莲藕山药羊肚菌排骨汤的做法，羊肚菌莲子山药排骨汤的功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、羊肚菌山药花生排骨汤做法？

做法：

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1、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗净，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。

7、待排骨炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

二、玉米红萝卜羊肚菌排骨汤做法？

首先需要将排骨斩成大小均匀的块状，然后准备一口清水锅，将斩好块的排骨放进清水锅中，同时加入两三片生姜和一勺料酒，用大火将排骨煮沸，这个步骤是为了给排骨焯水，去除其中的血污以及一些腥味。焯水过后将排骨捞出，用流动的清水冲洗片刻，将排骨的腥味尽量都去除干净，把排骨焯好水之后，就可以处理其余的食材。

准备好的羊肚菌，用流动的清水冲洗干净后，放进清水里浸泡半个小时左右，将红萝卜去皮切成滚刀块，可以尽量切大块一些。因为煲汤的时间会比较长，防止把红萝卜炖煮的太过于软绵，玉米直接切成段状即可，这时候食材都已经准备得差不多了，就可以进入煲汤的步骤。

在煲汤的时候尽量要选择用到砂锅来煲汤，因为砂锅能够更好的锁住食材当中的营养成分以及鲜香味道，这样煲出来的汤汁，营养也不容易流失，能够让我们更好的吸收其中的营养成分。

准备好砂锅之后，就可以把浸泡好并且清洗干净的羊肚菌，以及焯过水的排骨一并放进汤锅中，根据个人的口味加入适量的清水，因为老火靓汤炖煮的时间比较长，所以一般建议大家添加清水的时候，至少要添加1.5到两升的清水。

然后用大火将食材全部煮沸，煮沸后转中小火煲上半个小时，半个小时之后就可以将准备好的玉米和胡萝卜一并加入锅中，再盖上锅盖用大火将其煮沸，煮沸后转为小火继续炖煮，40分钟左右。

关火前5分钟加入适量的食用盐调味即可，这样一份“羊肚菌红萝卜玉米汤”就制作完成了。在调味的步骤中，因为玉米和红萝卜本身就带有一定的清甜感，所以即便是不加入食用盐来调味，汤汁都是可以直接食用的，并且口味还更加清甜，但是大家想要汤汁带有一点咸味，还是添加一点食用盐会更好。

三、羊肚菌炒山药做法？

做法如下：

准备食材：铁棍山药，羊肚菌。

准备调料：盐，白糖，鸡精，食用油。

首先将羊肚菌用淡盐水清洗干净。

将铁棍山药去皮，切片。

锅中倒入食用油，加热后，倒入羊肚菌翻炒。

加入山药片，继续翻炒。

加入盐，白糖，鸡精，翻炒均匀。

炒至山药片熟软即可出锅。

羊肚菌炒山药是一道健康营养的菜品，羊肚菌含有丰富的营养成分，能够促进消化和增强免疫力，而山药则具有健脾开胃、延缓衰老的作用。适合健康人群食用，特别是需要补充营养和改善消化功能的人群。

四、羊肚菌猪肚山药汤做法？

以下是羊肚菌猪肚山药汤的一种常见做法：

材料：

- 羊肚菌：适量

- 猪肚：适量

- 山药：适量

- 姜块：适量

- 鸡汤或清水：适量

- 食盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 准备工作：

   - 羊肚菌和猪肚用清水浸泡片刻，去除泥沙杂质。

   - 羊肚菌切成适当大小的块状。

   - 猪肚刮净内膜，洗净后切成片或条状。

   - 山药去皮，洗净切成块状。

   - 姜切成片或丝状。

2. 炖煮汤：

   - 在一锅中加入足够的鸡汤或清水，将猪肚、山药和姜放入锅中。

   - 将火调至中小火炖煮20-30分钟，直到猪肚和山药变熟软。

3. 添加羊肚菌和调味：

   - 加入羊肚菌块，继续炖煮5-10分钟，直到羊肚菌熟透。

   - 根据个人口味，加入适量的食盐、胡椒粉和花椒粉调味。搅拌均匀。

4. 装盘与享用：

   - 将炖好的羊肚菌猪肚山药汤盛入碗中。

   - 可以撒上葱花作为点缀。

   - 温热时享用，可作为一道营养丰富的汤品。

五、羊肚菌山药猪蹄汤的做法？

1、准备材料：羊肚菌200克，猪蹄300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗净，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的猪蹄煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。

7、待猪蹄炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

六、羊肚菌排骨汤的做法，羊肚菌排骨汤怎么做好吃？

材料：排骨一根，羊肚菇6个，小香菇一小把，黄花菜一小把，红枣六颗，胡萝卜半根，姜片五片

做法步骤：

1、排骨洗干净后，冷水下锅焯水，水开煮三分钟，然后捞出来洗干净备用。

2、羊肚菌我买的是干的，所以要用开水泡发，香菇跟金针菜也是干的，都要泡发，泡发后洗干净，羊肚菌要用剪刀剪开，小朋友一口吃不了那么大，剪成小块。

3、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。

4、准备一个大砂锅依次把排骨，羊肚菌，香菇，金针菜，胡萝卜放入砂锅里面，加入莫过排骨上还要多一点的水，水要一次加足，不然后面很容易会煮干的，加入姜片跟红枣。

5、用锡纸剪一个圆形的盖子，放入砂锅里面，

6、大火烧开后开最小火，一定要最小火，一点点火能保持沸腾就行，炖两个小时，用砂锅煲汤就一定要守着，不然汤会很容易就撒出来了，不安全。

7、两小时后汤煲好了加入适量盐调味就行。

七、竹荪羊肚菌排骨汤做法？

做法：

1.香菇、羊肚菌泡发洗净，羊肚菌泡的水留下备用。香菇切厚片。

2.红枣洗净。生姜切片。

3.竹荪稍后泡发，去白膜和伞，洗净，不要一直泡在水里。

4.排骨切段洗净。

5.排骨冷水下锅，煮沸，撇干净血沫。

6.把香菇、羊肚菌、红枣、生姜和羊肚菌泡的水下锅，别把碗底的杂质倒进汤锅里哈，小火慢炖40分钟。

7.然后下入胡萝卜，最后10分钟再下入竹荪和枸杞，即成。一共1小时。

8.排骨汤油厚的话，可以把油撇去，汤的口感会更鲜香，甘甜。

9.汤碗里只需加点盐，不要直接放盐进汤锅里。

八、羊肚菌海带排骨汤做法？

肚菌海带排骨汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，制作方法如下：

所需材料：

- 羊肚菌：50克- 海带：50克- 排骨：500克- 生姜：适量- 葱：适量- 料酒：适量- 盐：适量制作步骤：

1. 排骨洗净，焯水后捞出备用。

2. 羊肚菌和海带分别泡发，洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入适量的姜和葱，倒入适量的料酒，大火烧开。

4. 烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，期间需定时加水。

5. 接着加入泡发好的羊肚菌和海带，继续炖煮20-30分钟左右，加适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 羊肚菌和海带泡发后需清洗干净，以免残留杂质影响汤的口感。

2. 烧开后需及时撇去浮沫，汤会更清爽美味。

3. 炖制时间可以根据个人口感调整，建议至少炖1-2小时，这样排骨的营养成分才能充分释放到汤中。

九、墨鱼羊肚菌排骨汤的做法？

墨鱼和排骨用生姜料酒焯水，捞出，放入高压锅中加入羊肚菌加水炖40分钟

十、羊肚菌马蹄排骨汤的做法？

食材

羊肚菌适量

黑猪排骨适量，姜适量，料酒适量，盐少许

做法

1

羊肚菌泡发：用45度温开水，刚没过就可以了

3

30分钟后，你会发现它泡发的水有点偏棕色，甚至是酒红色，不要倒掉泡发的水，这可都是羊肚菌的精华

4

土黑猪骨泡出血水，待用

5

清洗干净的羊肚菌，切尾部

6

黑猪排骨，羊肚菌，姜片，老酒都放入高压锅中，缓缓倒入泡发的酒红色的水，底部有沙的就不要了

8

还要继续加适量的水

9

煲汤模式90分钟

10

煲好之后加少许盐即可

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