帝王蟹的做法大全简单，帝王蟹的做法好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先准备好一只新鲜的帝王蟹，清洗干净，上锅蒸到八分熟。

蒸好后把腿卸下来，剪下大腿根部，然后把腿部的一边用剪刀劈开，弄好以后备用。

粉丝提前泡好，准备蒜蓉，锅里热油，爆香蒜末，然后盛到碗里，加点酱油，搅拌均匀，再加清水稀释一下。

在另一个盘子里放粉丝垫底，上边放蟹腿，在蟹腿上撒蒜蓉，浇上热油，上锅蒸7到8分钟即可。

香油帝王蟹

用料：

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制作：

1.将蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

2.锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

3.在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成

材料：帝王蟹、生姜

做法：

1.冲洗下，和生姜一起放进锅子。

2.旺火蒸十五分钟。

3.蒸好后，建议趁热吃。

一、清蒸帝王蟹

清蒸帝王蟹是一种保留帝王蟹原汁原味的做法，简单易学。首先将帝王蟹洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，蒸15-20分钟即可。吃帝王蟹的时候可以蘸上一点酱油和姜丝，口感更佳。

二、烤帝王蟹

烤帝王蟹是一种口感独特的做法，需要用到烤箱。首先将帝王蟹洗净，剪去腹部的腮和腹泥，将蟹壳用剪刀剪开，取出蟹肉备用。然后将蟹壳放入预热好的烤箱中，烤5分钟左右，取出后涂上黄油，再放入烤箱烤5-10分钟即可。最后将蟹肉放入蟹壳中，撒上一些葱花和胡椒粉，即可食用。

三、蟹黄煲

蟹黄煲是一种将帝王蟹的黄煮制成汤料，再将蟹肉加入烹制的做法。首先将帝王蟹洗净，将腹部的腮和腹泥剪去，取出蟹黄备用。然后将蟹壳放入锅中，加入适量的水，姜片和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟左右，将蟹壳捞出，滤掉汤料中的杂质，再将蟹黄加入汤中煮开即可。最后将蟹肉加入汤中烹制即可。

四、蒜蓉炒帝王蟹

蒜蓉炒帝王蟹是一种口感清爽的做法，需要用到蒜蓉和辣椒。首先将帝王蟹洗净，将腹部的腮和腹泥剪去，将蟹壳剪成小块。然后将蒜蓉和辣椒放入锅中爆香，再加入蟹壳翻炒，最后加入蟹肉翻炒均匀即可。

帝王蟹一蟹三吃是指将帝王蟹分别制作成三道不同的菜肴。

第一道菜是清蒸帝王蟹，将蟹肉的鲜味凸显出来，搭配蒸饭食用更佳。

第二道菜是酱烧帝王蟹，将蟹肉和酱料煮烧在一起，味道鲜美，口感香甜。

第三道菜是蟹黄汤，将蟹黄和高汤一起熬煮，味道浓郁醇厚，是一道美味的汤品。帝王蟹一蟹三吃可以充分利用帝王蟹的鲜美和营养，让人们享受到不同口感和味道的美味佳肴。

帝王蟹肉质鲜美，营养丰富，常见的做法有清蒸、避风港炒蟹、香油帝王蟹、蒜头帝王蟹等，做法如下：

1. 清蒸帝王蟹：将帝王蟹清洗干净，放入葱、姜，或者柠檬去腥，上锅蒸15分钟左右，出锅上桌，蘸蒜蓉酱汁吃。

2. 避风港炒帝王蟹：将帝王蟹洗净剁成块，裹上淀粉；热锅放油，倒入帝王蟹炸至金黄色捞出，倒入蒜蓉炸至金黄色捞出沥油；锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。

3. 香油帝王蟹：将帝王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段；锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml；在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

1、去海鲜市场挑一只肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气；

2、烧一锅热水，将葱斜切段，将姜切片放在热水里；

3、把螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，如果觉得不熟还可以再关火虚蒸3-5分钟；

4、 蒸蟹期间准备蘸料，把陈醋中加入姜末和一点点蜂蜜拌匀；

5、蟹蒸好后，拿出来放盘子里，同时准备一个盆，用来放壳即可。

帝王蟹的三种做法：

第一种辣炒帝王蟹

材料

材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量 调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

做法1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用； 2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香； 3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒； 4.待炒出香味即可出锅。

第二种鲜炒帝王蟹

材料

帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量

做法1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第 3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟 4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。 5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。 6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。 7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。

第三种川椒蟹

材料

鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量

做法1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。 2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。 3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。

小诀窍

炸蟹块要注意火候。

食材：南瓜、帝王蟹、鲟鱼子酱、海苔丝、蛋黄酱、黄油、牛奶、淡奶油、盐、黑胡椒粉

做法：

1.把南瓜去皮去瓤，撒入适量的盐，烤30-45分钟

2.烤好的南瓜加入适量的蔬菜水、黄油打碎过筛，加入淡奶油、牛奶煮开调味做成基底

3.帝王蟹加入葱姜料酒蒸熟，取出蟹肉，加入柠檬皮、盐、黑胡椒粉、蛋黄酱拌匀，用圆形模具扣入汤底上

4.准备一个温泉蛋放在蟹肉上，再用鱼子酱、海苔丝作为点缀即可

推荐几种料理方法：浓香浓情之芝士焗帝王蟹腿帝王蟹光是听名字就有点如雷贯耳，如果在用芝士焗蟹的方法来做，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住诱惑，引着你前来大肆享受一番。主料阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g洋葱1个蒜4瓣牛油适量芝士4片纯牛奶300ml生粉适量盐1茶匙（5g）清汤400ml油适量浓香浓情之芝士焗蟹的做法步骤1.将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。

2.锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。

3.另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。

4.汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。帝王蟹鱼子黄金蛋炒饭黄金蛋炒饭是只用鸡蛋黄的蛋炒饭这样颜色金黄而且口感偏干但却能真正做到粒粒分明口感清爽如果舍不得剩下的蛋清就撒点葱花煎一煎做个芙蓉蛋饼吧主料熟帝王蟹蟹脚肉半碗鱼子1大勺鸡蛋黄1个冷饭1小碗胡萝卜1/4小碗芥蓝1/4小碗鸡毛菜半碗辅料味淋2小勺盐适量胡椒粉适量香菜1小把帝王蟹鱼子黄金蛋炒饭的做法步骤1.帝王蟹拆肉扯成丝淋上少许味淋去腥胡萝卜和芥蓝切丝、焯水、控水鸡毛菜切段2.用叉子扒散冷饭鸡蛋黄加少许味淋打散3.热锅入油炒帝王蟹肉、胡萝卜丝、芥蓝丝、鸡毛菜段4.入冷饭翻炒用打的方式尽可能使米饭粒粒分开（加热后挺容易的）倒入蛋黄液翻炒保持粒粒分开的状态5.根据自己口味调味（颗粒状粉状调味料较好）保持干度才能粒粒分开6.出锅洒鱼子香菜末or香葱末即可帝王蟹鱼子黄金蛋炒饭的做法视频小贴士控水是蛋炒饭的关键因为加入了蔬菜会使得饭更湿所以事先处理注意液体的用量很重要用量写的是一人份的比例香炒帝王蟹脚原材料：熟帝王蟹脚三个，蒜末四到五大匙，大辣椒去籽两大匙，葱花五大匙，盐、高鲜少许，米酒一大匙相关制作方法：

1、买回来的熟冻帝王蟹虽然不便宜，不过SIZE也是很吓人的，每一只蟹脚大概都有将近60公分长，怪怪!!!料理之前先放到冷藏慢慢退冰完成即可2、炒蟹脚的配料，其实跟之前做盐酥虾差不多，不外乎是蒜末、葱花跟辣椒末。

帝王蟹的壳本身不硬却相当有韧性且多刺，如果家里有小朋友的话，建议可以先用剪刀将刺剪干净，这样可以避免吃3、当然，如果觉得帝王蟹太贵或不容易买，也可以用其他蟹类取代亦可。总之，这种台式热炒类的料哩，自由度本来就高，其实也不需要过份拘泥在食材上，开心就好!4、用剪刀将帝王蟹脚剪成小段并剪开一边的壳，每小段约五到六公分。在锅中下大约三大匙的油，烧热后将蒜末下锅爆香至蒜末稍变金黄有香味。爆香蒜末时记得不时用铲子翻动，因为蒜末易焦5、将蟹脚下锅一起拌炒，记得火要大，因为蟹脚已熟，开大火的目的是要把蟹壳的香味逼出来，又不至于让蟹肉大量流失鲜味。

一般料理生蟹会先沾蛋液跟面粉把蟹肉封住，但今天的蟹肉已熟，只6、当螃蟹的香味出来的时候，下辣椒末一起拌炒，然后呛点锅边酒。

1、主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。

2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。

3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。

4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出。

5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠锅即可出锅。

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