家常炒牛肉怎么炒肉嫩好吃，家常炒牛肉怎么炒好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

准备食材：牛肉切成细丝，青椒切丝，干红辣椒丝，小米椒切圈，葱花，姜丝，蒜片，花椒，八角一颗，黑胡椒粉，香醋，蒜苗

做法：起锅烧油，最好是牛油，油热六成放入牛肉煸炒，水分炒干出锅，在留底油，放入花椒粒，八角，干辣椒丝，青椒丝，牛肉，炒至香味出来，放入葱姜蒜，米椒，生抽，盐，翻炒一分钟，淋入开水少许，最后放入蒜苗，鸡精，味精，耗油，香醋少许，出锅，下饭菜，美的很！！

牛肉怎么炒都有牛肉味，不管爆炒还是小炒。

乔头切细，腊肉切片，油要放的稍多点，先炒腊肉再放入乔头一起翻炒加入适量剁椒一起炒，

菜本身就不辣，好辣的加点小米辣就有辣味了。

炒板栗时需要用沙粒的，目的就是为了加热均匀，主要是因为锅里的温度太高，是不是不均匀才造成表面发黑的。

腐竹可以配青椒丝，也可以配猪肉条，炒起来都非常好吃，荤素搭配。

原料：

面粉300克

牛里脊150克

黄瓜1根

胡萝卜1根

植物油40克

葱花少许

料酒15克

生抽20克

老抽1勺

盐适

量凉水150克

做法：

1

面粉入盆

2

加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作

3

牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁

4

饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米

5

擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条

6

将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连

7

将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁

8

取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆

9

锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味

10

热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒

11

牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟

12

倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火

13

倒入煮好的疙瘩

14

翻拌均匀，出锅

15

吃时辅以大蒜、米醋、辣椒油更香

用：〈自然萎凋〉的方法可以岀焦糖味：

在红茶加工萎凋前，采用超声波加湿器管理鲜叶，能提高干茶中醇类、醛类、吲哚类等芳香物质15 —20% ，对于提高红茶香气有显著的促进作用。若鲜叶在萎凋前摊放1 小时左右，让青草气充分散发，使之形成清花香。采用这种“自然萎凋”方法制成的红茶，焦糖香尤为突出。

七味豆腐热菜好吃。七味豆腐热菜闻起特别提神醒脑。七味豆腐热菜经由一定的工序生产完善，特别适合老年与孩童。七味豆腐热菜价格实在，人们特别乐意买回来吃。七味豆腐热菜吃到嘴里，口感细腻。七味豆腐热菜吃起来尤为比较开胃。七味豆腐热菜鲜辣回味无穷。七味豆腐热菜当做一道特定的地区的美食，长城内外都享有名誉。

起锅烧油，油热放入麻辣火锅底料，炒出红油，加入油麦菜，翻炒均匀

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.