酸菜鱼是哪个地方的菜，酸菜鱼是哪个省的菜

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酸菜鱼这道菜相信全国的食客没有多少人不爱吃它吧!酸菜鱼在烹饪时将鱼肉的鲜美和酸菜的鲜香结合起来，异常美味，光是想想就要流口水。现在全国的各个地方都可以吃到这道菜，但是我们在享受这道菜的美味时了解这道菜吗?你们知道酸菜鱼是哪个地方的菜吗?知道它到底是如何产生的吗?

一、酸菜鱼是哪个地方的菜呢

酸菜鱼起源于重庆，并且是重庆当地的名菜，上个世纪90年代闻名于全国，是重庆菜的代表之一。

酸菜鱼是重庆菜这是毋庸置疑的，但是关于它产生的传说有五种。

二、酸菜鱼是如何产生的

第一种

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传说是，酸菜鱼产生于重庆江津地方的江津渔船，渔夫把大鱼卖掉，用小鱼跟农家换来酸菜，并将酸菜和鱼放在一起煮制。这菜的味道异常美味，一些店就把这道菜引进传播。

第二种传说是，酸菜鱼产生于重庆市江津县的周渝食店，该店在80年代中期售卖的酸菜鱼非常受欢迎，所以生意很好，收了很多徒弟，徒弟们学成之后都离开店铺自己去各地开店，让酸菜鱼也在全国流传开来。

第三种传说是，酸菜鱼产生于重庆市璧山县来凤镇。璧南河横穿来凤镇，鲜鱼产量很大，会做鱼的人也很多。在桥头有一“鲜鱼美”小食店，不仅推出了“水煮鱼”，还推出了“酸菜鱼”，这两道菜都先后都出了名。

第四种传说是，璧山县有一个老伯非常擅长钓鱼，一天，他钓了几条鱼回家，老伴不小心把鱼放进了煮酸菜汤的锅中，结果此汤的味道竟然鲜美至极，酸菜鱼就出名了。

这五种传说是，酸菜鱼起源于四川民间的习俗——初冬各家腌制酸菜，用大缸贮藏，可以保存至来年的夏天。民间多用酸菜和鸡、鸭、鱼肉煮在一起食用。

相信大家看完这篇文章以后，对酸菜鱼是哪个地方的菜这个问题已经有了一定的了解，并且了解了它的起源。现在全国各地都有酸菜鱼并且对酸菜鱼做了一定的发展创新，使它更加适合各地方人的口味，制作酸菜鱼用的鱼也不只是草鱼了，其实美食就是这样，在传播中不断的演变发展，变得越来越好。

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