酸菜炒五花肉的做法最简单，干炒五花肉酸菜的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

酸菜炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是制作酸菜炒猪肉的简单步骤：

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所需材料：

1. 猪肉（可以是猪肉片、猪肉丝或猪肉末）200克

2. 酸菜200克

3. 姜1小块

4. 大蒜3瓣

5. 葱1根

6. 食用油适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 砂糖适量

10. 生粉适量（可选）

11. 盐适量

步骤：

1. 将酸菜提前泡好，冲洗干净后切成丝。

2. 猪肉切成薄片或者丝，然后用生抽、老抽和砂糖稍微腌制一下，可以让猪肉更入味。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入适量的生粉抓匀。

3. 姜、大蒜切末，葱切段。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜末、蒜末和葱段，爆炒出香味。

5. 把腌制好的猪肉加入锅中，翻炒至猪肉变色。

6. 加入酸菜丝，翻炒均匀，让猪肉和酸菜充分混合。

7. 根据口味加入适量的盐，翻炒均匀。

8. 炒至猪肉熟透，酸菜熟软，出锅即可。

这道酸菜炒猪肉就做好了，可以搭配米饭或者面条享用。根据个人口味，还可以加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜肴的口感和风味。

用料：

酸白菜250克

里脊肉150克

葱10克

姜10克

蒜10克

香菜5克

盐15克

味精5克

鸡粉5克

白糖5克

蛋清10克

淀粉10克

料酒15克

胡椒粉5克

香油5克

大料1颗

做法：

1/10酸菜洗净，取出根蹄，顶刀切成细丝，放入盘中备用。

2/10里脊肉顶刀切成1厘米的薄片，然后顶刀切细丝。

3/10葱姜蒜切沫，香菜切段。

4/10里脊肉放入碗中，放盐8克，抓均上劲，加料酒10克，继续抓均上劲，放蛋清拌均，放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。

5/10锅中放入清水250克左右，大火烧开，放入切好的酸菜，焯水倒入漏勺控水备用。

6/10锅烧热下入200克色拉油，下入腌好的肉丝，滑熟倒入漏勺备用。

7/10锅中留油10克左右，下大料爆香，放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜，大火翻炒，炒出香味。

8/10放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克，加少许清水。

9/10翻炒放入滑好的肉丝。

10/10大火翻炒，然后用5克水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅，装盘，撒入切好的香菜即可。

酸菜炒烧肉是一道非常经典的家常菜，下面是一份简单易学的酸菜炒烧肉做法，供您参考：

所需材料：

- 猪肉瘦肉或五花肉 250 克

- 酸菜 150 克

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 猪肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。

2. 酸菜泡水清洗干净，切成小段备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

5. 加入酸菜翻炒均匀，加入少量水煮开。

6. 加入生抽、糖调味，继续煸炒至猪肉熟透即可。

小贴士：

1. 猪肉可以根据口感选择瘦肉或五花肉，瘦肉口感会更嫩滑。

2. 酸菜要先泡水清洗干净，去除多余的盐分，炒出来的酸菜才会更加爽脆可口。

3. 炒猪肉的时候可以加入一些料酒和胡椒粉，能够去腥增香，让猪肉口感更加鲜美。

4. 调味时可以适量加入糖，能够中和酸菜的酸味，让味道更加平衡。

以上就是酸菜炒烧肉的简单做法，希望能够对您有所帮助。

主料

东北酸菜1/2棵、猪里脊肉丝250克

辅料

色拉油适量、食盐1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香油适量、白糖1茶匙

1、酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干；

2、鲜姜片切成丝备用；

3、锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽；

4、大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色；

5、继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可。

主料：五花肉一百克，酸菜二百克，调料适量。

步骤一，将五花肉洗净控干水份，把酸菜在凉水中冲洗一下。

步骤二，五花肉切片，酸菜切丝。

步骤三，锅里放油烧至五成熟，然后倒入五花肉煸炒块熟时倒入酸菜加点盐再大火煸炒五分钟即可，这就是酸菜炒五花肉的做法。

1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。

4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。

5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。

6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。

酸菜炒五花肉是一道很常见的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

五花肉300克、酸菜200克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、油适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右；

2.酸菜过水，挤干水分备用；

3.热锅凉油，加入葱姜爆香；

4.放入腌制好的五花肉煸炒至变色；

5.加入糖，继续翻炒至五花肉表面金黄；

6.加入酸菜翻炒均匀，加少许水焖煮5分钟；

7.最后加入少量生抽调味即可。

这样做出来的酸菜炒五花肉肉质鲜嫩，口感丰富，酸香味道浓郁，非常下饭，家人朋友也会喜欢的。

、材料：酸白菜450克，绞肉250克，干木耳两大匙，宽粉条一把，葱。

2、绞肉调味料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。

3、调味料：酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。

4、做法：酸白菜挤干水分，切丝备用(余汁留下)。

5、绞肉再用刀剁过一次，移入大碗中，加酱油、盐及水，用多枝筷子同方向搅拌，至产生黏性，再拌入麻油和葱末。

6、烧热一锅油，将绞肉捏挤成小丸子状，入锅油炸至熟，捞出备用。

7、木耳泡软，摘好；宽粉条泡软，葱切成葱花备用。

8、以3大匙油起油锅，下一半的葱花炒香，加入酸白菜翻炒，再下调味料、木耳及炸妥的肉丸子，煮滚后加入粉条，改小火炖煮3、4分钟，撒下剩余的葱花即可

买些新鲜的半肥瘦。切成片，用锅爆炒一下子，然后放入酸白菜和一小爪粉丝。炖一锅酸白菜汤。也可以把酸白菜切成丝。直接放锅里头炒，加入点酱油也比较好吃。

主料：五花肉一百克，酸菜二百克，调料适量。

步骤一，将五花肉洗净控干水份，把酸菜在凉水中冲洗一下。

步骤二，五花肉切片，酸菜切丝。

步骤三，锅里放油烧至五成熟，然后倒入五花肉煸炒块熟时倒入酸菜加点盐再大火煸炒五分钟即可，这就是酸菜炒五花肉的做法。

五花肉100克，切片，酸菜50克切碎，大火加热铁板，下入五花肉，煎香，加红干椒2克、葱花2克，撒十三香5克，此菜香味浓，口味重，十三香要多放一些，再淋10克豆油，将酸菜推到铁板中央，两只铲子快速翻炒，炒匀炒香，炒的时候还要加适量豆油，翻匀，淋东古酱油，炒香，将部分菜品盛入烧热的石板上，剩下的再加蒜苗，翻匀炒香，盛入石板上，上桌后石板继续加热，香味四溢特点：入口干香，酸菜味道浓郁。

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