大料的食用价值，什么大料营养价值最高

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大料是什么?其实它就是我们生活中常见的八角茴香。它是也是加工五香粉的主要原料。是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及。

大料别名：大茴香、大料等，八角茴香一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及。

大料营养分析：

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1.八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2.茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

大料食疗作用：

八角有温阳散寒，理气止痛的功效。

【性味】辛，温。

【归经】归肝、肾、脾、胃经。

【功能主治】温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

【用量】 3～6克。

大料茴香药理作用

1.抑菌作用

八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。

2.升高白细胞作用

3.镇痛作用

4.其他作用

茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性，其抑制神经系统作用可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。

①治腰重刺胀：八角茴香，炒为末，食前酒服二钱。(《仁斋直指方》)

②治腰痛如刺：八角茴香(炒研)每服二钱，食前盐汤下。外以糯米一二升，炒热，装袋拴于痛处。(《简便单方》)

③治便秘，腹胀如鼓，气促：大麻子(炒，去壳)半两，八角茴香七个。上作末，生葱白三个，同研煎汤，调五苓散服。(《永类钤方》)

④治风毒湿气：茴香(炒)、地龙(炒)、川乌头(炮，去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两。研杵匀细，酒煮糊为丸，如梧桐子大。每服空心盐汤送下15丸，日二服。(《脚气治法总要》茴香丸)

现在知道大料是什么了吧，炒菜时放一些大料不但菜的味道鲜美，而且营养价值非常高哟。

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