晋菜的特点是什么，楚菜为什么不出名

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

山西菜不入流有多方面的原因，但核心问题是：

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山西地处黄土高原，没有任何知名或者稀有的食材，能叫的出的食材也就两个，台蘑（五台山），牛羊肉（大同地区稍许有些，平遥有牛肉），但这两样跟其他地域的丰富物产简直没法比，例如东北的山珍，山东的海味（仅对比北方地区，南方物产那就更加丰富了……）。

因为物产贫瘠，所以山西菜大多在主食上下功夫（小麦、高粱、玉米等农作物），但如果算上台面的话，主食做的再好，也依然只是主食。

无论晋商还是古代官僚，流传下来的“庄菜（晋商）”“官菜（学习鲁菜）”太少，说来说去也就那么几样，“过油肉”“八大碗”“糖醋鲤鱼”“糖醋丸子”“香酥鸡”等，但食材过于普通，并且“醋”做为山西菜的特色调味料，外省人吃不习惯。

所以：菜式少，食材普通，是山西菜上不了台面的核心原因，对比鲁菜的讲究的火候、川菜的调味、粤菜的名贵食材、淮扬菜的精细做工，山西菜确实有差距。

但是，山西人民在面食上的造诣和智慧，还是独树一帜的，值得品尝

再说说第二个可能性原因吧：山西菜一直以来，没有形成自己体系，也就是所谓的菜系，山西省内大概可以分为三个地区的代表口味，晋北、晋中、晋南（摘自山西文旅网的介绍）

晋北：忻州、大同为代表，半农耕半游牧地区，受内蒙饮食影响，牛羊肉多一些（锅烧羊肉），如果都以“过油肉”这款山西爆款菜肴来举例，大同传统过油肉里的配菜是大葱、木耳，个人猜测配菜的差异是因为地处北方，时蔬在古代较为匮乏。

晋中：阳泉、太原为代表，并州大地自古就是山西的核心行政区域，官员多，富商多，大多技法口味会借鉴鲁菜（过油肉其实和木须肉非常类似），吃的种类稍微丰富一些（头脑、山西烧鸭、香酥鸡），太原过油肉配菜是蒜苔、木耳，近年还流行加炸酥脆的小花卷在过油肉这道菜里，但晋中有个地方很神奇，阳泉平定县，平定县的过油肉不放蒜苔，放焯过水的白菜条。

晋南：临汾、运城为代表，那边口味其实和陕西菜很类似，陕西菜好吃的原因是因为地处丝绸之路，且临近甘肃青海等少数民族地区（融合菜好吃的根本原因，新加坡菜为代表），代表菜“拔丝葫芦”，晋南有个地方也很神奇，是晋城（晋东南地区），过油肉配菜是豆角丁、木耳、番茄，并且会做成肉片汤的菜式。

经过以上描述，可以看出，山西人坚持各个地区传统口味，并未在整个山西形成饮食和做法的统一，并且受到其他相邻地域的饮食口味影响，也是山西菜上不了台面的一个原因。

楚菜之所以没有出名，可能有以下几个原因：

首先，楚菜的宣传推广力度相对较弱，没有得到足够的曝光度。

其次，楚菜的口味相对独特，辛辣、麻辣的特点不被所有人接受。

此外，楚菜在菜品制作上对技艺要求较高，一些地方特色的传统制作工艺可能已经逐渐失传，限制了菜品的质量和创新。

最后，楚菜的地域性较强，大多局限于湖南地区，没有像川菜、粤菜等广泛开设分店，所以全国性影响力有限。综上所述，楚菜的知名度不高可能与宣传推广力度、口味特点、制作工艺要求以及地域性限制等因素有关。

湖北菜由于今年天气长时间没有下雨，干旱所造成的

十大楚菜名菜分别为：葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、沔阳三蒸、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤。

推荐几道湖北菜

第一道：清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”。

小小的武昌鱼，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，是淡水鱼中的佳品，很受大家的喜欢。

武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸，营养流失的少，做法也简单。

食材：武昌鱼1条，葱，姜，盐，醋，蒸鱼油，

做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，把肚子黑皮去干净，腌制一下，身上均匀涂抹盐，肚子里加入葱，姜，放一点料酒

2腌制20分钟后，倒出盘子里的血水，准备来蒸

3锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概20分钟。

4蒸好后，拿出来，倒掉里面的血水，拿出鱼肚子的葱姜

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里，用油爆香，倒进碗里

6碗里加入盐，醋，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，拌均匀，泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。

第二道；沔阳三蒸

沔阳三蒸就是湖北仙桃的蒸菜，这道菜是湖北十大经典名菜之一。古话说的好，“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。

所谓三蒸，包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。荤素都可以来蒸。在蒸的时候，里面搭配一些糯米或者大米，或者米粉。菜香味融合大米的清香，非常好吃。

蒸好的菜，鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。适合各个人群来吃。

给大家推荐一个米粉蒸肉的吃法。这种吃法最常见，味道更加好吃，做法也简单。

食材；五花肉一些，米粉，红薯1个，盐，

做法：1把五花肉清洗，放在锅里把它煮7分熟。生肉不要用来蒸。

2煮好后，拿出来，放凉。

3然后把五花肉切片，备用。肉片不要切太厚

4米粉拿出来，把肉片放进米粉里拌均匀，放搭配盘子里。

5红薯清洗，去皮，切块，放在五花肉上面。

6准备一点调味汁，盐，生抽，味极鲜，辣椒面，酱油，拌均匀，泼在五花肉里

7锅里烧水，放进肉，大火来蒸，时间大概30分钟即可。蒸好后，拿出来，上面撒葱花即可。

第三道：红菜薹炒腊肉

红菜苔是武汉地区的特产，现在流行于湖北，甚至全国各地。有“金殿玉菜”的美誉。

红菜薹外观为紫红色，茎秆肥壮，以口感脆嫩著称，一般成熟于冬春季。

在饮食里，红菜苔可以素炒，可以搭配腊肉一起炒。红菜苔炒腊肉为著名，荤素搭配，美味好吃，广为人知，名扬四方。这道菜是湖北十大经典名菜，也常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜”。

食材：红菜苔2把，腊肉一小块，葱姜蒜，盐，味极鲜

做法：1腊肉用温水泡软，然后切薄块，备用。

2红菜苔清洗， 择，去掉老叶，茎秆掰断，去掉茎，清洗

3葱姜蒜切好，锅里放一点油，把腊肉爆炒，炒出里面的油，肉炒焦一点

4然后爆香葱姜蒜，倒进菜薹，大火翻炒

5菜薹颜色变软后加入味极鲜，一点盐，鸡精，准备起锅。

第四道：排骨藕汤

排骨藕汤是湖北十大经典名菜，也是十大楚菜名菜。它是用莲藕搭配排骨一起炖汤。

湖北的莲藕全国出名，特别是洪湖的藕。秋季正是莲藕成熟的时节。用来搭配排骨一起炖汤来吃，既有藕的清甜，又有排骨的香浓。莲藕口感粉糯，排骨不油腻，汤汁香浓清甜，藕香与肉香完美地融为一体，人们特别喜欢来吃。

食材;莲藕2节，排骨2斤，葱姜，盐， 胡椒粉

做法；1清洗排骨，剁好的排骨放水里冲洗，

2锅里烧水，把排骨放进去，焯水一下，去掉血末杂质

3炖锅里加入温水，放进排骨，加入姜片，葱段，大火来煮

4莲藕清洗，去皮，切块，备用。

5排骨煮沸后，加入莲藕块，中小火慢炖

6食材煮烂即可，起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

因为还没等到中国真正关注世界，真正工业化的时候，捷克斯洛伐克已经开始日渐衰败了。

1918年，一个新的民族国家，捷克斯洛伐克在欧洲中部诞生了。它继承了奥匈帝国24%的人口、21%的领土，更重要的是还继承了帝国80%的工业生产能力。

1937年，捷克斯洛伐克是世界第十大工业国，工业产值占世界的1.78%，人均水平居世界第四，重工业尤其是军事工业相当发达。强大的军事力量让纳粹德国入侵的时候颇为忌惮和犹豫。

二战后，捷克斯洛伐克开始走向衰落，工业产值落到世界第12位，生活水平开始落后于奥地利。捷克的面积也比二战前有所减少，外喀尔巴阡州割让给了苏联。

随后，中国、印度、巴西、西班牙、墨西哥、波兰、澳大利亚、韩国、荷兰、阿根廷等国纷纷崛起，捷克斯洛伐克被挤出了世界主要工业国的行列。

1993年，捷克与斯洛伐克天鹅绒分离，国力进一步削弱，捷克在世界上的地位沦落到无足轻重，被边缘化了。那个曾经强大的捷克斯洛伐克早已不复存在。

纵观捷克斯洛伐克的衰落，有其必然的原因：

1.面积不大，12.6万平方公里；

2.人口不多，1500多万；

3.资源贫乏，能源更是缺乏；

4.一个内陆国没有港口和区位优势，发展受到很大限制。

残雪是湖南作家！一直旅居国外。他的作品大多数都翻译成外文出版，国内读者了解他作品不多，他的人名因为屡次蹭诺贝尔文学奖，陪跑诺贝尔出名！他是西方文化和意识形态的崇拜者！所以，没有民族性的作家一般不会有成就！所以，不出名！

闽菜不出名，当然这里面的原因很多，有人推测传统闽菜多为“官府私房菜”，制作和食用都比较复杂，不适合大众推广和消费。闽菜口味偏甜清淡，不适合现在重口味的餐饮流行时尚。

也有人解释说，福建菜口味差异大，不便于形成统一的闽菜品牌，闽东南的清淡和闽西北的相对重口简直冰火两重天。闽菜粤菜都入榜了中国八大菜系，但奇怪的是粤菜遍布海内外，是高档餐饮的代名词，而正宗闽菜馆在全国各地几乎见不到踪迹，唯有一个高高在上的“佛跳墙”，还不是寻常百姓能够吃到的食物。

倒是无心插柳，上不得厅堂的沙县小吃，倒是成为了福建菜的一枝独秀，全国遍地开花，但如果真把沙县小食作为闽菜，要把闽厨们活活气死。

晋剧是中国传统戏曲剧种之一，起源于山西省晋城市，具有悠久的历史和独特的艺术风格。然而，晋剧在全国范围内的知名度相对较低，主要有以下几个原因：

1.地域性强：晋剧的发源地在山西省，其传播范围相对较小，没有像京剧、豫剧等剧种那样在全国范围内广泛传播和演出。

2.观众群体较小：晋剧的观众主要集中在山西省及周边地区，相对于其他剧种，观众群体较小，难以形成较大的影响力。

3.缺乏宣传和推广：晋剧在宣传和推广方面相对较少，缺乏专业的宣传和推广团队，难以将其推广到更广泛的观众群体中。

4.缺乏创新和更新：晋剧的传承和发展相对较为保守，缺乏创新和更新，难以吸引更多的观众和艺术爱好者。

综上所述，晋剧虽然是一种优秀的传统戏曲剧种，但由于地域性强、观众群体较小、缺乏宣传和推广以及缺乏创新和更新等原因，其知名度相对较低。

只要是中山没有特别出色的地方，中山市各镇区发展基本均衡，各有各特色，比如古镇灯饰，小榄五金机电，东升脆肉脘鱼，南头小家电,沙溪服饰，经济独立分散，不像深圳、珠海等地，集中某一区域为重点经济发展区，也就是总部经济方式。因此，没显露明显独特的地方，所以在外界存在感也很低。

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