螺蛳青和青鱼的区别，螺蛳青鱼

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说起螺狮青，可能很多人都不知道，其实螺狮青就是我们所说的草鱼，是一个比较常见的食材。螺狮青营养丰富，含有多种人体所需维生素和锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，比较适合老年人和小孩子食用，也因为螺狮青的营养价值，被很多消费者喜爱。今天，小编就为大家介绍一下螺狮青和螺狮青怎么吃。

一、螺狮青是什么

螺狮青属于大型经济鱼类，主要生长在长江以南的平原地区，是淡水鱼。螺狮青个体较大，肉质比较厚，味道鲜美，含有大量人体所需的维生素，营养价值很高。主要分布在长江以南的平原地区长江以北比较稀少，这也是因为螺狮青的成长习性有关。螺狮青对于养殖的水质要求比较高，所以在一些地区就办法养殖，螺狮青也是我们国家四大家鱼之一，深受消费者的喜爱。

二、浸卤螺狮青怎么做

1.首先准备螺狮青、食用油、葱结、姜片、茴香、桂皮、香菜叶、酱油、白糖等调味品。

2.将葱、姜清洗干净，葱打成结，姜做成片，放置在一旁备用。

3.起锅，加入食用油，烧热，加入葱结、姜片、茴香、桂皮、香菜叶用热油煸香。

4.随后加适量清水、酱油和白糖烧滚，大火煮3-5分钟，最后加入味精，做成卤。

5.螺狮青刮去鳞，去掉内脏，清洗干净。如果自己没办法完成这个步骤，也可以让卖鱼

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6.将清洗干净的螺狮青切成1厘米厚的片，起锅，加入食用油，油温八成热的时候，炸成金黄色。

7.炸好的螺狮青需要立即投入到之前做好的卤中，浸泡10-15分分钟，只要螺狮青入味就好。

8.冷透后，装盆。

三、螺狮青鱼丸汤怎么做

1.首先准备螺狮青、肉、胡萝卜、青椒、葱姜末，花生油1，肉汤1，鸡蛋，木耳，芝麻油、盐、料酒、淀粉。

2.螺狮青需要刮去鳞，去除内脏，清洗干净。然后去掉鱼刺，剁成泥。

3.在螺狮青鱼泥中分3次加入鸡蛋清、盐、淀粉和肉汤，需要顺一个方向搅拌。

4.将搅拌好的螺狮青鱼泥挤成丸子。

5.起锅，烧水，水温到八成热的时候，放入挤好的鱼丸，氽熟、捞出沥干水分，放置在一旁，备用。

6.将清洗干净的胡萝卜、青椒、木耳切丁。

7.起锅，加入食用油，烧热之后放入葱姜末煸香，随后再放入胡萝卜、青椒、木耳略微的炒一下，注意，需要用小火炒。

8.倒入肉汤，大火煮片刻，用淀粉勾芡，最后加入鱼丸，蒸煮3-5分钟，淋上芝麻油，便可以吃了。

螺狮青现在主要是养殖输出到市场中，现在市面上的螺狮青一般是人工养殖的。在挑选螺丝青的时候要好好挑选，别挑选到死了的螺狮青。它作为日常食材，在各大菜市场和超市都有售卖，螺狮青营养丰富，富含维生素和矿物质，可以日常适量吃一些。

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