菜包子的家常做法普通面粉，荞头包子的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

面粉300g  西葫芦500g

辅料

虾皮适量 葱适量  粉条适量 五香粉适量 酵母适量  鸡蛋3个

配料

盐适量 味精适量

1. 准备好适量的面粉。

2. 取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。

3. 发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。

4. 把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。

5. 西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。

6. 鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。

7. 把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。

8. 面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。

9. 然成擀皮。

10. 拿一块擀好的皮放入适量的馅。

11. 一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。

12. 包好的菜包。

13. 包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。

材料：中筋面粉3杯又2大匙，荞菜半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙

调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状，

2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用。

3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入荞菜略微拌炒，

4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用。

5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后桿成中间厚、边缘薄的片状，

6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵，

7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成。

萝卜菜包子在素菜包子里面还是比较好吃的，营养丰富，做法简单，老少皆宜，下面就具体说说做法。

1.准备材料：胡萝卜三个、鸡蛋五个、葱两根、面粉、酵母粉一点点、调味料

2.先和面，温水和面，加一点酵母粉，和好用保鲜膜包起来，醒发半小时以上。这个空隙我们开始做包子馅。

3.洗干净菜，用擦菜丝把胡萝卜擦丝，或者用料理机碎也行，个人觉得擦丝好一些，不过分破坏胡萝卜的营养成分，葱切碎，碗里打鸡蛋，起锅烧油，放入鸡蛋，炒至金黄，注意炒的碎一些，放入胡萝卜葱花，根据个人口味放入调味料，盛出来，晾一会会。

4.做包子皮，把面揉成长条，切片，放一些干面，用擀面杖擀平，不要太薄，中间厚一些，边上薄一些，下面就可以包包子了。

5.包好包子，稍微放一会，发一下，上蒸锅，等水开了，放上蒸笼，就蒸包子，大概半小时就熟了。

这个包子口味还是挺好的，清淡不油腻，营养丰富，尤其宝宝很爱吃！

菜瓜包子的做法1.准备适量的面粉，加上发酵粉和面，等面发酵到两倍大就可以了2.准备馅料：南瓜和青椒，我选的这个青椒是不辣的那种3.把南瓜用檫丝器檫成丝4.在把辣椒剁碎 ，和南瓜一起盛碗中5.加上适量的盐调味6.加上适量的五香粉调味7.最后加上适量的熟油，搅拌起来就可以了8.把发酵好的面揉开，搓成条，然后切成一个个小剂子9.把剂子揉圆，用擀面杖擀开，擀成包子皮10.然后把准备好的南瓜馅料包进去11.把包子包好，放置等待二次发酵12.二次发酵好，去蒸笼，等锅中水开了，放入包子，蒸15分钟即可13.包子蒸熟了，取出来，就可以吃了

主料：面粉300克

辅料：酵母(干)3克、 咸菜50克、 萝卜1个 、香菇2颗 、豆腐干2块、 大蒜3颗 、咸肉适量 、韭菜150克

做法：

1、首先把材料全部洗净，切成小丁。韭菜摘干净清洗控水切碎，萝卜切成丝，用盐杀一下水，清水冲洗沥干水分，备用

2，开火炒料，先放咸肉，炒出油再放豆腐干，香菇，萝卜，咸菜，炒香，咸淡自己掌握，我是在炒的时候加了2勺黄豆酱，所以盐没放，晾凉加入韭菜，搅拌均匀

3、面团提前发酵好，300克面粉＋3克酵母＋5克左右的白糖，适量水，水慢慢的加，加到面粉全部成絮状了就好，揉至光滑，发酵到2倍大，拿出来揉匀排气，分成一个个的小剂子，包好馅料，放在蒸锅中等待二次醒发，大约10分钟左右开火，大火整十五分钟，焖5分钟再揭开锅盖，包子就做好啦！

用料

猪肉一块，花菜一颗，生姜适量，葱适量，面粉适量，水，酵母适量，糖适量，油适量

步骤 1，先做馅，肉馅和花菜碎，加上生姜碎，葱花，耗油，老抽，生抽，盐，看着闻着调好，加点水搅一会，我用厨师机低速搅拌的。

肉馅里面有两三分的肥肉。

肉馅弄好调好以后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

步骤 2，揉面，做包子皮。

步骤 3，包包子。可以蒸。

步骤 4，也可以做生煎包。

主料：

面团适量

辅料：

油菜适量

香菇适量

鸡蛋适量

虾皮少许

食盐适量

鸡精少许

香油适量

步骤1

油菜、香菇分别洗净切碎备用

步骤2

鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用

步骤3

在切碎的油菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分

步骤4

将挤过水的油菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可

步骤5

同样的方法将香菇中的水分挤出

步骤6

把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了

步骤7

包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟

材料肉，葱末，姜末，面酱，油四大勺，香油一勺，味精，盐做法1.肉（七分瘦，三分肥）切丁，面酱，四大勺油，一勺香油，盐，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2.卷心菜切碎，和酱肉拌匀，我感觉包包子包饺子要多放油才会香。

3.包成包子，下锅蒸熟即可。

食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽、

做法：

1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。

3、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。

4、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。

5、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。

6、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。

7、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。

8、擀成边儿薄中间厚的包子皮。

9、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。

10、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。

11、白白胖胖大包子，快点试试吧，这个发面也可以用在蒸馒头，也很好吃。

12、天气很热，肉的东西吃了感觉很腻，偶尔吃几个素菜的包子，喝点豆浆或者粥整个人感觉很舒服。

原料：面粉适量、酵母适量、清水适量、猪肉适量、胡菜适量、胡萝卜适量、油、盐、蚝油、花椒粉适量、生姜粉适量、味极鲜酱油适量。

做法步骤：

第1步、面粉里加入酵母拌均匀，边加水边用筷子搅拌成絮状。

第2步、再揉捏成较光滑的面团，盖上盖子，放一边静置。

第3步、在面团静置的时候调馅料，清洗干净胡菜叶子切碎入开水锅中焯一下，捞出挤干备用。

第4步、先把七分瘦三分肥的猪肉剁成馅，加入葱花、盐、酱油拌匀静置入味，再把胡萝卜切成末放入，再放入挤干一些的胡菜叶

第5步、再次加入适量的入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、味极鲜酱油，一起搅拌均匀，直到上筋。

第6步、这时面团组织已成蜂窝状，取出揉光滑，然后分成若干个剂子，并一个个擀成小圆皮。

第7步、然后取一个圆皮，中间放入调好的馅料，包成包子状。

第8步、依次包好，摆入事先垫好蒸垫的蒸锅的蒸隔上。注意摆放的时候间隔开一定的距离。以免发起来后包子粘一块儿。

第9步、盖上盖子，插上电源，定时20分钟，时间一到，焖5分钟便可开盖

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