制作鲜肉月饼的做法，鲜肉月饼的制作过程和方法

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20个鲜肉月饼所需的材料数量取决于具体的食谱和月饼大小。一般而言，制作20个鲜肉月饼需要大约500克的面粉、250克的鲜肉馅、25克的鲍鱼汁、25克的花雕酒、15克的蚝油、适量的食用油等。此外，还需要适量的蛋黄和水作为表面装饰及粘合材料。此材料配方可根据个人口味和食谱的不同而有所变化，但以上是大致的参考。

高筋粉可以做鲜肉月饼，但是相对于低筋粉，高筋粉做出来的月饼不容易成型，而低筋粉因为面筋含量较低容易成型，做出来的月饼不会有裂纹。 如果您想要更加细腻的口感，可以使用低筋面粉。

15分钟或20分钟

鲜肉月饼一般都是趁热吃的，如果冷掉了，它的味道和口感就大打折扣，建议重新加热食用，这种一般可以放烤箱二次加热，烤15分钟或20分钟就可以了。

今天是八月十五——中秋节，有吃月饼的习俗，趁着这次机会，我和妈妈一起做了月饼。

我拿着妈妈准备好的抹茶馅，把它们压成泥，就成了一盘香喷喷的抹茶馅了!

我们又找出了小麦淀粉、大米粉、糯米粉，准确地取出所需要的份量，加入油、糖、牛奶和在一起，放在锅里蒸，经过多次搅拌后，月饼的面皮总算做好了!

我手拿面团，使劲地压它，让它变大。接着我贪心地拿了一大块抹茶馅，像包包子一样包了起来。可是刚包好，我就发现有一个洞，便快速修补好。正在我大笑的时候，发现还有一个大洞!我恨不得把它摔在地上踩几脚，可又怕妈妈说我，只好细心的补洞。

几分钟后，面团终于包好了，我小心翼翼地把它放进模子，一压就成了一个大月饼，我将它轻轻地放入盘中。接着，我又开始做月饼了，一个、两个……一盘，当我看到“战果”时，高兴地跳了起来。

我把月饼端了出去，大家品尝了一口，纷纷叫好。我听了，像吃蜜一样甜!这真是一个团圆的节日，也是一个甜蜜的节日

一个鲜肉月饼100克。鲜肉月饼是大家吃的最多的一种月饼之一，这种月饼里面的馅儿是肉馅，吃多了也会油腻。鲜肉月饼热量高，鲜肉月饼的表皮和肉馅都含有猪油，皮脂的猪油主要用来起酥，让月饼在制作的过程中能够变得酥脆，而肉馅里的猪油在加热过后能化成汤汁，在双倍油的叠加下，鲜肉月饼的热量很高，多吃不运动容易发胖，一般人一次最好食用1到2个。

做过酥皮点心的小伙伴们都知道，以往我们做酥皮点心时都是一个个擀开油皮，然后再一个个包上油酥，还要再经历两次擀卷，非常耗时。这次鲜肉月饼灰用快速成型的大包酥法做的，过程实在太开心了。因为只需要擀一次油皮，擀卷一次就可以了呀，超级省时省力！你们一定要试试呀。

用料

油皮：

*

中粉200 克

猪油70 克

温水80 克

糖粉20 克

油酥：

低粉150 克

猪油75 克

肉馅：

夹子肉500 克

生抽13 克

老抽8 克

盐4 克

糖5 克

麻油6 克

植物油10 克

蚝油15 克

淀粉2 克

胡椒粉2 克

料酒20 克

榨菜50 克

姜5 克

葱5 克

五香粉2 克

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

制作油皮：中粉200克、猪油70克、温水80克、糖粉20克，3分钟揉面，包上保鲜膜静置20分钟。

步骤 2

制作油酥：150克低粉，75克猪油，30秒揉面。

步骤 3

姜5克、葱5克，水50克，10秒速度10打磨。然后放入500克前夹肉(肥瘦比例3:7)切小块平铺冷冻冻3小时左右，设置30秒速度6打成肉糜，然后加入生抽13克、老抽8克、盐4克、糖5克、五香粉2克、麻油和植物油一共16克、蚝油15克、淀粉2克、料酒20克,胡椒粉2克。榨菜50克，40秒反转速度3搅拌上劲.平均分成16份，搓圆放冰箱冷冻30分钟。

步骤 4

油皮和油酥各分成16等份。包上保鲜膜静置5分钟。

步骤 5

取一个油皮按个窝窝，包汤圆一样包上油酥。依次做完所有，盖上保鲜膜静置5分钟。

步骤 6

包好后擀成长椭圆型，从上往下卷起，依次做完所有。再盖保鲜膜，静置松弛5分钟

步骤 7

然后再重复这个步骤，松弛好的油酥皮，封口朝上，用擀面杖擀成长方型，注意动作轻柔别破皮。依次做完所有，盖上保鲜膜静置5分钟。

步骤 8

再次松弛好的油酥皮，封口朝上对折，用擀面杖压薄擀圆，包入肉馅，一边包一边用拇指把肉馅压紧实，收口朝下。压扁盖上印章(食用色素，可跳过)放入预热好的烤箱200度上下火30分钟。

步骤 9

好吃得怀疑人生。

步骤 10

一次吃了俩！太满足！你也做起来吧！

步骤 11

咸香鲜酥脆

步骤 12

吃一口很满足

1. 有很多种。2. 首先，准备好猪肉、葱姜蒜、五香粉、酱油等食材。将猪肉剁成肉茸，葱姜蒜切碎。然后在锅中加热油，将葱姜蒜炒香，再加入猪肉茸炒熟。接着，加入适量的五香粉和酱油，根据个人口味调味。最后，将炒好的猪肉馅放凉备用。3. 此外，你还可以根据个人喜好进行，例如可以加入其他调料或蔬菜增加口感和营养价值。同时，你也可以尝试不同的烹饪方法，如蒸、煎或烤，以获得不同口味的猪肉月饼馅。

椒盐五仁月饼材料面粉195g，五仁馅420g，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g做法1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.五仁馅分成35g一个，饼皮分成25g一个，各12份6.取一份饼皮压扁，包入馅料7.用手慢慢往上推，小心收口8.收紧揉成团9.模子里撒上面粉，把月饼坯放入10.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个11.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄+半个蛋清混合）再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~

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