蒸花糕的做法，蒸花糕的简单家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

粘米粉200克或者低筋面粉粘米粉各一半，

温水120克、白糖，100克，

蛋白1个、柠檬汁3滴，

糖桂花少许、酵母2克，

酒酿米2大勺、米酒2大勺。

小兔子花糕的做法步骤:

步骤 1

准备好所有的原材料。

步骤 2

70g白糖放在温水里上火蒸到融化。

步骤 3

趁热倒进粘米粉 搅拌至没有干粉 ，也不粘住打蛋器，倒进米酒和酒酿米和酵母，搅拌成均匀面糊。

步骤 4

不要太稀 有一定粘度。

步骤 5

蛋白和剩下的30克糖，打发至有不变形的硬勾，糖分三次加，打蛋器一档，三滴柠檬汁挤进去 ，帮助打发。

步骤 6

蛋白和面糊混合，不要过度搅拌以免蛋白消泡。

步骤 7

分装到刷好油的模具里 ，撒上糖桂花。

步骤 8

在温暖的地方发酵1.5-2h，至膨胀一倍左右，放在了热过糖水的蒸锅里，盖保鲜膜 ，表面牙签戳洞洞，然后蒸25分钟后出锅。

做法和步骤　　

1、占米粉（大米粉）50克、糯米粉20克、糖分7克混合。　　牛奶缓缓加入到粉中，只需要很少的量。　　一定注意慢慢加，一点点的加，根据实际情况来加！水千万不能多　　

2、加点牛奶，用手抓捏糕 粉，直到糕 粉成稍粗颗粒。　　糕粉状态如下：

*

3、糕粉状态达到上面要求后，甩开双手死命的搓，将粗颗粒的'面粉搓成均匀细致的样子。　　将搓好的粉过筛，筛剩下的粗糕粉，在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕 粉备用。　　

4、模具内刷薄油。（没有模具的用小碗也可以哈）　　用小筛网，将之前过筛好的粉，筛进模具内　　（没有小筛网，将过筛好的粉直接倒进模具也可以）　　切记此过程中一定要松散，不能压糕粉，否则口感不会松软。红糖蒸糕　　

5、在铺好的糕粉上撒少许老红糖。　　蒸锅大火水开后，将糕放进锅中，盖好盖子大火蒸20分钟左右！　　建议在糕上盖一层保鲜膜，这样水蒸气就不会滴到糕里，保证糕的干爽！　

6、在快蒸好的糕上放一粒枸杞，继续蒸悶1-2分钟即可。出锅

食材清单

普通面粉 500g 、 牛奶 280g 、 糖 20g 、 酵母 5g 、 枣 适量

烹饪步骤

步骤1，牛奶，面粉，糖，酵母依次放入面包机内选择发面程序

步骤2，待到面团发到两倍大可以取出来整形了

步骤3，案板上撒面粉把面团揉到表面光滑

步骤4，分割成420g，180g，120g，80g四个面团，用保鲜膜盖上或者用湿布盖上醒20分钟

步骤5，取180克面团擀成22CM左右的圆，上面用叉子扎出小眼

步骤6，馏布湿水拧到半干铺到蒸笼上

步骤7，把擀好的圆铺入蒸笼，中间放上枣

步骤8，取420克的面团揉成细长条，卷上一颗枣拽开，依次全部卷好

步骤9，卷上枣的面铺放在圆形边缘

步骤10，取120克面团擀成圆形，大小能盖住中间的枣，擀好后上面用叉子插上眼，铺到中间

步骤11，根据步骤7和9铺第二层，取最小的面团擀成圆形也插上眼，铺放在第二层上面的中间

步骤12，第三层可以四个也可以五个组成一个花型，中间插上一颗枣

步骤13，放烤箱选发酵档，发酵25-30分钟，蒸锅上冷水，发酵好的花糕放蒸锅开大火，上汽后蒸45分钟，到点关火，闷十分钟开盖

工具/原料

面粉 (400g)

枣 200g

干酵母 适量

方法/步骤

1、首先把发好的面团，取一块擀成圆饼状，在另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的长条用以做枣花。2、然后在取一长条面把枣放在中间，把面和枣做成一个枣花，把做好的枣花摆放在圆饼上。

3、把枣花面团一个一个的挨着在面饼上围成一个圆型，然后中间空出来的地方放上切开去核的枣。

4、然后再擀一个小一些的圆面饼放在中间，要能盖住下面切好的枣，不要盖住下面的枣花，在上面这张饼上面在摆放好一圈枣花。

5、最上面中间也放上切开的枣，在擀一个小圆饼放在最上面，在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣。等二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟即可。

总结

1.面团分成两份，一份做面饼，一份做枣花。

2.把做好的枣花在面饼上围一圈，中间放上切开的枣，重复两次。

3.最后在上面做一个面花装饰，等二次发酵，放蒸锅蒸即可。

步骤：

1. 将糯米粉加入清水，搅拌均匀成糯米糊，放置 2 小时。

2. 猪肉、火腿、干贝、香菇、鲍鱼、虾仁和香肠分别切成小块备用。

3. 将豆腐压成豆腐渣备用。

4. 在热锅中加入油，放入蒜末、姜末和葱花炒香，将准备好的所有配料倒入锅中翻炒。

5. 加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，关火备用。

6. 取一个光滑的盆，抹上一层油，将糯米糊倒入盆中。

7. 在糯米糊表面铺上炒好的配料，用手轻压均匀。

8. 取出鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打散，将蛋白液和蛋黄液倒入糯米糊中，用牙签搅拌均匀。

9. 在锅中倒入适量清水，放入一个架子，将盛有糯米糊的盆放在架子上蒸熟即可。

10. 取出后晾凉，切成块状即可食用。

温馨提示：

1. 糯米糕的湿度掌握要好，过于干燥会导致口感硬。

2. 配料可根据个人口味自由调整，但要注意口感的平衡。

3. 在蒸之前，可以在糯米糊中加入一些小肉丸或花生等材料。

20-30分钟。蒸桂花糕的时间跟桂花糕的量以及火候有关，桂花糕比较多，需要水开后蒸半个小时左右，桂花糕比较少，需要水开后蒸十五分钟左右即可。桂花糕是一款历史悠久的美食，是用糯米粉、白糖、面粉、桂花等食材蒸制而成的美食。蒸好的桂花糕放凉后再食用，口感会更好。

“过新年，蒸花糕，欢度春节乐滋滋，全家脸上微微笑！”今天，我们全家齐上阵，一起蒸花糕！

我，听到这个消息真是兴高采烈！因为，平时爸爸妈妈蒸花糕，我想来帮忙，他们总是说：“去去去，回屋看书去，别在这儿捣乱！”我就像一只灰溜溜的小猫，低着头，慢慢地“爬”回屋里。今天，一听说让我蒸花糕，我能不高兴吗？我挽起袖子，云朵似地飘向wc洗手，心里开满了花，开心地唱着最能表达我心中喜悦的歌儿——《快乐你懂得》······

啊偶！爸爸妈妈已经准备好面板、擀面杖、一块发好的面、还有红枣。我挽起袖子，以120分贝的声音“高亢”地喊到：“开工！”

首先，我从盆子里“搬”出一大块儿面，我发现它蓬松得就像一个马蜂窝，我想它可能是在“赶时髦”，把衣服上弄得都是一个一个的小洞。我把它放在面板上使劲地揉呀揉呀，一会儿它就变得像被冲洗了无数年的鹅卵石一样光滑。我拿出刀来准备切面，哎呦呦，好锋利的刀呀！我可要小心！我小心翼翼地先切下来一块面留做花糕底，再把剩下的面分成小块儿，然后，一小块儿一小块儿地揉成条状，拿出一根筷子，使劲地在面上摁了下去，结果就让它有了一个“兄弟”。我接着把它拉长，立起来，从两头分别把枣裹了进去向中间卷去，形成一朵“浮云”的图案，哈哈，真是漂亮！这时候，我的兴头更足了！一个，两个，三个······我一边做，一边想象着花糕的香甜气味，不禁流下了贪婪的口水······一个个小花糕在我的精心制作下圆满完工。接下来我又把另外一块儿面擀成圆饼，把小花糕一个一个地摆在圆饼上，一个牡丹花似的大花糕就大功告成了！

下面该进行最后一步了——蒸花糕！我把花糕放进蒸锅里，妈妈告诉我，花糕代表着步步高升，在这里，我祝愿同学们的学业步步高升；祝愿爸爸妈妈们的工作步步高升；祝愿爷爷奶奶们的身体步步高升！好了，时间到了！不多说了，花糕出炉喽，嗯~~~真香啊！我吸着口水赞叹道。

你，想吃吗？

主料

面粉适量

蜜枣适量

花糕的做法步骤

1.把揉好的面饼放到之前弄好的蜜枣上

2.把揉好的面饼放到之前弄好的蜜枣上

3.花糕就算好了，再自己自行添加一些装饰即可

4.花糕就算好了，再自己自行添加一些装饰即可

5.上锅蒸，开锅后再蒸30分钟出锅，完成

6.花糕就算好了，再自己自行添加一些装饰即可

7.上锅蒸，开锅后再蒸30分钟出锅，完成

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