过生日做什么又快又好吃的菜，过生日吃些什么菜更好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

9菜1汤 （寿辰切忌7菜1汤）

鸡（青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁）

鸭（花生焖鸭、四季豆焖鸭）

鱼（草鱼或鲈鱼，清蒸或红烧）

猪肉（猪肉炒蒜苔或猪肉炒篙笋，可放点辣椒）

牛肉（牛肉炒芹菜和蒜）

海虾（白灼或椒盐）

金玉满堂（是：

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蔬菜（油麦菜、上海青或大白菜）

茄子（茄子煲、油焖茄子）

汤（玉米排骨汤、茶树菇龙骨汤）

一时只想出这些，希望能帮到你。

楼主想法很好，特为你准备菜单（十菜一汤，四素六荤），供参考：

四素：

1、白糖黄瓜

（黄瓜三根，洗净，去皮，每根竖剖为两半，切成三指长的黄瓜段。平盘中央放一小碗，碗内放入适量白糖，再将切好的黄瓜段摆放于小碗周围即可。食用时以瓜沾糖。）

2、麻汁豆角

（嫩豆角一斤半，除蒂洗净，切成二指长的段，放入开水淖烫至熟捞出，加少许盐拌匀，装盘，放适量麻汁即可。）

3、小葱拌豆腐

（豆腐一斤，切成1厘米左右的方丁；小葱若干，切成0.5厘米小段。将豆腐丁、小葱放在一干净盆内，加入适量盐、味精、芝麻油，颠匀即可装盘。）

4、凉拌西红柿

（西红柿4个，洗净，切成橘子瓣，摆放于平盘成莲花状，上面撒上适量白糖即可。）

六荤：

5、麻辣鱼

（鲤鱼一尾剁做二指长的鱼段(可让卖主剖好剁好)，洗净备用。锅内放少许油，小火烧至七成热，将买来的麻辣鱼料放入油锅内快速翻炒，加入清水，放入鱼段（水刚淹没鱼最好），大火烧开，改为小火，加入适量老抽，炖三分钟即可盛盆。）

6、辣子鸡

（白条鸡一只，洗净，将部分鸡脯肉割下【另用】，然后把鸡斩成两指见方的小块，放入锅内开水烫煮至熟，捞出沥干，分做一大一小两份【备用】。锅内放少许油，烧至七成，加入大茴香、葱段、一小份鸡块煸炒，再加入少量水、姜片、大料、青红椒片、盐，爆炒即可.）

7、宫爆鸡丁

（将预留的鸡脯肉、一只青椒、一小段胡萝卜【也可用红椒】切做0.5厘米左右的丁，将葱姜蒜切碎，半斤去皮湿花生米【市场有现成的】洗净。锅内放少许油，烧至七成，放入葱姜蒜、少许白糖、肉丁爆炒一分钟，再加入所有菜丁、花生米、盐、少许老抽翻炒20秒即可盛盘。）

8、红焖鸡块

（锅内放少许油，烧至七成，将另一大份熟鸡块、一把白糖放入翻炒，鸡块少有金黄色，即加入一碗温水、半两老抽大炖，至锅内汤汁粘稠、鸡块变红，即可装盘。）

9、葱香肉丝

（瘦猪肉丝四斤，大葱一棵、青椒一只、胡萝卜一根都切做三指长细丝，姜蒜少许切成片。锅内放少许油，烧至七成，放入肉丝、姜蒜、少许白糖快速煸炒，再加入适量老抽爆炒，接着加入所有菜丝、少许盐翻炒片刻即成。）

10、青椒香肠

（香肠若干，青椒三只，都切做片。葱姜蒜少许。黑木耳半两，泡好洗净【若没有可不用】。锅内放少许油，烧至七成，将葱姜蒜放入煸炒，加入青椒片、黑木耳爆炒，最后放入香肠片、少许盐翻炒片刻即成。）

一汤:

紫菜鸡蛋汤(将买来的干紫菜，取出一小把，放入清水内洗净；四只鸡蛋打成蛋液。小一点的西红柿一个，切成片。青菜叶一片，切成丝。锅内添入1.5-2千克水，烧至水响，放入西红柿片、紫菜，烧至水开，将蛋液淋入锅内形成蛋花，撒入青菜丝、盐、味精，盛入汤盆，淋一点芝麻油即可。)

总计用料：白条鸡一只，鲤鱼一条，猪肉四两，香肠若干，鸡蛋四只，黄瓜、豆角、青红椒各1.5斤，西红柿2斤（5个），胡萝卜两根，花生米0.5斤，紫菜、木耳各半两，葱1斤，姜蒜各三两，麻汁、芝麻油、食用油、白糖及其他调料若干。

熬到四点（年龄大了些，打字慢，见笑了），终于完成。全是自己多年经验之谈，希望对你有用。

提问者评价

谢啦

参考资料： 补充：说真的，现在的学生能像你这样务实的不多了，所以诚心支持你。祝你心想事成，并预祝寿星生日快乐！

1.澳客西餐自助（西美店） 地址：石家庄桥东区建设大街与民生路交叉口西行200米（西美大厦南侧棒棒堂西面） 菜系： 西餐自助

2. 韩鼎轩自助烤肉 地址：石家庄桥西区中山西路东购东侧国美电器4楼 菜系： 自助餐 烧烤

3. 星之岛旋转餐厅自助烤肉 地址：石家庄市裕华区体育南大街与槐安路交叉口南行100米 菜系： 中餐自助 西餐自助

4. 圣马丁自助餐厅 地址：石家庄桥西区裕华路与友谊南大街交叉口南行200米（即友谊大街165号4号商业楼2楼益友百货斜对面） 菜系： 中餐自助 西餐自助

5. 河北人家（卓达店） 地址：石家庄市裕华区翟营大街与塔北路交口东南角6. 西西喱自助（美丽华大街店） 地址：石家庄体育北大街与中山路交叉口北行500米7. 三只熊韩式自助烤肉 地址：新华区中华北大街与市庄路交叉口东北角 地址：中华大街与市庄路交叉口2号楼 8. 好伦哥自助西餐厅桥东店 地址：石家庄桥东区东岗路和翟营大街交叉口 你可以根据你的地点寻找合适的餐厅，祝你生日快乐！

好像每次吃的酒席菜单都差不多，大概就是：冷盘：对虾，火腿，干鳗鱼，蝤蠓，新鲜桂圆，樱桃。

主菜：第一个主菜肯定是面，第二道肯定是鱼翅，后面的老鸭煲，一整条的大鱼，北京烤鸭，螃蟹，龙虾，跳鱼，鲍鱼，红烧甲鱼等。

甜品是汤圆，冰激凌糕点，水果拼盘。

过生日必须要吃面条，没有吃饺子和米饭就有什么不好的事一说，过生日吃面条是一种以古传承，也是我们中华民族的优良传统的，一个体现，为什么过生日非要吃面条，因为面条是长的，代表长寿，也就是人们对这个过生日的人一种祝福，一种期望，长长久久，键健康康。

烂糊白菜：1、将白菜洗净，切丝2、开锅点大火，烧油，下肉丝翻炒3、向锅中倒入少许料酒，待肉快炒熟时，加入猪肉汤煮沸后转小火煮4、待肉丝软烂后改大火，放入白菜梆5、加少许盐，炖15分钟后加白菜叶6、炖几分钟后，看白菜全部软烂，加点味精，勾点芡，即可出锅

蘑菇豆腐：1、将豆腐切成小块，下水煮一下，捞出晾干2、蘑菇和玉兰片切丝，过水焯一下3、热锅中放油，下葱末爆香，放蘑菇玉兰片，盐和高汤4、开锅后下豆腐，加味精，糖，勾芡，淋上麻油即可出锅

凉拌海蜇：1. 将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬2. 黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用3. 把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可

素菜丁：1、茄子不用去皮，洗净切成小丁块，胡萝卜切丁，青椒切小块。2、锅内放油，油烧热放肉沫煸香。下入茄丁、胡萝卜丁翻炒，加少许盐，生抽沿锅边炝出浓郁的香味，最后放青椒、蒜米翻炒出锅。

木炒丝：1、肉丝用酱油、料酒、淀粉腌五分钟，木耳吸干好发片。胡椒和姜切丝，蒜末切碎，葱花。2、把油倒进锅里，等着油的热，放姜和蒜爆香。3、炒姜蒜，下肉丝拌炒，肉丝炒一两分钟。4、倒入切碎的耳朵，炒一分钟。5、然后倒入青椒炒1分钟。6、然后撒入葱花，最后入料酒，酱油，盐，味精，适量翻炒均匀，即可出锅。

老人过生日做几个菜合适，给老人过多大年龄的生日，参加生日宴会有多少人而定。要是老人年龄不大，又是普普通通的生日，参加生日宴会的人也不会太多，自己家老婆孩子这一起吃个饭就可以简单点做6到8个菜购吃就可以了。

要是老人的年龄较大如80大寿等参加的人亲朋好友肯定多，那就找一家饭店根据来人多要几道菜，庆贺一下。

办酒席一般的菜有：

1. 清蒸鱼

2. 龙虾蒸面

3. 卤水拼盘

4. 焖海参

5. 白灼虾

6. 百合莲子汤

7. 大骨汤

8. 红烧狮子头

9. 炸榴莲卷

10. 炒时蔬

11. 水果拼盘

12. 铁板烧酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。

酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。

一般生日宴会上有哪些菜式?

冷菜：

白斩鸡

红焖鸭舌

糟门腔

凉拌海蜇皮

四喜烤麸

凉拌西芹 （备用：盐水鹅，凤爪，水果色拉，红枣糖莲心，咸鳗鱼香等）

大菜：

红烧蹄膀

香酥鸭（或片皮鸭）

清蒸鳜鱼 （或西湖醋鱼）

蒜茸膏蟹

热菜：

水晶虾仁

高汤豆苗

辣子鸡丁

糟溜鱼片

耗油牛肉

盐焗扇贝（备用菜，炒双菇，蒜茸花蛤）

点心：

小笼汤包

南瓜饼或酒酿豆沙园子羹

汤水：

老鸭汤或者菌菇汤（鱼头汤也不错）

水果：西瓜片，哈密瓜，火龙果等拼盘 最后有一个蛋糕就可以了。

小孩过生日，做什么菜谱好

1.苦瓜排骨汤功效：苦瓜可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜在夏天和经常加班的人喝。

　　主菜 2.芝士焗薯仔 材料：芝士片适量、薯仔3只、肉（火腿等）、淡奶少许、黄油少许、盐少许、锡纸 做法：将锡纸做成一个盘子的形状。土豆洗净,切片，放入锅中加水煮熟，捞出水放入盘中压烂拌上盐和黄油、淡奶，火腿切薄片。把薯泥和火腿片互相一层一层的放到锡纸盘里面。最后铺上芝士，放入预热200度烤箱8至10分钟（中层）。3.姜葱炒花蟹材料：花蟹4只、姜丝少许、青椒少许、大蒜少许、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、白糖少许、姜葱料酒少许。做法：先把螃蟹过一会油锅，后盛起装盘待用。把姜葱蒜，辣椒都倒下加少许盐去爆炒出味。加入螃蟹，放少许料酒，盖锅盖焖两分钟，开盖。

　　勾芡用蚝油，酱油，白糖，盐，鸡精，加水调，倒入勾芡炒一会，准备起锅时，加入葱花。4.姜葱炒花甲 材料：花甲3斤、姜片少许，红葱头一个、大葱半个、豆豉适量、生抽半碗、水=生抽、蚝油适量5.吉列炸猪扒 材料：猪柳肉（里脊肉）、蒜蓉、鸡蛋、生粉、面包糠。

1、长寿面寓意：传统历来就有生日吃长寿面的习俗，意味着平安与长寿。清淡、鲜香为主，只要面长加上几个配菜比如荷包蛋、煎蛋、小青菜等，如果讲究点可以做延生轩辕御面、延生龟寿面等。

2、寿桃寓意：寿桃传统历来生日宴中非常的重要。寓意寿命的延长，而且典故和传说有很多。也可以是由面粉做的寿桃糕。

3、豆腐寓意：团团圆圆吃了豆腐，全都有福。如果是豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来，必备菜之一。

4、西红柿炒鸡蛋寓意：意味着红红火火、欢欢喜喜，最经典的美食之一。

5、莲藕寓意：藕片形状是圆的意为路路通顺。

6、金玉满堂寓意：形容财富、学识颇多，从名字上看也是祝福，是玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的。

8冷12热

【1.】凉菜

一场完整的宴席，无论是婚宴还是寿宴，凉菜都是必不可少的。而凉菜作为下酒菜和开胃菜，一般会在宴席最开始的时候上桌。而凉菜的数量应该是双数的，一张好的寿宴至少要有六道凉菜或者八道。

【2】热菜

当然了，一场好的寿宴，菜品有冷有热才是最好的搭配。而热菜的数量一般也会是双数。具体数量要根据宴席的规模而定。如果是在家举行的一个小型寿宴，六道热菜就可以了。如果是在酒店里，热菜可能会是8道或者12道，这要根据客人的具体情况和当地的传统特色而定，没有固定的框架。

【3】荤素搭配

一场好的婚宴，荤素搭配至关重要的。尤其是现在越来越多的人开始注重饮食健康，讲究养生饮食，那荤素搭配就变得更加重要。

【4】寿桃寿面不能少

为老年人做寿那么寿桃寿面不可缺少的。寿桃和长寿面不仅寓意着长命百岁，寿比南山。他们也是中华民族寿宴上最好的、最传统的象征。当然了，这个也要根据老人的喜好，看情况而定。两者可以都上或者两者上任意一种。如果老人喜欢吃甜食，那我们可以做一个大寿桃，或者一个大蛋糕。如果老人问年龄大了，牙口不好，喜欢吃面食，那我们可以做一碗长寿面。无论是寿桃还是长寿面，都是对老人生日的祝福，它们是一种形式，是一种礼仪，也是一种象征，但最重要的还是要让老人高兴，过得舒心开心，这才是作为晚辈们，为老人祝寿最终的目的。

1生日素菜菜单系列 长寿面寓意:传统历来就有生日吃长寿面的习俗,意味着平安与长寿。...

2.

寿桃寓意:寿桃传统历来生日宴中非常的重要。寓意寿命的延长,而且典故和传说有很多。...

3.

豆腐寓意:团团圆圆吃了豆腐,全都有福。如果是豆腐丸子,寓意着福气就像丸子一样滚滚而来,...

4.

西红柿炒鸡蛋寓意:意味着红红火火、欢欢喜喜,最经典的美食之一。

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