正宗白灼芦笋酱汁配方，白灼芦笋的功效和作用

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煮开水后下芦笋一般煮两分钟就够了

煮芦笋的最佳时间应控制在60秒左右。芦笋是一种非常容易煮熟的一种蔬菜，煮的时间不能太长也不能太短，煮的时间太短口感就会很差，煮久了又会使芦笋的营养流失。所以煮芦笋的最佳时间应控制在60秒左右

新鲜芦笋的肉质比较脆嫩，所以在烹饪的时候就比较容易熟，一般在大火下锅3分钟左右就差不多熟了。但如果是偏老一点的芦笋的话，我们炒制的时间可以稍微长一点

3分钟左右。

新鲜芦笋的肉质比较脆嫩，所以在烹饪的时候就比较容易熟，一般在大火下锅3分钟左右就差不多熟了。但如果是偏老一点的芦笋的话，我们炒制的时间可以稍微长一点。且无论是新鲜芦笋还是老一点的芦笋，在炒制之前焯一遍水更好。

锅中放油，倒入蒜头米，倒入菜花翻炒五分钟，再放入盐。开水焖煮十分钟就可以啦，放入鸡精调味即可出锅。

六分钟左右就可以了，方便省事，口感好。

一般来说5分钟就可以了。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段。

一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。

煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老，口感会较差。

牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。

想煮的烂的快，可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了。

秋葵一般焯烫2到3分钟就熟了，焯烫至秋葵的颜色变深就要马上出锅，不然会老掉。

二、秋葵的做法

(一)煮秋葵

1.材料：

*

2.做法：

(1)把秋葵的根部处理掉。

(2)锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出。

(3)淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。

(二)蒜香蚝油秋葵

1.用料：秋葵 8根、蚝油 1汤匙、蒜 4瓣、油 1汤匙。

2.做法：

(1)秋葵洗净备用，蒜切碎。

(2)锅子水烧开后放1/4茶匙油，然后放入秋葵烫大约两分钟，熄火捞起放入凉水中。

(3)烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿，然后将秋葵斜着切片备用。

(4)锅子的水倒掉，再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后，倒入秋葵翻炒约10秒，然后放一汤匙蚝油和四汤匙的水翻炒。

(5)试试味道，汁滚后即可盛起享用。

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