牛形状的馒头的家常做法，小牛牛馒头做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

主料：

*

辅料：南瓜泥适量、酵母适量

花馒头

1

所需原料，南瓜泥，面粉，酵母

2

面粉中加入发酵粉，南瓜泥活成面团，放到温暖处发酵

3

发酵好的面团

4

放到案板上揉匀，切成比饺子皮稍大一点的剂子

5

取一个剂子擀成皮

6

总计擀六个这样的皮，一个接一个放好，用筷子压一下

7

然后卷起

8

用刀一切两段

9

做好的花馒头，饧5分钟

10

放入锅中，大火蒸20分钟即可

奶牛馒头做法，孩子最爱吃，步骤和做法教给你，看一遍就学会！

用料

面粉200克

水100克

酵母2-2.5克

白砂糖10克

植物油或猪油5克

造型馒头，奶牛馒头的做法

2克酵母，10克白砂糖，用100克水融化，将混合后的液体倒进200克面粉里，一边倒一边搅拌，再加上5克猪油或者植物油，搅拌成棉絮状。

面团揉至"三光"——盆光、面光、手光。也可以不用手揉，直接用电动压面机反复压制。

把面团分成两半，先用擀面杖或者手掌把面团稍稍压扁，正反两面都抹些干粉，然后电动压面机最宽的1档反复压制。就是压扁了又折回来，再压。越压越平整，面片越压越细腻。

压成比较平整的面片，如果两边不够平整，可以用刀切割修整。边角料有用途不要扔掉哦。

用多出来的边角料面团加上一点可可粉，加一点点水揉成深色面团，用竹炭粉也可以。

深色面团揉匀后搓成长条。

将深色面团揪成小团点缀在白色面片上。

把点缀好的面团用电动压面机再压一次，让深色面团镶嵌进去。这就是电动压面机的好处了，手擀的话可能镶嵌效果会差点。

将用电动压面机第二次压制后的面片叠一起，修整一下两边，再卷起来。

用刀切成小块。刚才多余的边角料被我揉成了一个圆馒头。放进锅里，发酵成1-1.5倍大。如果温度较低，可以稍稍加热锅里的水，但是锅盖要留一条缝。注意不要太热，免得烫死酵母。

水上汽后蒸12分钟，闷一分钟后打开锅盖。或者冷水上锅蒸17-20分钟。如果是不锈钢锅盖请注意别让水蒸气滴到馒头上。我用的草编锅盖，效果特别好，不用担心蒸汽水滴到馒头上。

1、先来和3个颜色的面团：菠菜焯水，然后加点水搅打成菠菜汁。用菠菜汁和面粉、酵母和成一个软硬适中的面团；南瓜和白色面团也是同样的做法，面团软硬适中，宁可偏硬一点也不能和得太软了，大概200克面粉，110克左右清水就可以，揉成团之后，醒面10分钟左右再揉一个光面就比较容易；

2、先把白色面团分成大约80克一个的小剂子，再把小面剂揉均匀，尽量让表面光滑，这样做出来的面团才会表面洁白光亮，不会坑坑洼洼的；

3、在稍微窄的那头剪一下，一边各剪2刀，然后整理成牛角、牛耳朵的样子；

4、取少量的绿色面团，揉均匀之后擀薄，不需要太薄，然后剪成椭圆形的样子，一面沾点清水，粘在牛白色面团上面，做成牛嘴巴；

5、然后用筷子戳2个洞，再用适量的白色面团，加点可可粉，揉成面团，做成咖色的眼睛；

6、取适量黄色面团，搓均匀之后，擀薄，压出自己喜欢的花型；

7、黄色部分用来装饰牛的头部；

8、也可以做成其他的颜色，黄色、绿色都可以。做好之后放在笼屉上发酵，发酵至体积变大，用手指按压能够轻轻回弹就可以；

9、开水上锅蒸大约8-10分钟；绿色面团蒸的时间久了，颜色就会变色，蒸的时间越短颜色也会保持得越翠绿；蒸熟之后关火，焖上3分钟左右，就可以打开了；我们的牛头馒头就做好了

一个2米，烤馒头的成本低，但是利润大。一个馒头大约在5角钱，而烧烤的馒头片是一个馒头切四片，每2片馒头穿一个串，一个馒头穿二个馒头串，一串烤馒头卖1元钱，二串就是2元钱，也就是说一个五毛钱的馒头，变成烤馒头片时，就可以卖到2元钱，所以是成本较低，利润较大的。

能吃。牛乃食草动物，长期吃馒头不可以的，可以用草包黄豆给牛吃是最好的，每天半斤黄豆就够了，吃多了会胀胃的。馒头如果长时间喂牛，但只能每天喂1--2个，还要适当减少其它精饲料配比，对牛的正常生长没有影响。牛还是适合吃草和黄豆等一些适合牛吃的食物

步骤 1

先搓三个光滑的面团，从白色面团取一小块加入竹炭粉，揉匀备用。

步骤 2

取一块黄色面团搓成椭圆形压扁，当牛头。

步骤 3

取一块黄色面团搓成梯形，当牛的身体，用剪刀把宽的那头剪开一点，形成两条腿。

步骤 4

取粉色面团，擀成薄片，沾牛奶贴在身体上。

步骤 5

剪掉多余的部分，稍微整形，注意腿部。

步骤 6

在刚才擀的粉色面片切两条长条，沾牛奶沿裤子贴在身体上，当背带。取黄色面团一小块搓一条尾巴，尾巴的顶端沾一小块粉色面团。最后把尾巴牛的屁股上。把身体和头沾在一起。

步骤 7

搓一条黄色面条，剪断，沾在身体两侧，当手。取白色面团擀成稍厚点的椭圆形，沾水贴头和身体的中间。

步骤 8

搓一条白色面团剪断。

步骤 9

把白色面团贴在牛脑袋上，弯一下。整形好，像牛角。再搓两个黑色水滴，沾在牛头的白色面团上，当鼻孔。

步骤 10

搓四个黑色圆球，两大两小，大的沾在牛脚上，小的沾在手上。

步骤 11

取黑色面团，搓好眼睛嘴巴和两只耳朵。

步骤 12

我是边做边发酵的。做好形状后再等个十来分钟，差不多可以开火蒸了。大火蒸十分钟左右，关火闷五分钟再揭盖。

面粉：500克

酵母：3-5克

温水：160克左右

抹茶粉：适量

二，做法步骤

1，温水化开酵母，然后分次加到面粉里，揉成光滑的面团，在盖上保鲜膜进行初次发酵。

2，面团发酵好的标准就是，体积两倍大，撕开有丰富的蜂窝组织，或者手指戳一个洞，洞口不回缩。然后取出面团，分成大小差不多的小剂子。这个时候要注意了，面团一定要排干净空气，因为这是做馒头的关键步骤。如果不排干净空气，做的花样馒头，会坑坑洼洼，表皮不光滑。

3，面团擀成皮，包上你喜欢的馅，然后像捏包子一样，收口收紧些。

4，然后搓成一头稍细的，椭圆体面团，细的那头，做牛的顶部。宽的那头，做嘴巴。

5，在用剪刀，剪出小牛花样馒头的耳朵，和牛角，然后用牙签压一耳朵，牛角往上折一下。

6，取一点白面团，然后加适量的抹茶粉，揉匀，擀成面皮，用圆形模具压出面皮，或者碗口扣出圆形面皮。

7，贴上去，粘不住的时候，蘸些清水，然后用红豆做眼睛，在用筷子，戳出小牛花样馒头的鼻孔。做好后二次发酵会，然后冷水上锅蒸，开中小火，一般蒸25分钟就可以了。这个要看你做的花样馒头的大小而定哦。

牛是食草动物！馒头可以长时间喂牛，但只能每天喂1--2个，还要适当减少其它精饲料配比，对牛的正常生长没有影响。

做法：400克面粉，加了370克的100℃的开水（水的具体用量要看所用面粉的吸水量，不是固定的值），用筷子搅拌成大颗粒，等面稍凉，简单揉成面团。盖上保鲜膜松弛十几分钟，然后揉成光滑的面团。

将面团撒上面醭，擀成大的面片，能擀成长方形最好。

然后撒上面醭，铺上厚厚的一层。

将铺满面醭的面片卷起来，切成长段，长度大约一拃长短。

我切了五段。

将每一个面片段横切，一分为二。

取一条面片段，将两头向内折卷并顺势捏合在一起。

这时卷子呈圆形，造型就像一只牛蹄子。

因为造型像牛蹄子，所以这种死面卷子就被叫做牛蹄卷。

蒸牛蹄卷时，冷水上锅就行。开锅冒气二十分钟，焖五分钟收一下蒸汽，开盖就可以出锅了。

蒸熟的牛蹄卷，层层分明，层与层之间夹着粉粉的面醭。

烫面的面皮是软糯的，咬一口透着小麦的丝丝香甜；粉粉的面醭是散散的，吃在嘴里绵绵的感觉。

热吃口感软糯，凉吃筋道。

牛馍馍的做法如下

主料：黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。做法：

1、先把炭火生旺，再于旺火上盖一张铁板，然后根据火的强弱铺炭灰在铁板上面。

2、牛肉剁成碎馅。红薯粉丝水煮后剁碎约约1-1、5cm长。

3、大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-3mm薄片。

4、将以上准备好的配料手拌成馅，装盆待用。

5、将面粉加水同一方向搅拌称团，装盆待用。

6、摘取一面团按压称长椭圆形面皮，放进肉馅并平铺于面皮上，卷起面皮成圆柱状封两端圆柱口成团状，按压成饼。

就是将适量的中筋面粉加入水或成打上劲或成面团儿，然后做成牛角的造型，上锅蒸制蒸熟即可。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。