鸡蛋海鲜菇的家常做法大全，鸡蛋和海鲜菇的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

山药去皮（带手套）洗净剁成山药泥，胡萝卜、香菇、海鲜菇分别洗净切丁，青菜叶切小段，鸡蛋打散，香葱洗净切小段

步骤 2

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锅中放少许油，烧热放葱段炸香

步骤 3

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倒入胡萝卜丁、香菇丁、海鲜菇丁

步骤 4

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翻炒至变软出汁

步骤 5

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倒入适量水烧开

步骤 6

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倒入山药泥，搅匀

步骤 7

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煮开后改小火多煮几分钟

步骤 8

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再倒入蛋液，快速搅散

步骤 9

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烧开后放入青菜叶

步骤 10

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加少许耗油

步骤 11

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少许盐调味，烧开即可

步骤 12

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想要浓稠一点的可以用适量淀粉勾点芡煮开

步骤 13

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汤汁鲜美，美味又营养

主料：

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辅料：辣椒干1只，速食土豆泥2大匙。

调料：室温猪油1大匙、生抽1.5大匙、白糖1/3小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1/2大匙。

做法

一、木耳切块、蟹味菇切片加猪油1大匙，打匀，下锅炒成块状，炒成焦香焦香的，捣成块状，盛起备用；

二、锅放油，中大火，倒入蟹味菇，爆香约五至六成熟；

三、加入斜刀切成的红椒干段，把香味炒出来；

四、倒入木耳和鸡蛋块，均匀淋入生抽约1.5大匙，加水约食物的2/3深，加白糖1/3小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，盖盖子烧3分钟；

五、掀盖后，加麻油1/2大匙，翻炒几下，加入土豆泥2大匙代替勾芡；

六、翻拌均匀，出锅。

白玉菇和海鲜菇的区别

一、定义不同

1、白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。

2、海鲜菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。

二、种类区别

1、白玉菇

属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。

2、海鲜菇

隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

三、营养不同

1、白玉菇：每100克鲜品中含：磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。

2、海鲜菇：营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。

四、白玉菇焖黄豆的做法，准备材料：

白玉菇：200克、黄豆：80克、食用油：适量、生抽：1勺、盐：1勺、葱：1段、姜：2片、清水：适量。

1、白玉菇去掉根部，大一些的撕开，清洗干净。

2、锅烧热，倒油，下入葱姜煸香。

3、放白玉菇翻炒至稍微变软。

斑玉蕈需要焯水

海鲜菇炒鸡蛋

食材：斑玉蕈，鸡蛋，小葱，生抽，蚝油、香肠

第一步：斑玉蕈洗净，切去头部，焯水1分钟捞出备用，斑玉蕈的味道很鲜美，但炒不好就会带有海蟹的腥味，炒之前先用沸水焯一下，然后搭配着鸡蛋特别好吃。

第二步：香肠切片，青红椒切小块，葱切段，葱白切粒备用

第三步：碗中敲入3个鸡蛋，加少许盐和醋打散备用，加少许醋，是可以起到增香去腥的作用。锅中烧热，淋入食用油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

第四步：锅中加入适量的油，油温5成热后，加入葱白，慢慢炒出香味，下香肠炒出香味，再下青红椒大火翻炒至变色

第五步：倒入斑玉蕈大火快速炒出水，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀，接着把提前炒熟的鸡蛋也打进来，还有葱段， 继续翻炒均匀就可以装盘出锅了。

1、准备1包雪榕海鲜菇和1包雪榕白玉菇,并取适量于盘中。

2、将两种雪榕菇切根、清洗、沥干，并再放入盘中待用。将青红椒洗净切成条放入盘中备用。

3、将两种雪榕菇均匀裹上蛋液，可以撒上少许之前准备好的盐和胡椒粉。

4、再向盘中撒上适量面粉，戴上手套，用手进行抓取来搅拌均匀。

5、注意慢慢向里面加面粉，并且边加面粉边搅拌，让每个菇都能薄薄地覆盖一层面粉即可。

6、起油锅，当油锅微微冒烟时，就可以放入裹上蛋液面粉的菌菇，大火炸1分钟即可捞起，沥干。 放入切成条的青红椒及燕麦，一同入锅，15秒钟左右即可捞起。

7、最后进行装盘，铺上生菜叶，再撒上胡椒粉调味。 如果有喜欢酱料的，可以准备点番茄酱或者喜欢的酱料，这个酥脆的菇蘸上酱料也非常好吃。

油炸海鲜菇通常不需要焯水。焯水是一种烹饪方法，将食材放入沸水中煮熟或煮烫，然后再进行其他的烹饪步骤。焯水的目的是去除食材的异味、增加食材的嫩度或去除一些不需要的物质。

对于海鲜菇来说，它的质地较为脆嫩，不需要经过焯水的步骤。直接将海鲜菇油炸可以保持其原有的口感和风味。油炸海鲜菇时，可以先将海鲜菇洗净并沥干水分，然后放入热油中炸至金黄色即可。

需要注意的是，在油炸海鲜菇时，要控制好油温，避免油温过高导致食材过度炸糊或油温过低导致食材吸油过多。此外，油炸食物属于高温烹饪方法，建议适量食用，避免过多摄入油脂。

用料

茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量，根据家里人的数量而定，一样一点合起来就很多了。

梅林火腿午餐肉 一罐

或者老鸡汤

或者排骨汤

或者精华火腿

做法步骤

步骤 1

提前一天晚上把干菌菇泡水，一定要放足够的水，充分泡住所有蘑菇

步骤 2

第二天换水，清洗泡发好的蘑菇，剪掉不好的菌菇腿，注意有的蘑菇带沙，一定清洗干净，用清水多冲几次。

步骤 3

切好姜片，葱头，炖汤的锅里放一点点油，开小火，放入姜片和葱头，炒一下，出了香味后加入洗净的各种菌菇，翻炒一下。

步骤 4

加入2升水，再放入梅林火腿肉，如果有炖好的鸡汤是最好，排骨汤、精华火腿也是可以的，随自己的口味喜好，或者根据家里的食材而定。

步骤 5

小火慢炖1小时，加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤！

主料：金针菇150克辅料：大蒜5瓣 青椒1个红椒1个 番茄酱适量糖适量 盐适量鸡精适量

做法：

1. 准备食材。

2. 将金针菇洗净，去掉根部，蒜捣成末状，用来提香爆锅。大蒜虽持有独特的辛辣味，但具有很强的杀菌和增强免疫的功能，多吃还是有益的。

3. 锅中加入适量的食用油，油热时加入捣好的蒜末，煸炒至金黄色后加入番茄酱。

4. 加入番茄酱后，煸炒出红油，倒入适量的水，搅拌。和新鲜的番茄相比，番茄酱的营养成分更容易被人体吸收。

5. 将金针菇放入锅中煮开，之后加入盐，糖，鸡精。

6. 盖上锅盖焖煮。

7. 等金针菇煮熟，番茄汤汁呈现红色粘稠状时，捞出金针菇放在碗底。

8. 再浇上汤头，那酸甜的汤头都能下一碗饭了。

9. 将红青辣椒切成粒状，均匀的放在金针菇上面。都说红配绿丑的哭，但似乎不适用在这道菜上哦。

10. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面，辣椒的香味自然就出来了。

1、西红柿100克、鸡蛋50克、香菜10克、盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、香油5克、淀粉10克。

2、做法：西红柿洗净去根，顶刀切成0.5厘米厚的薄片。鸡蛋打入碗中，搅均备用。香菜切沫。锅中放入清水250克左右，放入切好的西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开，煮1分钟左右。

3、然后用10克水淀粉勾成薄芡。撒上鸡蛋液，烧开关火。取一只干净的碗，把做好的汤盛入碗中，淋上香油，撒香菜末即可。

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