干海带包子馅的做法大全集,海带包子素馅做法大全集
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
海带包子馅做法大全集视频主料:
*
面粉500克、海带750克、五花肉250克、麸皮50克、水260克。辅料:辣椒面五钱,花椒面2钱,植物油2大勺、食盐4克、酱油2小勺、料酒1小勺、姜粉1/2小勺、大葱1/2根、味精少许、即发干酵母1小勺。
海带馅包子的做法:
1、锅里放足够的水,烧开后放入海带
2、海带受热后变成了绿色,上面的褐色还没有浸到热水里
3、完全变色后捞出,用凉水冲洗干净拔凉
4、放凉的海带捞出切碎
5、收入调料盆里,放酱油
6、放食盐和味精、植物油
7、五花肉切成小块
8、放入调料盆里,放辣椒面,花椒面,姜粉、料酒、酱油、葱花,调拌均匀
9、最后在肉馅里放适量食盐调匀
10、将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边
11、面盆里先放少量的水,放入酵母浸泡一会,将面粉麸皮放入盆里
12、和成软硬适中的面团,水量试着加,收圆入盆发酵
13、发好的面团,拉开看,面团里都是蜂窝
14、面团取出放在案板上,使劲揉成光滑的面团,再搓成光滑的长条
15、切成自己喜欢的大小剂子
16、擀成包子皮,四边薄,中间稍厚
17、放入适量的海带,五花肉放在上面
18、包好的包子下面垫上玉米皮,放入蒸锅中进行最后的醒发;大约10到15分钟左右
海带包子馅怎么调好吃窍门步骤 1
猪肥肉切丁炸干炼成猪油,这个肉渣渣也拌到馅儿里一起,很香。
步骤 2
剩下的瘦肉切丁(忘记拍照了),锅中放冷油开小火,下入葱姜蒜切末,炒香后加入郫县豆瓣酱炒香
步骤 3
倒入海带炒匀(海带提前冲洗干净后烧开水煮2分钟,凉水再洗2遍,切碎)
步骤 4
再倒入炼油的油渣渣和瘦肉丁拌匀(瘦肉切丁后,锅中加油炒出水分后加入生抽,盐,料酒炒匀出锅备用)
步骤 5
我用了600克面粉,10克白糖,6克酵母,面和好发一个小时左右,发至2倍大,扒开很多蜂窝状
步骤 6
蒸锅加入温水(35度左右,手摸起来温热)这一步为了二次发酵的时候增加湿度依次包好放入蒸锅
步骤 7
全部包好,二次发酵至包子明显变胖,开大火,水开上气后蒸15分钟后关火再焖5分钟即可。
步骤 8
出锅啦,热乎乎的大包子
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021