蒸瘦肉丸子的做法大全家常，蒸纯瘦肉丸子的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
蒸瘦肉丸子头的简单做法新鲜的肉，洗净，如果嫌肉腥味重可以切小块提前用冷水泡泡。
剔去筋膜。
放入辅食机里打打打。没有辅食机就用刀剁吧，辅食机里倒出来最好也剁一剁。剁剁剁，时不时挑挑筋。
基本上剁成肉泥就可以了。盛到碗里。
加一点清水，一岁以上可以加一点点葱姜水，顺着一个方向搅搅搅，水会搅进肉泥里，肉泥会黏黏的。
鸡蛋不过敏的话可以加一点蛋清。搅搅搅。
放一点淀粉，搅搅搅。
放一点核桃油或者别的什么油，搅搅搅。
搅好的肉泥黏中带稀，可以准备下锅了。
一岁以下不要加盐。
孩子咀嚼能力好可以在肉泥中加些莲藕末，胡萝卜末之类的蔬菜末，如果加水分比较多的菜末要调整肉泥中的加水量和淀粉量。
一锅清水煮开，调成微火，水不要波动太大。把做好的肉泥团成丸子放进去，跟火锅下虾滑差不多，不用介意圆不圆，大小均匀就行。
肉丸定型变色浮起以后把火调大，下点焯好水切碎的菠菜之类的青菜叶，煮几分钟，出锅。
适用于做鱼丸虾丸鱿鱼丸。
蒸肉丸子的做法大全家常做法猪肉馅儿，尽量剁碎一些
2
葱姜蒜水（葱姜蒜拍碎倒入适量开水，待凉后取出葱姜蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里，水凉后取出花椒大料）
3
马蹄去皮备用
4
猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，搅拌上劲，这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀
5
搅拌上劲后放入适量淀粉
6
马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中
7
馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀，这时看一下馅料的软硬程度，如果太软再加入适量面粉
8
这是加入面粉后调好的馅料，备好这些准备工作就完成了
9
锅里放入大量的食用油烧至六七成热时，尽量调到中小火
10
馅料握在手中揉圆，在虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中
11
肉丸定型后用笊篱推动，炸制金黄色捞出
蒸肉丸子的做法和配方用料：
*
前腿肉 500克辅料：盐6克，料酒 2勺
烹饪步骤：
1.将猪肉切成小块，稍稍剁一下，剁到下刀肉不会乱蹦就行，然后直接倒上两勺料酒，一勺盐，继续剁，肉不要剁成肉糜，要稍微有颗粒感.
2.用手抓一小球肉两个手抓球状，两手之间摔打成球，使得肉圆子变结实。做好后放在盘中，静止15-30分钟。
3.蒸锅烧水，降肉圆放置蒸架，水开后15分钟左右出锅，出锅前可以戳开一个看一下。
蒸瘦肉丸的做法和配方食材明细
猪肉、红薯粉、葱、蚝油、老抽、盐。
1、猪肉加葱。加耗油。加姜末搅拌好，朝一个方向搅拌。
2、然后加入红薯粉搅拌。第一次红薯粉加点点水。
3、淋上面继续搅拌每次分三次加。最后一次放干粉。搅拌。
4、最后一次像这样。
5、然后搓成一个一个小小的丸子。丸子上沾生粉。我是台面上撒生粉。丸子在上面滚一圈。
6、然后锅中放水，水开下入丸子。煮。
7、煮十分钟。就可以。有一种我不想沾。直接丢进去。完全不好看。所以还是不能偷懒。
8、家里一般过年才做。用来做蒸碗。垫底的。
9、这是我以前做的蒸碗。上面是这个肉泥和的蛋卷。下面的配菜木耳。鹌鹑蛋。丸子。酥肉。
蒸瘦肉丸子怎么做1、青萝卜用擦丝器，擦成丝焯水投凉，剁成碎末，挤干水分，水一定挤干净了。粉条用开水烫软，温温的时候，用刀剁成末，葱姜切末，放入盆中，放生抽、盐、五香粉、耗油，少许油，打入一个鸡蛋，与猪肉馅儿，顺时针搅拌，调好备用。
2、平盘中放干面粉，用小勺把调好的馅儿挤成丸子，放入平盘蘸匀面粉。空碗里打入三个鸡蛋打撒，加入100克面粉，冷水75克，少许生抽调色，搅拌均匀成面糊，干稀程度自行掌握。起锅烧油，800克豆油烧至六成热，将蘸好干面粉的肉丸，逐个放入调好的面糊中，滚匀面糊，用筷子逐个夹入锅中，一个一个的下入丸子，这样不容易沾连。
3、小火慢炸，炸至丸子金黄，听到吱吱响的声音，丸子就可以捞出锅了。想吃酥一点的，可以捞出后，升高油温，复炸一下。
4、美味可口的萝卜丝肉丸子，炸好了，外酥里嫩，好吃极了。除夕夜餐桌上，不可缺少一道美食
蒸肉丸子怎么做最好吃材料
猪绞肉（细） 400g,葱花 些许,木薯粉 三大匙,酱油 一大匙,酒 两大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,太白粉 一小匙
做法
1、{材料准备} 猪绞肉洗净，拌入葱花与 调料 搅匀。
2、用15ml的匙一一舀起绞肉捏成肉丸，外面均匀裹上一层木薯粉，将制作好的肉丸放在蒸盘上排好，放入冷冻室半小时待成型。
3、将蒸盘放入电锅，外锅加一杯水，按下开关直至跳起即可。
蒸瘦肉丸要多长时间备用食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺；
制作过程：第一步，手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水；
第二步，注意每一次加入，都需要等水分完全吸收，才能继续后续的，再加上姜粉、生抽，朝着一个方向搅打上劲；
第三步，最后加上盐、熟油、葱花和香油，搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一会；
第四步，冰箱取出肉馅后，用汤匙取适量的肉馅放在手心，团成圆形，用汤匙刮起揉圆摔打在手心，多摔打几次，使揉圆紧实；
第五步，做好的揉圆摆放在盘子中，注意空隙，放上2片生姜，加上2汤匙的凉开水；
第六步，锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟；
第七步，时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉；
第八步，将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花，即可。
瘦肉丸子怎么蒸好吃肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右
判断的标准也很简单：
您将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可
蒸肉丸子的方法【清蒸肉丸】
主要食材：肉馅儿300克，葱姜水80克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，食用油1勺，胡萝卜适量
【具体做法】
1、切点葱丝和姜丝，放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿，对于平时不爱吃葱姜的孩子，就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子，或者加入一些生姜粉。
2、肉馅中加入葱姜水，盐、生抽、蚝油、胡椒粉，一茶匙白糖提鲜，搅拌至上劲，让肉馅儿吸收水分，在调味的时候不要加入淀粉和食用油。
3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的肉馅特别有弹性，所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。
4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀，锁住水分，想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等。
5、胡萝卜切片摆在盘子里面，手上沾水打湿，抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子，放在胡萝卜上面，锅中烧水，水开大火蒸20分钟。
6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开，放入两颗上海青煮熟，汤汁煮至黏稠就可以了。
将上海青摆在肉丸子周围，淋上汤汁就可以了，这样做出来的肉丸子汤汁饱满，鲜嫩Q弹，非常好吃。
家常蒸肉丸子怎么做好吃备用食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺；
制作过程：第一步，手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水；
第二步，注意每一次加入，都需要等水分完全吸收，才能继续后续的，再加上姜粉、生抽，朝着一个方向搅打上劲；
第三步，最后加上盐、熟油、葱花和香油，搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一会；
第四步，冰箱取出肉馅后，用汤匙取适量的肉馅放在手心，团成圆形，用汤匙刮起揉圆摔打在手心，多摔打几次，使揉圆紧实；
第五步，做好的揉圆摆放在盘子中，注意空隙，放上2片生姜，加上2汤匙的凉开水；
第六步，锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟；
第七步，时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉；
第八步，将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花，即可。
Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
