白萝卜跟黄瓜一起腌咸菜，黄瓜能和萝卜一块腌咸菜吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

能一起腌咸菜

步骤 1

黄瓜切成条状

步骤 2

白萝卜也切成条状

步骤 3

准备好姜片蒜瓣小米椒

步骤 4

把所有食材放入主锅，开启18分钟/70℃/小勺，开始制作咸菜，全程小美自己完成，

步骤 5

临出锅前一分钟从量杯口处撒了点香菜进去，然后结束后出锅晾凉，密封好后放入冰箱冷藏，随吃随取哦

步骤 6

早上来一碗清粥，配一碟自制腌萝卜黄瓜条，好舒服好美味啊

原材料的准备：

*

新鲜的白萝卜1千克，白糖200克，精盐50克，蚝油50克，生抽50克，陈醋50克，花椒一小把，八角三颗，干辣椒少许，小米辣五颗。

二 制作过程：

1、首先，咱们将新鲜的白萝卜清洗干净后，一分为二，然后用菜刀切成夹刀片备用，夹刀片就是中间两片连在一块的片，这样的切法，白萝卜在腌制的过程，中更容易入味。

2、将白萝卜放在盆中开始腌制，加入白糖100克，精盐25克，然后将其翻拌均匀，腌制半小时。这一步的目的是，腌出其中的水分，这样会使腌出的萝卜更加脆嫩，将白糖精盐以四比一的比例，放入白萝卜内拌匀，这才是正确的做法，这一点要牢记。

3、接着咱们空盆内放入白糖100克，精盐25克，陈醋50克，生抽50克，蚝油50克，接着将小米辣5棵切末，放进调料内，将其搅拌均匀。

4、然后咱们锅烧热油，油热后，将干辣椒段，八角，花椒放入锅内，炸干炸香后，泼进料汁内，然后再将腌好的白萝卜，烘干水分，放进料汁内搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制5小时即可食用。

首先将萝卜与黄瓜洗干净后捞出来控干水份备用。再将萝卜与黄瓜切成十公分左右的粗长条，在阴凉处凉晒半天。去其多余水份。

取干净的腌菜坛子一个，将萝卜放一层撒层盐，再将黄瓜放一层盐依次码发最后倒入熬熟的酱油，米醋白糖等佐料，加凉开水没过食材封好口，阴凉处放量半月左右即可。

酱油腌黄瓜咸菜的做法：

1、黄瓜切成条形。

2、切好后撒盐，放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。

管它软不软菜过了一天就别吃了，实验证明过夜菜亚硝酸盐较多容易致癌。

要的，腌萝卜咸菜需要放油的。

可以放,但要经过热处理才可以。

腌制的萝卜需要放点油,最好是香油。 这个问题应根据个人爱好确定。 需要放一点香油,好吃防腐。

可以放一点油,不然不好吃。 腌制的萝卜放点茶籽油更香。 腌制的萝卜,吃的时候可以放点油,但最好是放点香油。

黄瓜洗净，沥水。切成条。在阴凉通风处，晾一天。放入盆中加辣椒，盐。压紧实。密封，放凉处，三天后食用。

现拌白萝卜和黄瓜一起腌制是一种比较常见的做法,可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。以下是一些常见的做法:

1. 配方:白萝卜1根,黄瓜1根,大蒜3瓣,生姜1块,盐适量,白醋1汤匙,白糖1汤匙,生抽2汤匙,辣椒粉适量,拌匀即可。

2. 配方:白萝卜1根,黄瓜1根,番茄1个,白醋1汤匙,盐适量,白糖1汤匙,生抽2汤匙,辣椒粉适量,拌匀即可。

3. 配方:白萝卜1个,黄瓜1个,大葱1根,大蒜3瓣,生姜1块,盐适量,白醋1汤匙,白糖1汤匙,生抽2汤匙,辣椒粉适量,拌匀即可。

无论选择哪种配方,都可以根据自己的口味进行微调。不过,需要注意的是,萝卜和黄瓜都需要腌制较长时间,才能使其更加美味。同时,腌制过程中需要定期搅拌,以确保均匀腌制。

答市场上的高山白萝卜就可以腌咸菜。

腌菜的作法各有各的不同，腌制黄瓜，咸菜的做法，有的是将黄瓜清洗干净以后直接腌制的咸菜，有的是姜黄瓜清洗干净以后沥干水分，然后将黄瓜在太阳下面晒至八成干，这种做法腌制出的黄瓜咸菜，有一种脆脆的，辣辣的，留有黄瓜清香的味道，好吃，并且可以放置一年左右都不会坏，所以后面这种腌制黄瓜咸菜的方法比较实用。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。