多层合子饼的家常做法，做合子饼怎样和面

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平时我们在家中煎合子饼的时候经常会出现一个问题，饼子因受热膨胀而导致漏汤，汤汁的流失不仅会影响饼的口味，汤汁烧焦还会使饼的外观变黑。怎么样才能解决这个问题呢?下面教给大家完美的解决方法：

煎合子饼不漏汤的技巧如下：

第一步是在捏合子饼之前，在饼皮的外沿用手抹一层清水，这样饼皮就会粘的很牢固。

第二步用手在合子饼边缘掐出花纹，就好比上了第二道保险，保证你的合子饼在煎制过程中不会破裂漏汤。

以上这两点就是让你煎合子饼不漏汤的方法了，本人测试有效的哟，相信就是你没有做面食的经验，一样可以做出皮薄馅鲜，外观漂亮的合子饼。有兴趣做合子饼的朋友们可以试验一下这两个小技巧。

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