椒油算是做好了。(这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香)

　　9. 姜，蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花，然后把姜蒜泥放碗里，调入醋，生抽，白糖等调料搅拌均匀后用筛过滤掉蒜姜的渣

　　10. 把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。(如果有花生，可以加点花生进去会更香)

　　11. 鸡肉切成大小合适的块，整齐的码放在碗里

　　12. 淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦

　　重庆口水鸡的成品图：

　　重庆口水鸡的详细做法聚餐网就为大家细致的介绍完了。光看就真的要口水流了，更别说闻着麻辣鲜香的味道了，如果只用菜汁拌饭来吃都能多吃两碗饭啦。学会的朋友们，走过看过不如动手做过，赶快去准备材料吧!

　　荷叶粥主要取材于大米、干荷叶、糯米等食材，是一道非常适合夏季食用的美味粥食。荷叶有着水一样清爽的香气，它的味道淡香清雅，还有着清热解暑，散淤血等作用。将大米与荷叶同煮为粥，喝起来自然清新、有着清暑热解毒的作用，夏季来上这么一道美食，放在冰箱里镇一镇在食用，那冰爽的感觉，爽到心里。

　　荷叶粥的做法教程：

　　1.大米、糯米淘洗干净后放入砂锅，注入足够量的清水，浸泡30分钟后开火煮粥。

　　2.先大火煮开再转小火慢慢熬煮，一直煮到米粒开花，粥变得很粘稠了为止。

　　3.在粥快煮好的时候就可以开始处理荷叶了，把干荷叶冲洗干净，然后汆烫至软。

　　4.取出荷叶，剪成小块。如果有鲜荷叶就更好了，将荷叶附着在粥面上即可，再煮约15-20分钟。

　　5.揭开荷叶，粥也变色了，再煮上一小会就可以关火了。

　　成品图：

　　荷叶粥的美味小窍门：

　　1、此粥凉热均可食用，夏天放入冰箱就可以喝冰粥了。

　　2、也可以先煮荷叶，再用煮荷叶的水煮粥。

　　荷叶粥的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，夏季炎热酷暑，不妨做上这么一道清凉的小米粥放在冰箱里面镇一镇食用，保证让你清凉解暑又爽心。　　香菇和鸡腿两个食材用沙锅烧出来的特别的香，这一是道补气血、养颜的家常美食，喜欢的朋友可以多吃。

　　香菇炒鸡腿的做法教程：

　　1、先把鸡腿汆烫备用，青葱切段，香菇泡水备用。

　　2、把姜片和青白爆香，然后加入鸡腿翻炒后加入香菇。

　　3、最后加入调味料青绿和水闷煮收干酱汁即可。

　　成品图：

　　香菇烧鸡腿这道菜可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。这道3分钟排毒美容点心黄金芝麻地瓜薯条，是我们家的常备点心，当嘴馋想吃零食时，既能养颜美容又兼具排毒效果，对于全家的健康非常有益，而且一次可享用健康食物三元素──地瓜、芝麻、橄榄油，重点是「简单得不得了」，准备时间只要3分钟唷!

金黄色的地瓜薯条撒满了香气四溢的白芝麻，烤得酥脆松软的地瓜散发出自然微微甜味，因为高温烘烤而融化的焦糖，更是将地瓜的风味瞬间明亮提升了起来，让人不住一口接一口而欲罢不能。

地瓜含丰富纤维质，松软易消化，有助于胃肠蠕动能帮助身体代谢;而芝麻富含维他命B群及E，能抗氧化及防自由基，更是女生们的美容圣品;橄榄油有液体黄金之称，能降低胆固醇有效防止心血管疾病，是非常好的健康食用油。

想要年轻美丽又窈窕吗?快试试看这道好吃好健康的3分钟点心吧!

黄金芝麻地瓜薯条的做法：

wWw.*

1、将中型地瓜切成条状，并撒上橄榄油轻轻搅拌，使每根薯条都均匀沾到橄榄油。

2、加入白芝麻仔细拌匀后，将芝麻薯条平铺在烤盘上。

3、入烤箱前，撒上些微白糖，400度F烤15～20分钟至薯条呈金黄色即可。

成品图：

黄金芝麻地瓜薯条怎么做好吃：

1、橄榄油虽可用沙拉油代替，但橄榄油具优异营养 价值及抗氧化功能，还是以橄榄油为佳。

2、薯条一定要均匀都沾到橄榄油，才不易沾黏住烤盘，建议用手直接抓匀薯条，比较快速方便。

3、每台烤箱温度不同，烘烤时间可视情况延长或是缩短，只要烤至地瓜薯条呈漂亮金黄色即可。

4、这次KT使用的是日本黄金薯，建议使用黄色地瓜，比红色地瓜烤起来更松软香甜。　　这是一道用草鱼做的鱼菜，选择草鱼是因为它的肉多，吃起来才过瘾，草鱼非常适合切成片状做片片鱼，就像外面餐馆中一样，一般都拿它来做片片鱼，这道酸菜鱼片就是结合外面片片鱼的做法，用酸菜去除了鱼的腥味，让鱼吃起来更加可口。

　　酸菜鱼片的做法：

　　1、草鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。

　　2、豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用。

　　3、配料准备，酸菜切小断。

　　4、热锅入油，放入葱姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香。

　　5、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味。

　　6、加入高汤烧开。

　　7、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右。

　　8、再将鱼片放入烫熟。

　　9、加鸡精和盐调味。

　　10、将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。

　　11、将汤底过滤一下放入，再淋上热油。

　　12、青红椒点缀一下即可上桌。

　　成品图：

　　酸菜鱼片的做法小技巧：

　　1、对片鱼片有信心的童鞋完全可以买整条鱼自己回家整，不过我买的是条大个头草鱼，光尾巴就两斤了，而且片鱼片的话鱼尾会比较出数。

　　2、鱼片下锅是，最好一片片的抖落下锅，等鱼片定型后再搅动汤汁，不然汤水会变浑浊。

　　3、豆芽不要炒到全熟，变软后就没有爽脆的口感了。

　　4、我所用的量完全可以做一个酸菜鱼火锅了，还可以唰些其他的配菜，看各自喜好了。

　　以上就是在家如何做正宗酸菜鱼片的美味做法，做出来的鱼片觉对不比外面菜馆中的片片鱼差，把它端上桌面一定会成为全家人的焦点。从可乐红烧肉这个菜的名字就可以看得出来其中的主要原料是可乐和五花肉，可乐和五花肉的搭配，可乐不仅给予五花肉赋予了新的外衣与味道，更是让五花肉不再是那么的肥腻，不喜欢吃肥肉的朋友们从这道菜中不但品尝不出那种肥腻的味道，而且还有丝丝香甜，让我看看它的做法吧!

可乐红烧肉做法：

1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。

2、捞出冲洗干净沥水。

3、锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。

4、加入葱姜片，香叶，八角炒香。

5、加红烧酱油炒匀至上色。

6、倒入可乐，加盐。

7、大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。

8、转大火收汁后起锅即可。

成品图：

说到可乐烧菜，当然就不得不提可乐鸡翅了，曾经这道简单的鸡翅做法红遍大江南北，一直红到电视剧集里。如果没有记错的话，那部曾经红极一时的电视剧《裸婚时代》里，姚笛饰演的童佳倩的拿手菜，就是可乐鸡翅吧。由此，也能看出。。。这道菜的受欢迎程度。

不过，在经常做菜的主妇钟眼里来看，能和可乐撞出火花的还真不单只有鸡翅，用五花肉其实也很惊艳。

喜欢红烧肉的朋友看到木有?红烧肉新做法哦!这种方法做出来的红烧肉香浓的肉味里带着甜甜的味道，让人回味无穷。　　天气一转冷就不由自主的想起家里冬天常吃的小白菜了。加点蒜，用油爆出的小白菜香味扑鼻，吃起来特别的好吃。以前只知道吃，从没了解过小白菜的营养什么的，原来小白菜含钙量挺高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小白菜还有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

　　小白菜可是毫不起眼的，无声无息中保护着人们的身体健康呢。下面聚餐网给大家介绍一下清炒小白菜的做法，最简单最营养的小白菜吃法。

　　清炒小白菜的做法教程：

　　1、小白菜洗净切成段;蒜切片

　　2、炒锅放油烧热，放蒜片爆炒出香味

　　3、放入小白菜，迅速的大火快炒至变熟

　　4、撒适量的盐，放一点点味精调好味即可。

　　清炒小白菜的成品图：

　　家里有炼制的猪油的话，用猪油来炒更好吃。尤其是佐在面条里，面条吃起来都特别的香。好吃又营养的清炒小白菜，建议大家一定要多吃。

　　冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，所以冬天的小白菜更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。

　　紫菜蛋汤的家常做法讲解这道汤制作时注意煮蛋汤是记得加点姜，就不会有腥味。聚餐网教你好喝的紫菜蛋汤如何做的味道更鲜美的小窍门。

　　紫菜蛋汤的做法教程：

　　1、先把锅加入水开烧。

　　2、烧水时将紫菜用清水清洗两道。

　　3、鸡蛋打散、姜切丝，葱切花。

　　4、锅入水烧开，加入紫菜、姜丝和调味料煮1-2分钟。

　　5、蛋液一点点倒入锅内，边倒边用筷子中速搅拌形成蛋花即可关火，出锅前撒点葱花。

　　紫菜蛋汤成品图：

　　紫菜蛋汤的做法小技巧

　　1、喜欢虾皮放点营养会更加丰富。非常营养和家常的一道汤品。

　　2、煮蛋汤是记得加点姜，才不会有腥味。

　　好了这道紫菜蛋汤的做汉是相当容易学的，在此就不多讲解了，平时在家做一道这个汤是很美味的哟。

wWw.xuezuoCai.cOm学做菜-美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。