油焖大虾的家常做法第一美食，油焖大虾油焖大虾

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先我们要把大虾清洗干净，剪去虾线，把虾头斜刀剪开，把虾线拽出来，再给虾背上划一刀，不用划太深，轻轻的划一刀就可以了，这样做好后吃起来就特别的入味了。

处理好大虾后，我们来调制酱汁，碗中放入生抽，食盐，白糖，胡椒粉，香油，番茄酱，小半碗啤酒，搅拌均匀即可。

锅中烧油，等油热后放入大虾，煎到颜色金黄，在用铲子按压一下头部，按出里面的虾油。

这时候我们在往里放入姜丝，料酒，调好的酱汁，用中小火焖煮两三分钟，撒上芝麻翻炒均匀就可以出锅了。

主料：

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调料：生抽2大勺，盐1小撮，油适量，糖1小勺，清水少许，老姜适量，料酒适量，葱花适量。

步骤：

1、把虾先剪去虾枪和虾脚，然后在虾背上划刀，抽出泥肠，全部完成后清洗干净；

2、锅中放适量油，放入老姜爆香；

3、倒入洗干净的虾，翻炒；

4、倒入料酒、生抽和少许水，最后加入糖调味即可。

主料：大虾15只

调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量

调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克

做法：

　　1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

　　2.放入盆中倒入料酒拌匀

　　3.将调料汁兑好

　　4.葱切段，姜切片

　　5.锅烧热放植物油，再烧热

　　6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)

　　7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

　　8.倒入调料汁爆香

　　9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

　　10.然后中火收汁，稍浓即可

用料

虾 12只

盐 1茶匙

油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 汤匙

生抽 1汤匙

白糖 一茶匙

做法步骤

1、买的活虾

2、把明虾挑虾线，去除脏的东西，清理干净

3、热锅下油爆香姜片

4、把虾倒进去炒出红油来

5、炒得变红时，加点白糖，料酒，清水，盐，酱油等

6、盖上锅盖，中火焖一下

7、焖好以后可以装起来摆盘了

8、这样的油焖大虾特别有食欲吧

小贴士

清理虾时要清理得干净一点

主料

田螺1000克

小龙虾2000克

辅料

大葱1个 八角香叶若干 小米椒10个 豆瓣酱2勺 料酒2勺 盐2勺 食用油若干 生抽2勺 生姜若干 蒜头若干

做法步骤

步骤1

清洗龙虾，小龙虾的清洗很费时。放入盐水里泡久点，自己做就是为了干净

步骤2

清洗田螺，田螺更脏。盐水泡一天，期间多换几次盐水。再用牙刷将田螺表面的苔刷掉。干净，是自己做菜的最重要核心标准

步骤3

取虾尾抽虾线。把虾头掐了去除，再把虾线抽除

步骤4

虾尾焯水，取出沥干

步骤5

油锅，将沥干的虾尾放入油炸定型，这样小龙虾的肉不散。别炸太久，否则虾肉不嫩。炸好后装盘备用

步骤6

剪田螺尾，用尖嘴钳把田螺尾部夹开。这样便于田螺入味，也便于后面轻松的唆

步骤7

起油锅，热油

步骤8

先炒田螺

步骤9

将切好的生姜和蒜头放入，还有八角香叶等大料

步骤10

翻炒，倒入半瓶啤酒。焖十分钟

步骤11

放入切好的小米椒，来点黄酒，翻炒均匀，再焖十分钟

步骤12

倒入炸好的虾尾，翻炒均匀，将另外半瓶啤酒倒入，加入适量食盐。大火烧开后，转小火焖半个小时

步骤13

放入大葱，来两勺生抽，大火收汁起锅。一份香辣美味的田螺恋虾就出炉了

-用料--

活虾 450克

芹菜 50克

麻辣花生 70克

大葱一棵切片

姜片 20克

蒜头 3瓣拍破

干辣椒 50克

花椒 15克

生抽 15ml

料酒 15ml

糖 3克

盐 3克

火锅底料 90克

--做法--

❶ 虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。

❷ 锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。

❸ 锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。

❹ 放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。

很简单。 首先，准备好需要的材料：大虾、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和清水。 其次，将大虾洗净备用。粉丝用水泡软备用。将葱姜蒜切成末备用。 加热锅倒入适量的油，爆香葱姜蒜。接着加入大虾煸炒至变色，加入料酒焯水。 接下来，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。加入清水，煮开后转小火焖煮5分钟左右。 最后，加入泡软的粉丝，继续焖煮5分钟左右至汁水浓稠即可。出锅前撒上鸡精提味即可。 因为这道菜简单易学，配料容易获取，而且味道鲜美可口，深受人们喜爱。

用料

虾半斤

蒜6小个

葱两根

鲍鱼汁一勺

水半碗

油适量

做法

1/虾泡干净，去黑线备用

2/葱蒜切好备用

3/锅下油放虾煎两边金黄

4/虾铲到一边，加适量油爆香蒜蓉葱白

5/加一勺鲍鱼汁，半碗水焖煮一会，收干汁下葱花，拌匀出锅

把大虾清洗干净，除去虾线，准备适量的蒜末和小米辣末锅中烧油，下蒜末炒香，再下小米辣末，加盐，鸡精，蚝油炒香盛出备用锅中再烧油，油热下姜丝，洋葱丝炒出香味，把大虾均匀的摆入锅中，淋上炒好的蒜蓉，中间打入一个鸡蛋，扣盖煮三分钟，淋上蒸鱼豉油，再煮一分钟出锅

大虾洗净，从第三关节，用牙签挑出虾线。

大虾去除虾枪，用剪刀开背。

倒入清水内，将大虾洗净，放入筛子控水。

大虾用刀背拍打，放置案板内备用。

粉丝放入碗内，用水浸泡半小时。

大米倒入砂锅，挑选干净，加入清水，留半指关键。

锅内倒入植物油，四成油温，倒入蒜末。

蒜末翻炒爆香，2勺生抽，1勺味极鲜。

1勺蚝油，翻炒均匀，1茶勺盐，小火翻炒，捞出备用。

大米焖煮，至6-7成熟，底部放入粉丝，5个开背大虾。

5个大虾，背部放入蒜末，再放入5个大虾，继续放入蒜末。

淋上10克生抽，锅边淋少许油，盖好焖5分钟。

大虾焖饭，撒上生蒜，小葱碎，浇上热油。

最后浇上，蒸鱼豉油，大虾和米饭拌匀即可（粉丝配上米饭，特别鲜香）

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