糯米发糕的制作方法和教程，糯米发糕家常做法蒸出来的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：白砂糖、红枣、酵母菌、食用油。

【糯米糕的做法步骤】

　第一步：提前准备一碗糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。

第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。

第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。

第四步：另准备一个碗，碗里刷一层薄油，刷油的目的是为了防止粘碗，接着把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中，用勺子抹平，再撒上一些红枣碎或者核桃仁碎，盖上保鲜膜。

第五步：蒸锅烧水，水烧开后，把米糊放入蒸锅中，盖上盖子，中小火蒸45分钟，蒸好后，直接关火取出，切大块就可以开吃了。

可以写是怎么样做土豆糕的做法，过程可以写一写

第一步：准备食材：糯米粉、纯牛奶、葡萄干（干果）、白糖、鸡蛋等等；将牛奶倒进容器杯里，放进蒸锅或者烤箱里进行加热；准备一个盆，加入适量的糯米粉，加入几勺白糖，在加入适量的酵母粉，白糖的量可以根据自己的口味来加，不喜欢太甜的甜点的可以少加一些，酵母粉是做包子等食物需要的，原理就是让甜品更高的发酵，这样发糕会变得蓬松。

第二步：把糯米粉跟白糖等等搅拌一下，把准备的鸡蛋打碎，放进碗里用筷子搅拌成鸡蛋液；再把加热的纯牛奶倒进糯米粉中，倒也是讲究技巧的，不要一波就把牛奶全部倒进去，要边倒边用筷子搅拌，接着把鸡蛋液也倒进碗里搅拌，直到糯米粉跟牛奶达到饱和状态，里面没有干的糯米粉或者食材变黏稠即可；用保鲜膜把盆口遮住，等待里面的食材发酵，大概30~60分钟差不多。

第三步：面糊发酵时间一到，将保鲜袋撕掉，在用筷子搅拌一下，把面糊里面的空气排出；准备几个装面糊的碗，碗可以准备自己喜欢的形状，这样蒸出来的糕点就是这种形状，千万别急着把面糊方进碗里蒸，往里面加入少量的油，让碗内壁抹上一层油，在把处理好的面糊放进碗里，有多少量就装几个碗，最后往上面撒一些葡萄干或者其他干果即可。

第四步：准备蒸锅，里面加入适量的水，用工具把水隔开，在把装有糕点的碗放进锅里，把锅盖盖上，大火加热，蒸20分钟左右即可，期间自己观察糕点的状态即可，蒸好之后，别急着把锅盖揭开，把火关掉，利用锅中的余热继续焖几分钟即可。

食材：

玉米面 100克

面粉 100克

酵母 3克

鸡蛋 一个

白糖 20克

大枣 适量

葡萄干 适量

方法步骤：

1、准备好厨房用的电子称。

2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。

3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。

4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。

5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。

8、发糕蒸好了。

9、切块放入盘中，松软可口的发糕就可以食用了。

1.

准备个干净的盆子，里面放入糯米粉500克，白糖150克。

2.

接着加入清水50毫升，用筷子搅拌成面絮状。

3.

然后再把调拌好的糯米粉500克，放入到蒸笼里面。

4.

扣上锅盖，用小火蒸15分钟即可。

5.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，糯米粉蒸糕就做好了。

食材清单

糯米粉 200g 、 低筋面粉 150g 、 豆沙 50g 、 红丝绿丝 少量 、 绵糖 50g

烹饪步骤：

1、糯米粉和面粉，3:2，不用那么在意比重，大差不差就行。我敬重精确实施烹饪过程的厨师们，但我做饭纯粹自娱自乐，所以就没那么多讲究，跟着感觉走，随着心情来。糖得多些，如果在减肥的，建议少用，这个热量太大

2、红丝、绿丝，江南传统点心里很爱用。早年间人们就红绿搭配了。红配绿赛狗屁，不过这几年红绿配又时尚了。whatever，提色、点缀味道，很好用。豆沙，买现成的，真心自己搞不来。

3、磨具刷油，多刷点，不然脱模具太累。也有专门的木质模具，底部还是活动的那种。但有点贵，一个五六十，我就用这种便宜货了，没办法，太会过

4、面粉、糯米粉和糖，混合摇匀，往模具里填。先填个底，然后放豆沙，量自己掂量。也不用非放中间，我还挺喜欢豆沙漏在表层的感觉，觉得特真实不做作。然后放上红丝绿丝。

5、再把粉盖上，刮一下，表面就平了。有这个动作很不一样，显得像个老师傅！

6、上锅蒸，半小时

7、蒸出来就这样啦，不干又不粘，香甜可口

您好，江米蒸糕是一道传统的南方甜点，口感软糯、香甜，制作方法简单。以下是具体的做法：

所需材料：

1. 江米粉200克

2. 糯米粉50克

3. 细砂糖100克

4. 清水300毫升

5. 食用油适量

步骤：

1. 将江米粉和糯米粉混合均匀，放入一个大碗中。

2. 加入细砂糖，搅拌均匀。

3. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到成为均匀的糊状物。

4. 在蒸锅中倒入适量的水，放上蒸锅架，加热至水沸腾。

5. 取一个圆形的不粘锅或小碗，刷上一层薄薄的食用油，将混合好的糊状物倒入锅中。

6. 放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟。

7. 取出蒸好的江米蒸糕，用刀子沿边切开，倒扣在盘子中即可。

注意事项：

1. 在加水时，要慢慢加入，避免出现结块现象。

2. 糕的厚度可以根据个人喜好进行调整。

3. 蒸锅中的水应该足够多，不然容易烧锅。

4. 油要刷在锅中，避免糕粘在锅上。

糯米粉单独做太软可掺点大米粉，揉一块就行。

主料

糯米40克

大米40克

面粉200克

辅料

酵母粉3克

糖粉10克

糯米发糕的做法步骤

1.原料：准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克

2.不用加水搅拌成团

3.三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时

4.电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。

5.成品的发糕在150克左右。

小窍门&温馨提示

糯米的成分多，和面不成团，粘手，可用沾水的方法由于是米粥做的，蜂窝眼很大，既松软又劲道，不像大米糕那样细腻，仍不失为可口的面食。

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