儿菜怎么做香脆下饭菜，儿菜怎么炒好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

腌儿菜的做法

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

11.用来吃粥是最好的了

1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用开水烫一下，沥干～

2. 将食材切片再切丝～

3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～

4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～

5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油。

6. 装盘即可食用

四川儿菜的做法

四川儿菜的做法：

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1、将儿菜掰小一点放入烧开的水中略煮。

2、水煮沸后将儿菜捞出马上放到冷水中，这一步非常重要，只有这样儿菜才会脆脆的。

3、将冷却的儿菜捞出，切成碎粒，用手挤干水分，这一步也很重要。

4、锅里放油，将挤干水分的儿菜和半个红椒粒倒入锅中，加点盐，翻炒片刻，就可以出锅了。 扩展资料： 儿菜又叫“超生菜、娃娃菜。是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

提前烧一锅开水，把白菜放进去清洗干净，捞出控水，切成细条状，放进一个干净无油无水的容器里，放一层白菜撒一层盐，半个小时后白菜直接下去一大半，腌出来好多水分，放进无油无水的罐子里，放三包的乳酸菌泡菜发酵粉，放进去后，发酵大概20天到一个月，加入适量的温开水搅拌融化，倒进酸菜罐子里，把腌白菜出来的汁水全部倒进去，刚刚淹没白菜，水不够可以加入纯净水，找一个干净的石头压在白菜上面，密封腌制五天左右即可。

.播种方法

儿菜种子发芽适温20～28℃左右，播种前泼施腐熟粪水使厢面湿润，播种时确保撒播均匀(可拌沙)，稀播后覆盖0.5厘米厚的草木灰。

4.间苗要点

儿菜整个苗期间苗2～3次，施清淡人畜粪2～3次，当幼苗出现4片真叶时，苗龄大约25天左右，带wWw.*移出苗床以10wWw.*15厘米株行距进行假植，浇稀薄人畜粪尿定根，假植15～20天左右形成老壮苗后即可定植，假植前将个别少量特大苗，变异苗拔出扔掉。

5.病虫害防治

儿菜苗期防治立枯病，可用恶霉灵、猝狜丹、苗菌敌300～500倍液浸种，苗床wWw.*壤以20克药粉拌细wWw.*10～15公斤铺底、围根，也可600～800倍液喷洒。地蛆用50%水胺硫磷600～800倍液一汤匙灌根。

综上就是儿菜的一些种植要点，大家可以根据你们当地实际气候情况和条件进行参考学习，也欢迎大家继续补充儿菜种植专业知识。

可以，具体做法如下：

食材：

儿菜200克、枸杞3克、姜末、盐适量、蔬果调味粉适量

做 法：

1. 儿菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡软；

2. 热锅冷油，加入姜片炒出香味；

3. 加入儿菜炒熟；

4. 最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可。

1 先把肉洗干净，然后切成小片，装碗后加盐，加糖，加生抽，加油，加生粉搅拌均匀待用

2 把儿菜洗干净，接着切成小片，然后把锅洗干净，加水，开火，把儿菜倒进去，等水开了，关火，搅拌一下，捞起来装盘待用。

3 把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去翻炒，等肉断生后，把烫过的儿菜倒进去，接着加盐，加糖，加生抽搅拌均匀，这时候不停地搅拌一分钟左右，接着关火，装盘。

材料：500克儿菜，6个干红辣椒，适量的盐，1汤匙生抽，少许糖，适量的油，2瓣大蒜。

制作方法：

1、把刚买回来的儿菜处理一下，除去外面的老叶子，掰下小嫩芽，然后用刀除去老皮。

2、加工后，洗净，沥干水分，将儿菜切成薄片，加适量盐腌制。

3、等待儿菜腌制大量的水，当颜色开始改变时，只需将腌制的儿菜挤干即可。

4、将适量的油倒入锅中，加入大蒜和干的红辣椒，炒出香味后，把腌制好的儿菜放入锅中，迅速搅拌均匀。

5、加少许盐，加1汤匙生抽，加适量的糖以减少苦味，再次翻炒均匀，关火，即可盛出慢慢享用了!

是小白菜。

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等，与大白菜(结球白菜)是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。　　原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属(芥属)栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

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