黄曲霉毒素急性中毒症状多久出现，猪黄曲霉毒素中毒症状

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

黄曲霉素类被认为是毒性最大，它可引起肝中毒、突变、癌变和免疫抑制等。黄曲霉毒素中毒症状表现为渐进性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度兴奋等症状，下面教给大家黄曲霉毒素中毒的预防的急救措施。

黄曲霉毒素在各类毒素中，黄曲霉素类被认为是毒性最大，因为它们可引起肝中毒、突变、癌变和免疫抑制等。没有其它毒素有像黄曲霉素这样如此广泛的毒性，因此世界对它的认识也比较多，黄曲霉素是真菌、曲霉属菌、黄曲霉等的产物。

它们产生黄曲霉素B1、B2、G1、M1、M2。其中B1的毒性最大。黄曲霉毒素是一组极毒的化学物质，主要由黄曲霉 (Aspergillus flavus) 寄生曲霉 (A.parasiticus) 产生。这些曲霉在全世界的空气和土壤中广为分布，死的和活的动植物都感染。

在热带和亚热带地区，食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。那里的湿热气候为真菌生长提供了最佳的条件。例如，对黄曲霉的最佳温度是28-30℃，花生中的最低水分含量正好是8-10%。在很多受污染的农产品中， 花生、棉籽和大米是最容易被产生黄曲霉毒素的霉菌所感染的。

大量文献报道，黄曲霉可引起肝中毒，但也影响个体的全部系统，引起宏观和组织学方面的变化， 影响生长和生产率，并最终引起死亡率上升。另外，除为诱变剂和致癌剂外，黄曲霉也可影响免疫系统，引起禽对许 多传染性疾病易感性增加。慢性中毒情况下，除生产力稍有下降外，临床症状不很明显，因此不易诊断。

鉴于黄曲霉毒素是一种重要的有害饲料污染物，已经制订了限制其在饲料和食品中最高含量的严格的管理条例。比如， 按美国食品和药物管理局规定(1988)，玉米中黄曲霉毒素的最高含量为20微克/公斤、(对人和奶牛)、 100微克/公斤(对家禽)、200微克/公斤(对育肥猪)和300微克/公斤(对肉牛)。

2、 黄曲霉毒素中毒症状

给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后，表现为渐进性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度兴奋、黄疸、抽搐、角弓反张等。病理解剖可见肝脏肿大，弥漫性充血、出血及坏死等表现，心脏扩大，肺水肿。

3、黄曲霉毒素中毒应采取如下措施：

(1)立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物。

(2)补液，利尿，保肝等支持疗法。

(3)重症病人按中毒性肝炎治疗。

4、 防治方法及减毒

4.1 预防 停止饲喂已霉变的饲料，将其改作肥料处理。消除污染：对已被黄曲霉污染的饲料进行彻底消毒，其方法是每立方米用20ml福尔马林、50g高锰酸钾的水溶液密封熏蒸48小时，对圈舍、饲槽、饮水槽用烧碱水消毒。

4.2 治疗　治疗本病，目前尚无特效药物。可在饲料中加1%活性炭或木炭末，以减少胃肠道对黄曲霉毒素的吸收，增加肝脏的解毒功能。另外，在饮水中添加适量硒盐，以降低黄曲霉毒素的毒性作用;饮服1%碘化钾水溶液，并给患病的动物每天注射1%葡萄糖和维生素B，有一定的解救效果。

4.3 减毒 有一些矿物元素复合体可被机体吸收和消化，而对机体无害。这些复合体通常被称为饲料添加剂，例如活性炭、酵母细胞壁产品和膨润土、海泡石钠等矿物黏土就在不同程度上有这种能力。通过往饲料中加入吸附物质而减少霉菌毒素从胃肠道中的吸收。

以上就是我偿为大家讲解的黄曲霉毒素的中毒后的症状，后面急救方法和预防措施这两点是大家必需撑握的哟，希望可以帮到大家。

学做菜wWw.xuezuoCai.cOm美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。