干海螺片的正确吃法做法，炝海螺片的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

海螺500克 葱20克 姜10克 香菜梗20克 花椒10克

辅料

盐0.5勺 料酒0.5匙 糖0.5匙 糖1匙 味精0.2匙

步骤1新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净

步骤2海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净

步骤3锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉

步骤4沥干水份的海螺肉肉备用

步骤5香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

步骤6锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出

步骤7放入姜、葱香菜梗爆香

步骤8放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒

步骤9放入盐和味精

步骤10调味料翻炒均匀入味即可出锅享用

烹饪技巧

海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感。

盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个

1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。

2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

香辣海螺片的做法主料海螺2个 辅料油适量盐适量青椒适量干辣椒适量酱油适量红辣椒适量麻椒适量蒜适量姜适量 步骤1.将海螺用刷子清洗干净；

2.放入锅中煮15分钟左右，将海螺肉取出将海螺肠取出并清洗干净；

3.将海螺肉切成小薄片；

4.将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝；

5.锅内放入油烧热，放入麻椒爆香；

6.倒入切好的海螺片大火爆炒；

7.加入酱油翻炒；

8.倒入所有辅料一起煸炒；

9.加入盐一起炒两分钟即可。

主料：

水黄瓜1根

胡萝卜1/2根

干豆腐2张

大白菜嫩叶5片

木耳1把

辅料：

猪瘦肉适量

姜1块

面粉1勺

蒜3瓣

香菜1棵

调料：

盐2勺

白糖2勺

生抽2勺

香醋3勺

辣椒油3勺

料酒1勺

做法：

1. 水黄瓜，干豆腐，木耳，胡萝卜，嫩白菜都切成细丝，(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子，特别的嫩，吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间，然后撒上辣椒油和白糖备用。

2. 瘦肉切丝，用料酒和姜沫腌5分钟，锅里油热放入腌好的肉丝，翻炒至肉熟关火备用。

3. 蒜切沫放入小碗里，1勺糖，2勺盐，2勺生抽，3勺香醋调匀。

4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里，翻炒几下。

5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间，可以撒上点葱花装饰，吃的时候拌匀就可以啦，完成

好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。

1、凉拌粉丝

用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸； 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀，即可食用。

2、脆拌黄瓜

将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘。

3、糖醋三丝

芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中；三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用；将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。

白菜做法:可以炒着吃；可凉拌；还可以做馅；做汤。

炖菜:白菜可与肉(猪肉、牛肉)豆腐、粉条炖着吃，叫大炖菜；

清炒:醋溜白菜；素炒白菜；辣烧白菜；蒜蓉白菜；

凉拌:可做辣白菜；炖肉丝凉拌白菜；

做馅:猪肉白菜馅饺子或包子；牛肉白菜馅饺子或包子

做汤:白菜丸子汤；白菜排骨汤；

食材清单:

海螺 适量 、 辣根 根据自己口调 、 味极鲜酱油 适量 、 姜片 适量

烹饪步骤

步骤

1、原料备齐。

2、辣椒，大葱，生姜都切成丝，香菜切大段，大蒜切片。

3、将处理好的配菜放到大碗中备用。

4、海螺处理干净切大片。

5、锅里水烧开，放入海螺片焯水，断生即刻捞起动作要快。

6、稍微晾一会将螺片放到碗中的配菜上。

7、辣根先用适量凉开水稀释开。

8、接着倒入老陈醋搅匀

9、倒入适量泰国鱼露。

10、加一小勺白糖彻底搅匀制成料汁。

11、将料汁浇到海螺片上

12、拌匀即可食用了。

1、食材：面粉400克，热水220克，酵母6克，橄榄油18g，盐6克，胡萝卜1根。

2、中筋粉加入适量开水。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、再用手揉成光滑面团，静止半小时。

5、分割成小块，取一块面团。

6、用擀面杖擀开，成薄片。

7、放入电饼铛，两面烙微黄即可。

8、胡萝卜切丝。

9、用橄榄油在炒锅里炒熟，盛盘备用。

10、取一张饼，挤上沙拉酱，撒少许黑芝麻。

11、放上胡萝卜丝，再加一点沙拉酱。

12、卷起来，用韭菜叶装饰。

主料2人份

新鲜的黄瓜2根

辅料

生抽3克

醋5克

盐3克

香油3克

白砂糖3克

鸡精3克

蒜末适量

辣椒油适量

步骤1

先清洗一下黄瓜，再用盐搓洗外表，这样可以杀菌作用，然后黄瓜切条

步骤2

调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀

步骤3

将调料汁淋到黄瓜条

步骤4

摆盘，即可食用

主料；豆片200克、黄瓜2根。

辅料；香葱4根、味精少许、盐少许、生抽适量、小红辣椒4个、熟芝麻少许。

做法：

1、豆片，黄瓜洗干净，香葱洗干净备用。

2、黄瓜切丝，豆片热水烫下切丝。

3、把黄瓜丝，豆片丝放盆里。

4、加入盐，味精，搅拌。

5、香葱切段放一起。

6、加入生抽。

7、加入小红辣椒。

8、放点香油，搅拌均匀。

9、最后撒点熟芝麻，装盘即可。

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