芥末粉的辨别方法，芥末粉作假

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

芥末粉一吃西餐时用的比较多，有些劣质的芥末粉对人体不好，今天我们教给大家如何鉴别芥末粉掺假的方法，很简单实用的区分小窍门，一看就懂。

正品芥末粉是一种学名为“黄芥”或与它很接近的植物干种子，经磨碎后而制成的黄色颗粒粉状物，应具有刺激的辛辣味，用水搅拌后，过一刻钟，刺激味更加强烈。

鉴别掺假芥末粉是否掺假可从以下几方面进行区分：

外包装鉴别

掺假的芥末粉，一般包装都比较粗糙，包装物表面印字不清，易脱落，多数不写详细厂名和地址，有的只用汉语拼音和英文字母表示产地。

色香味鉴别

掺假芥末粉的颜色、颗粒大小、气味随掺入物质的不同和掺入量的多少而异。现一般掺入黄色谷物，如玉米面等，则呈淡黄色或金黄色，刺激性辛辣味也明显减弱。

淘洗鉴别

像淘米滤沙子一样，反复淘洗芥末粉，因粮食粉末的相对密度较大，就会剩在容器中，用嘴尝一下，如无明显芥末味，就说明掺入了粮食类物质。

以上几点就是鉴别芥末粉是示波器掺假的最有效的方法的技巧了，大家好好学习一下，以后在购买芥末粉的时候用得上的哟。

学做菜wWw.xuezuoCai.cOm美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。