滑蛋炒滑蛋的家常做法，酱炒滑肉蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主要材料

黄瓜 3根，生鸡蛋 2个，甜椒1个。

调味品

盐，米酒，韩国辣椒酱，食用油。

做法

1、黄瓜切滚刀块 甜椒切棱形块。

2、生鸡蛋打撒 添加一二滴白米醋 2勺米酒 1勺盐。

3、锅烧热倒进油。

4、快速将鸡蛋液划散。

5、盛出到碗中预留。

6、倒进黄瓜煸炒。

7、添加一勺辣酱。

8、添加一小碗烧开。

9、至黄瓜变松后倒进甜椒煸炒。

10、最终倒进生鸡蛋翻两下起锅。

酱香滑蛋

这是我婆婆的拿手菜,每次家人聚在一起都要指定这道美味又下饭的炒散蛋(台语),它的作法简单,只要注意火侯就能炒出滑嫩口感,简单又好吃

用料

鸡蛋5颗

橄榄油2大匙

酱油1大匙

糖1茶匙

做法

1/6将蛋打入容器中

2/6锅中放油后再开火(油的量要多一点)

3/6用中小火煎至蛋白凝固,洒上糖

4/6加酱油搅拌均匀

5/6马上关火,不要太熟

食材：

*

1、姜切末，备用。

2、在碗中放入适量的姜末，白糖，盐，料酒，香醋。

3、鸡蛋打入碗中，搅拌一下。

4、锅里放油起锅。

5、把搅拌好的蛋糊放入锅中。

6、鸡蛋炒到7，8分熟的时候加入调好的料汁。

7、翻炒一下，搅拌均匀即可出锅食用。

1. 准备食材。

2. 把牛肉切成薄片。

3. 除淀粉水外，用上所有调料腌制牛肉。

4. 葱切粒。

5. 鸡蛋加适量的盐调散。

6. 用淀粉和水调成淀粉水。

7. 起锅热油 ，牛肉入锅炒。

8. 炒至变色，铲起备用。

9. 锅烧热，再次放油 ，倒入淀粉水煮至冒泡。

10. 倒入蛋液。

11. 再放入牛肉 ，把鸡蛋滑熟。

12. 最后撒入小葱花，出锅。

13. 成品。非常嫩滑下饭。

所需材料：

1. 瘦肉末 100克

2. 鸡蛋 3个

3. 水淀粉 适量

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

6. 葱花 适量

步骤：

1. 将瘦肉末加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将肉末煸炒至变色。

4. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至蛋液凝固。

5. 最后撒上葱花即可。

肉滑蛋做法简单，口感鲜美，适合作为家常菜品。

1.姜末、葱白末倒入碗中，加20g清水拌匀浸泡15分钟左右，制成姜葱水

2.鲈鱼洗净用厨房纸吸干水分，去骨，斜切片成鱼片，不需要很薄，厚度约0.5cm，尽量切大片点即可

3.将片好的鱼片盛入大碗中，过滤出姜葱水到鱼肉中，加入食盐、白胡椒粉、生粉，用手抓拌均匀，最后加入花生油抓拌均匀锁水锁味，腌制15分钟

4.将鸡蛋磕入碗中，加入食盐搅散搅拌均匀备用

5.热锅倒油，下入蒜末，用中火炒出香味，下入腌制好的鱼片，翻炒至8成熟，沿着锅边倒入鸡蛋液翻炒均匀至全熟，加入青葱段翻炒均匀

6.装盘淋上少许酱油即可

做法如下

一，食材清单

鸡蛋六个 、 食盐少许

二，烹饪步骤

步骤1/7如图，准备六个鸡蛋。

步骤2/7打到盆里，放少许盐

步骤3/7搅散

步骤4/7这是水，不是油，

步骤5/7水开后放入打散的鸡蛋液。

步骤6/7慢推成块状。

最后一步成菜。如图。

儿子很爱吃鲍鱼，所以等便宜点的时候就会买几个吃吃，放在蒸蛋上一蒸淋上酱汁就好了，也非常方便美味！

主料

鸡蛋3个

鲍鱼5只

辅料

葱丝适量

红椒粒适量

温水或高汤适量

配料

盐适量

味极鲜酱油适量

1. 准备材料

2. 鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀

3. 用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻

4. 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右

5. 这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀

6. 等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟

7. 在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油

8. 撒上葱花和红椒粒

9. 美味上桌！

虾仁滑蛋的做法有很多种不同的步骤， 不过根据我们的上下文信息，可以总结出大致的步骤：

首先需要用料酒、盐、淀粉来腌虾仁10分钟，然后将虾仁焯水捞出备用。同时打两个鸡蛋，把虾仁放进去搅拌均匀。

在加热的锅中倒油，放入鸡蛋虾仁液，翻炒几分钟，划开蛋，不要太久，不然蛋就老了。

最后装盘，撒上葱花即可。别忘了，不同的做法和步骤会影响出品的口感和味道，祝你做出好吃的虾仁滑蛋。

【牛肉滑蛋】

材料：牛肉、鸡蛋、水淀粉、生姜、葱花

调料：生抽、老抽、胡椒粉、盐

【详细做法】

1.准备一小块的牛肉，把牛肉横着切成薄片，切得越薄越好，横着切出来的牛肉会更加嫩滑。把牛肉装入盘中来腌制一下，放入半勺生抽、一点点老抽、适量的胡椒粉、倒入2小勺水淀粉，最后挤入一点生姜汁，把牛肉搅拌均匀。最后倒入少许的食用油，把牛肉继续搅拌均匀，腌制30分钟。碗中打入4个鸡蛋，放入适量盐、适量胡椒粉，最后倒入小半杯水淀粉，把鸡蛋搅拌均匀备用。倒入一点水淀粉会更加嫩滑。

2.锅里倒入食用油，烧到冒烟，然后把火关了，等2分钟左右，让油温稍微降下来，这样子可以防止牛肉粘锅。时间到了之后，开小火，把腌制好的牛肉倒进去煎，先不要翻动，煎好一面继续煎另外一面。牛肉煎熟之后，把火关了，等2分钟，让油温降下来。时间到了之后，开小火，把准备好的鸡蛋液倒进去。

3.鸡蛋液倒入锅里，马上撒上一些葱花，接着用锅铲轻轻地把锅底凝固的鸡蛋液往边上推，让没凝固的鸡蛋液流到锅底继续煎，就是这样子一直不停的推。直到鸡蛋液差不多全都凝固为止，全程用小火。鸡蛋液煎到8-9成熟就可以了，大概要煎20秒左右，时间到了之后就可以关火出锅了，让余热继续把鸡蛋液烘熟。这一道又嫩又滑的牛肉滑蛋就做好了，做法非常简单又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。（煎鸡蛋大概20多秒就可以了，时间长了会影响口感）

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