香辣蟹的做法家常简单好吃，家常香辣蟹的做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油40克，精盐80克，白糖80克，味精50克。

做法

1．将海蟹洗净，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，冲洗干净备用。

2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。

4．将海蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟。

5．将海蟹捞出后切成两块，再摆回原来形状，装盘上桌即可。

步骤1

梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。

步骤2

生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。

步骤3

锅里放油烧热，如图

步骤4

把切好的蟹裹上面粉

步骤5

放入热油锅里，煎炸至定型

步骤6

把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。

步骤7

再放入豆瓣酱炒香

步骤8

再把蟹翻炒至调料里

步骤9

放入蟹壳，如图

步骤10

放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。

步骤11

盖上锅中小火盖焖5分钟

步骤12

放入少许盐和葱段调味增香，即可出锅，如图

饕餮大餐可以根据不同的文化和风味来制作，但基本的要素包括海鲜、烤肉、蔬菜、水果和甜点等。以下是一些可能包含在饕餮大餐中的菜肴和制作方法：

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1. 海鲜盘：放置各种新鲜美味的海鲜，如龙虾、蟹、虾、贝类等。可以在盘子周围加上柠檬或酱料。

2. 烤肉：选择高质量的牛肉、羊肉、猪肉等，用不同的香料和调味料腌制后，烤至金黄色即可。

3. 烤鱼：挑选新鲜的整条鱼，撒上盐和黑胡椒等调味料，然后烤到鱼肉熟透。

4. 蔬菜沙拉：选取不同颜色和口感的蔬菜，如生菜、胡萝卜、青椒、番茄、洋葱等，加入调味料和酱汁拌匀即可。

5. 水果拼盘：将不同的水果，如西瓜、甜瓜、葡萄、草莓等切片或整个摆放在盘子里，以增加视觉效果和口感。

6. 甜点：可以根据个人口味选择甜点，如蛋糕、布丁、冰激凌等，可以加上水果和巧克力酱等装饰。

跟随音乐节奏随意摆动身体并动作化身螃蟹，可以参考以下步骤：

1. 首先抬起双手，弯曲肘部，将手臂作弧形向上伸直，模拟螃蟹的钳子 2. 腿部跨开，双膝弯曲，像螃蟹一样有力地将它所在的地方向下按压 3. 跟随音乐起舞，在地面上左右游动，手腕交叉，模仿螃蟹爬行的动作 4. 双脚弯曲，跳动一下，模拟螃蟹的跳跃动作 总之，螃蟹舞跳起来主要是要融入到螃蟹的形态和动作中，通过身体的灵活转动和舞蹈动作来表现出螃蟹的形态和动感。

主料2人份

大闸蟹2只

辅料

黄酒250克 酱油100克 白糖20克 米醋30克 葱3克 姜3克 干辣椒适量 花椒少许 八角1个 桂皮少许 香叶适量

步骤1

将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出

步骤2

在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀

步骤3

将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了

从螃蟹中间剁成两半，在加工。

香辣蟹的做法步

1.戴上手套用刷子把螃蟹刷洗干净。

2.将螃蟹剁成两半，整理干净腮和毛边。放盆里撒上适量淀粉和盐抓匀。

3.姜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒壳、花椒和大料洗一下沥水

4.洋葱洗净切两刀，

5.锅里倒较多的油烧热，放入螃蟹炸2分钟沥起备用。

6.锅里留底油，放入姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒壳和大料翻炒1分钟

7.放海鲜酱和豆豉酱

8.放入螃蟹，到三分之一瓶料酒，醋和生抽各一勺炒匀，盖上锅盖焖5分钟，期间翻炒一次。

9.大火收汁即可。

1· 螃蟹洗净，切块备用

2· 葱，姜，蒜，淀粉备用

3· 下油，油热后螃蟹沾淀粉放进去煎（煎到变色捞出螃蟹）油留在锅里

4· 加葱姜蒜，爆香，然后倒入螃蟹，炒几下加入盐，鸡精，蚝油，酱油，多翻炒几下，倒入半碗淀粉水，盖上盖子中火焖5-10分钟，最后要起锅的时候加入葱

5· 完成啦，开饭啦

用料：梭子蟹 4只 料酒 3勺 葱 4根

盐 10克 生抽 1勺 蒜 6瓣 姜 3片

淀粉 1勺 小米辣 4个 青椒 2个

蚝油 1勺 鸡精 10克

香辣梭子蟹的做法步骤：

步骤 1

将梭子蟹对半切好，加入料酒腌制一会，去腥。

步骤 2

把配菜切好（配菜有：小米辣、青椒、姜末、蒜末、葱段）。

步骤 3

蟹肉切开的部分沾上淀粉，防止蟹肉炒散开。

步骤 4

蟹肉放进锅内先煎一会，等蟹肉颜色变红了就捞起来。

步骤 5

锅内留一部分煎蟹肉的油，放入配菜（姜、蒜、青红椒），炒半分钟。

步骤 6

加入蟹肉炒半分钟，加入调料（蚝油、生抽、鸡精、盐），如果有点干可以加一丢丢水，待收汁加入葱段，翻炒一下，出锅。

主料：螃蟹250克

　　调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克

　　1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；

　　2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；

　　3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

　　4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘

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