柿子椒炒牛肉丝的家常做法，柿子椒炒牛肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可

原料：

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调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

1、食材准备牛肉300g，西红柿200g，盐8g，食用油50g，大料4g，花椒2g，姜片3g，草果4g，桂皮4g，料酒5g，酱油10g，鸡精2g，葱花3g，香菜1g，蒜片3g，啤酒50g，牛奶10g。

2、将牛肉切块，西红柿去皮、切块，葱、姜、蒜切片。

3、将牛肉放入沸水锅中焯水，炒锅中放油，大火烧热。

4、放入花椒、大料、桂皮等香料爆锅，放入焯水的牛肉。

5、放入切好的西红柿，放入鸡精、盐出锅，放香菜即可。

首先那先把这些青菜全都清洗干净，然后呢，把牛肉用水焯一下，切成小丁下锅烧油，倒入牛肉翻炒，最后加入青菜

尖椒牛肉片是一道美味的川菜，它的口感嫩滑，辣度适中，令人食欲大开。而要让尖椒牛肉片做得好吃又嫩，有以下几个小技巧：

1、处理牛肉：先将牛肉切薄片，再放入淀粉和调味料中腌制30分钟左右，这样可以增加牛肉的嫩滑度。

2、处理尖椒：将尖椒切成丝或者小块，然后放入开水中焯烫一下，这样可以使尖椒更加嫩脆。

3、炒制过程：热锅凉油，将腌制好的牛肉片倒入锅中煸炒，待牛肉变色后加入尖椒和调料，继续翻炒，尽量不要炒过久，以免牛肉老化。

4、调味：根据个人口味加入适量生抽、盐、糖、鸡精等调味料，并多次翻炒均匀即可。

经过上述处理，尖椒牛肉片就可以做得又嫩又香，与米饭或面条搭配都非常美味。

步骤 1

因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤 2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤 3

备好辅料，姜蒜和豆豉

步骤 4

起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟

步骤 5

大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了

步骤 6

起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香

步骤 7

肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火

步骤 8

瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀

步骤 9

加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐

步骤 10

特别香！酱香味辣椒味都特别浓郁，和饭店的辣椒炒肉不相上下，配的上正宗二字！

你好，材料：

1. 牛肉片 200克

2. 青红椒各一个

3. 姜片适量

4. 葱末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 胡椒粉适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2. 青红椒洗净去籽切成小块。

3. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和葱末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

5. 加入青红椒块翻炒均匀，加入少量水继续翻炒至熟。

6. 加入少许盐调味，最后勾入适量的水淀粉收汁即可。

小贴士：

1. 牛肉腌制时间不要过久，否则口感会变得很柴。

2. 炒菜椒时不要炒过久，以保持蔬菜的色香味和口感。

3. 可以根据个人口味调整盐、糖和胡椒粉的用量。

食材清单：牛肉罐头 一罐（400g） 、 柿 子4个 、 鱿鱼 一条 、 食用油 两汤勺 、 番茄沙司 一小碗 、 口蘑 5粒 、 香菜 一根

烹饪步骤

1，首先将牛肉罐头打开。

2，西红柿去皮，切块，锅中热油，将柿子放入炒菜锅中火翻炒。

3，可以放半咖啡勺盐，炒至半汤状。

4，将牛肉罐头倒入，用锅铲切分，继续熬炖。

5，加入番茄沙司。

6，鱿鱼切花刀，口蘑对半切。锅中先加入口蘑再加入鱿鱼。盖盖炖两分钟。

7，出锅洒入香菜。搭配大米饭非常美味。

步骤 1

准备食材：牛里脊肉300克、青尖椒50克、红尖椒50克、大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、盐1勺、花椒粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量、生抽1勺。

步骤 2

牛里脊肉切丝。

步骤 3

牛肉丝装入碗中加入生抽1勺、淀粉1勺，拌匀后煨十分钟。

步骤 4

青尖椒切丝。

步骤 5

红尖椒切丝。

步骤 6

大葱切末。

步骤 7

姜切末。

步骤 8

蒜切末。

步骤 9

热锅中倒入食用油加热，把牛里脊肉倒入锅中迅速滑散，变色后捞出控油。

步骤 10

锅内留少许底油，油热后放入大葱、姜末、蒜末，翻炒出香味。

步骤 11

放入青尖椒丝、红尖椒丝，炒至断生。

步骤 12

最后放入炒好的牛里脊肉，调入盐1勺、蚝油1勺、花椒粉少许，淋上一勺料酒，翻炒均匀后出锅即可。

原料：牛里脊肉300克、西150克芹、红椒一根、大蒜、生姜、十三香、白胡椒粉、生抽、食盐、醪糟、木薯粉各适量。

做法步骤：

第1步、西芹切丝备用。

第2步、红椒切块，大蒜切片，生姜切丝。

第3步、牛里脊肉顺着纹理切小片，放入十三香，白胡椒粉，生抽，醪糟腌制十分钟。

第4步、放入两勺木薯粉。

第5步、搅拌均匀。

第6步、炒锅烧热下油，待油热后将牛肉倒入锅中，用铲子迅速划散，一分钟后盛出。

第7步、将锅洗净，重新下油，放入西芹翻炒。

第8步、放入红椒，放小半勺食盐，待西芹和红椒炒熟后，盛出。

第9步、炒锅烧热下油，放入蒜片和姜丝炒香。

第10步、倒入之前盛出牛肉翻炒。

第11步、倒入西芹和红椒。

第12步、一勺生抽，翻炒均匀即可

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。

制作方法：

1.牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。

2.放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3.将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。

5.放入泡姜泡红椒翻炒。

6.放入牛肉丝大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。

加了泡姜泡红椒的青椒牛肉吃起来酸辣开胃，超级下饭也下酒，全家都爱吃，你也试试吧。小贴士：

1.这道菜牛肉嫩而不柴不硬，要点是用淀粉等腌拌码味，这样炒出来的牛肉才好吃

2. 牛肉嫩的要点还有一条，炒的时间不宜过长，颜色一变立马盛出。

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