白萝卜咸菜的做法大全家常菜，萝卜咸菜的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

白萝卜，胡萝卜，红尖椒，泡椒适量

辅料

冰糖，白糖，白醋，矿泉水，鸡精，盐少许

野山椒泡萝卜的做法步骤

1. 把白萝卜，胡萝卜，红尖椒洗干净沥干水。

选用一个无油无水的罐子。

2. 把萝卜切成片，如硬币的厚度。红尖椒适量，洗干净一起放入一个大点的容器中，放三勺盐把萝卜腌渍下。

3. 把萝卜腌出的水沥干。

萝卜片放入罐中，放入一半的时候加入几颗冰糖，泡椒，在把萝卜片放入。

在罐口撒上适量白糖，泡椒。勺尖那么多鸡精。少许白醋，再把矿泉水倒入即可。

4. 浸泡十二小时后即可食用。放入冰箱冷藏口感更佳！

白萝卜洗干净去皮，切成小扇形，放大碗中放入适量盐搓匀搁30分钟，之后把汁到小碗里备用

在放萝卜汁的小碗里放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺凉白开水，倒入萝卜碗中拌匀，加入适量剁碎的干辣椒。

把搅拌好的所有导入无油无水的罐子，冰箱冷藏3天。期间可以倒过来放置，让每片萝卜浸透腌透。最后腌好了吃的时候可以放上白芝麻更美观。

1.准备食材；酱汁用白醋、生抽、白糖2:1：

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2.白萝卜去皮切成薄片；

3.白萝卜放入大碗里，放入白糖腌渍2小时以上；

4.直到白萝卜变软，出很多的汤汁；

5.最后把白萝卜捞出来，放入调好的酱汁里面，酱汁里再倒入适量白萝卜腌渍出来的糖水，或是适量的凉开水；上面最后放些生姜丝。最后滴些柠檬汁进去，味道好。

6.泡进去的萝卜片就可以吃了，吃不完可以放冰箱冷藏，口感更加爽脆；摆成这样的造型，接待亲朋好友也是妥妥的。

萝卜咸菜做法

用料

萝卜，盐，生抽，老抽，十三香，八角，干辣椒，色拉油，白糖等

萝卜腌菜的做法步骤

步骤 1

洗净萝卜，切去头尾。

步骤 2

将萝卜切成0.5公分左右的片。

步骤 3

将萝卜改刀。

步骤 4

腌制两个小时左右（十斤萝卜2两盐），将腌好的萝卜清洗两三次。

步骤 5

将清洗过的萝卜晾晒两天左右（七八成干）

步骤 6

将晾晒好的萝卜撕断、清洗、挤干。

步骤 7

加生抽、老抽（不喜欢颜色深的可不加）十三香、八角、干辣椒（不吃辣可不放）、色拉油、白糖等（数量根据自己的口味加）。上锅蒸30分钟。

步骤 8

成品晾凉后装瓶放阴凉处储存。

1、食材配料：白萝卜、盐、葱、蒜、生姜、凉白开、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。

2、大白萝卜一根，去皮洗净，对半切开，再一分为二，切成四半，。

3、将切好的萝卜块，放入适量的盐，表面均匀的撒一层，然后再把它搅拌均匀，腌制20分钟即可，放置一旁备用。

4、然后再逐次放入，葱段、姜、蒜、小米辣、泡椒（或者泡椒水），生抽、白糖、白醋、凉白开

5、装入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一层保鲜膜（确保密闭环境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在阳台上即可。

一 原材料的准备：

新鲜的白萝卜1千克，白糖200克，精盐50克，蚝油50克，生抽50克，陈醋50克，花椒一小把，八角三颗，干辣椒少许，小米辣五颗。

二 制作过程：

1、首先，咱们将新鲜的白萝卜清洗干净后，一分为二，然后用菜刀切成夹刀片备用，夹刀片就是中间两片连在一块的片，这样的切法，白萝卜在腌制的过程，中更容易入味。

2、将白萝卜放在盆中开始腌制，加入白糖100克，精盐25克，然后将其翻拌均匀，腌制半小时。这一步的目的是，腌出其中的水分，这样会使腌出的萝卜更加脆嫩，将白糖精盐以四比一的比例，放入白萝卜内拌匀，这才是正确的做法，这一点要牢记。

3、接着咱们空盆内放入白糖100克，精盐25克，陈醋50克，生抽50克，蚝油50克，接着将小米辣5棵切末，放进调料内，将其搅拌均匀。

4、然后咱们锅烧热油，油热后，将干辣椒段，八角，花椒放入锅内，炸干炸香后，泼进料汁内，然后再将腌好的白萝卜，烘干水分，放进料汁内搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制5小时即可食用。

1、首先将白萝卜削皮并且将白萝卜切成条状。

2、之后把切好的白萝卜放入盆中撒上适量的盐腌制30分钟。

3、然后将盆中腌出的水倒出，把白萝卜放入凉白开水中洗净。

4、等到将白萝卜洗净之后捞出加入适量的糖、白醋和红尖椒。

5、接下来是加入调料了，将调料搅拌均匀之后和白萝卜一起放入玻璃瓶中。

6、最后将玻璃瓶密封起来放进冰箱冷藏3小时左右拿出来吃就非常的酸甜可口了。

1、将白萝卜切成条，加入适量的盐，均匀的把盐揉搓在萝卜条的表面，腌制10分钟，会杀出很多水分，10分钟后，把杀出的水分倒掉，可以去除一些辛辣味道。

2、把用盐腌制过的白萝卜条放在清洗并且消毒干净的干净的容器中，倒入泡椒水，然后再倒入少量的泡椒，拿干净的筷子搅拌一下。

3、根据自己的口味，再加入适量的白醋和白糖。因为每个人的口味都不一样，所以根据自己的口味边倒边尝即可，调到自己喜欢的味道。用筷子搅拌一下，把调料搅拌均匀。然后盖上盖子，密封起来，等待两天就会非常入味好吃了。

用料

鲤鱼 一条

白萝卜 一根

花椒、大料 

葱、姜、蒜、盐 

做法步骤

步骤 1

白萝卜切手指粗细的条，萝卜放高压锅下面，鱼切段放白萝卜上面。炒菜锅放油（多放点），花椒大料葱姜蒜放入炒出香味，倒入槐茂酱油、醋、老抽，倒入高压锅，高压锅倒入热水，水量在鱼下面一点点，放盐，（我家小勺五斤鱼两斤萝卜放七勺）比平时炒菜多放，咸鱼淡肉，淡了不好吃。

步骤 2

盖盖开大火，压阀后小火，五十分钟关火。打开锅盖后小火咕嘟，一边咕嘟一边把汤浇在上面的鱼上。颜色浅的话放老抽，萝卜如果淡要放盐，淡了很难吃。差不多了关火。 

1、整根白萝卜的腌制方法一

整根白萝卜在生活中有多种不同的腌制方法，最简单的方法就是直接准备清水和盐之盐以及适量的白萝卜，把白萝卜用清水洗净以后去掉萝卜缨子和水分，直接摆放在腌咸菜的大缸中，要摆一层萝卜放一层腌制盐，最后倒入足量的清水，把缸密封起来，放在阴凉的地方腌制一个月左右白萝卜就能入味。

2、整根白萝卜的腌制方法二

整根白萝卜腌制时还可以先把白萝卜晒制以后再进行腌制，大家可以把新鲜的白萝卜处理干净，以后用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒制，等晒的白萝卜打蔫儿以后再把它收起来，用辣椒面花椒面以及食用盐调匀以后制成腌汁料，把它们均匀的涂抹开白萝卜表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在阴凉的地方腌制就可以。

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