招牌香辣蟹和销魂香辣蟹，香辣蟹外卖香辣蟹

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、香辣蟹 香料？

原料：

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红花蟹2个、青线椒3根、生姜5g、蒜头5颗、小米辣3个、青蒜、花生油、生抽、料酒、地瓜粉适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。

第2步、把花蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。

第3步、切口沾点地瓜粉，这样煎的时候肉和膏不会散。

第4步、起锅烧油，油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。

第5步、把煎好的花蟹拨到旁边，中间放入姜蒜炒香。

第6步、再放入蟹壳，不要翻动。

第7步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，轻轻的翻一下。

第8步、撒上辣椒和青蒜，稍微炒几下。

第9步、再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道，又加了生抽，所以不需要再加盐。

二、香辣蟹别名？

螃蟹别名为大闸蟹，是一种主要生长在中国福建沿海河口地区的小型蟹种。

三、香辣蟹又名？

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜。属川菜系。

四、重庆香辣蟹的做法香辣蟹煲的做法？

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

五、香辣蟹多大个？

1两也就是大约60克，60克的螃蟹实在不大，蟹盖直径大约40毫米，只有单手的大小。一般来说，100克螃蟹的蟹盖直径在45毫米左右，体重每增加50克，螃蟹蟹盖的直径会增长5～7毫米。

六、贵州香辣蟹做法？

1准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。

2把青笋切成条备用。

3把冬笋切成条备用。

4把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开

5把螃蟹拍上干淀粉。

6锅上火，放底油。

7油温到三成热，淋到螃蟹壳上。

8油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油。

9开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。

10放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱（豆瓣酱和剁椒椒1:1混合），煸炒一下，放入大红袍花椒20g，海鲜酱20g，沙茶酱10g，香辣酱20g，用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒50g，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来。

11加入清水250g，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加料酒10g吗，然后进行简单的调味，盐10g，一定要少放，味精5g，鸡精5g，胡椒粉3g，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。

12汤汁收的差不多就可以出锅了。

13最后这道香辣蟹就做好了

七、潮汕香辣蟹做法？

食材用料

蟹腿 适量

香芹 少许

香菜 少许

小米椒 5个

盐 少许

葱 5克

姜 5克

蒜 10克

白糖 1小勺

料酒 l勺

生抽 l勺

花椒 6粒

食用油 少许

鸡粉 少许

鲍鱼汁 丨勺

香辣蟹的做法

1.准备食材。大螃蟹腿，顺关节分成小块，剪开一侧，上火蒸8分钟。

2.芹菜，香菜洗净切段备用。

3.调味汁，蚝油，鲍鱼汁，生抽，白糖各丨勺，调匀。

4.炒勺放少许油，放入葱、姜、蒜，红椒煸香。

5.放入辣酱炒出红油。

6.放入螃蟹，料酒炒上色，再加白糖，调味汁大火翻炒入味。

7.放入香芹翻炒断生，撒入香菜，鸡粉翻炒均匀即关火。‘

8.盛盘，香辣鲜香。

八、香辣蟹骨做法？

用料

梭子蟹 4-5只，香辣酱 2勺，郫县豆瓣酱 2勺，葱花 1勺，姜末 1勺，香叶 3片，桂皮 1小块，八角 2个，花椒 1/2勺，香菜 适量，料酒 1勺，砂糖 1/2勺，酱油 1，鸡精 1/2勺，蒜蓉 1勺，熟白芝麻 适量，干辣椒 5-6个

做法步骤

1、准备好食材。

2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。

3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。

5、锅中油烧热，放入梭子蟹块。

6、炸至梭子蟹变色，捞起备用。

7、锅中留油，放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。

8、放入香料爆香。

9、加入蒜末和姜末。

10、加入炸过的梭子蟹块翻炒。

11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味。

12、煮至梭子蟹入味后，加入葱花和香菜，撒上熟芝麻即可。

九、薯条香辣蟹做法？

步骤1

大闸蟹买回后可以在清水里面喂养2小时，吐几次水之后就可以用毛帅清洗干净，之后再把蟹的蟹壳完整剥落下来，去掉蟹的肺和胃，切成四小块。如果嫌麻烦的朋友们可以像我一样在购买大闸蟹的地方直接处理好

步骤2

将洗净的蟹静置于碗中，放入小葱、大葱、大蒜、料酒、生姜、水淀粉少许、香油，腌制10分钟左右。主要是为了去腥，让蟹在炒的时候更入味，喜欢吃麻辣的朋友可以在放一点的花椒

步骤3

在腌制的过程中我们可以把土豆切成条，备用

步骤4

炒藕切成条状，备用

步骤5

小青椒切段、洋葱切片、大蒜切片、生姜切片、小米辣切段、干辣椒切段、小葱切段，留一点小葱切成葱花

步骤6

锅内倒入食用油，烧到七成热的时候，下土豆条、藕条，炸至金黄色即可捞起，备用

步骤7

起锅烧油，下豆瓣酱、蒜片、姜片、干辣椒段、小青椒段、小米辣切段，锅内炒出香气后下腌制好的螃蟹，翻炒1分钟后，再次加入切好的洋葱片、小米辣、食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、翻炒均匀，让蟹更入味，再次加入已经炒好的藕条、土豆条，翻炒至蟹身完全变成红色，即可出锅

步骤8

最后在装盘的香辣蟹上撒下炒熟的白芝麻和绿色的小葱花作为点缀，一道香辣可口的香辣蟹就制作完成了

十、香辣蟹王刚？

主料

母蟹4只

辅料

花生油适量

花椒适量

麻椒适量

干红辣椒适量

八角3个

香叶适量

小香葱适量

葱适量

蒜片适量

蚝油一勺

郫县豆瓣酱一勺

白糖适量

盐适量

姜适量

1. 母蟹四只，刷洗干净，倒入适量白酒，我倒入点茅台，