炒肉饼丝的家常做法大全图解，土豆丝肉饼的做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

香芋丝蒸肉末最正宗的做法如下：

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食材如下：香芋、猪肉、油、盐、豉油、淀粉。

制作方法如下：

1、首先把香芋切丝，猪肉剁碎，加油、盐、豉油和淀粉拌匀。

2、然后将切好的香芋丝加入油、盐和豉油拌匀，将肉末平铺在香芋丝上面。

3、最后开水上锅，蒸十五分钟至蒸熟即可完成。

食材清单 —

主料:芋头半个

辅料:带肥瘦肉适量，香葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，香油适量，辣椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 将芋头削皮洗净切丝加盐腌制备用。

2· 锅里加水把腌制好的芋头丝隔水蒸熟备用。

3· 将辣椒洗净切丁，瘦肉也切丁备用。

4· 锅里烧油加入肉末及辣椒丁至熟透再放入喜欢的口味调味料再关火。

5· 将蒸熟的芋头丝连碗端出，再把锅里炒好的肉末还有葱花加到上面就可以开吃了。

主料5人份

大米150克，芋头150克，猪肉馅150克，水1000克

辅料

盐1小勺 料酒2小勺 鸡精1小勺 蚝油2小勺 淀粉2小勺 香油1小勺 酱油2小勺 香葱2根 姜1小块

步骤1

准备好食材。将香芋、香葱切丁，姜拍碎

步骤2

肉末里放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、酱油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟

步骤3

将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟

步骤4

将浸泡后的米捞出，与腌制过的鸡肉一起放入电压力锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，开关转至煮粥键开始煮。程序结束后，再焖10分钟

步骤5

打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、香油拌匀，撒入香葱即可

不需要出水

食材明细

芋头、猪肉、酱油、香菜、盐、葱。

1、芋头去皮洗净。

2、芋头切片。

3、葱切葱花。

4、猪肉切片。

5、锅里油热加入肉片煸炒。

6、加入葱花炒香。

7、加点酱油上色。

8、加入芋头翻炒。

9、加点酱油翻炒均匀。

10、加入适量水炖煮。

11、煮至汤汁粘稠时，加盐。

12、香菜切段。

13、出锅加入香菜段。

【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克

【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

制作方法和步骤

【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。

【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。

原料

芋苗 (150克)

五花肉(200克)

姜蓉 适量

蒜米 适量

生抽 适量

料酒 适量

做法

1.首先把芋苗皮撕出来干净。

然后拿到太阳底下暴晒2个小时左右，拿回来清洗干净，切成一段段。

2.猪肉切成薄片，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3.热锅下油，放蒜米进去爆出味来，然后芋苗下锅，加适量的盐。

4.洒点水花，大火爆炒20秒左右，铲上碟子。

5.再开火下油，放腌制好的肉片进去，大火翻炒至变色。

6.然后芋苗回锅，混合五花肉爆炒30分钟左右就可以出锅了。

食材:芋头3个，瘦猪肉230克，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精5克，葱1根，辣椒面8克，蒜2瓣，水适量

做法:

1，芋头切成微微薄的片，如果备菜较早可以泡在水里保持新鲜。

2，瘦肉切薄片，加入一勺半生抽、适量盐、半勺蚝油、姜片、适量盐、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，腌制15-25分钟备用。

3，锅内倒油中火烧热，腌制好的肉片下锅全部变色后捞出备用。

4，锅内重新倒入少量油，油热下入芋头片小火翻炒一会后加入刚好没过数量的清水，盖上锅盖中火焖等待芋头软糯，可以用筷子插下试试是不是自己想要的软度

5，芋头片焖好后下入肉片、蒜片翻炒，加入1勺生抽、1.5勺辣椒面，再根据个人口味添加盐调整咸味，炒两三分钟左右即可出锅。

1、食材：芋头500克、五花肉200克、食用盐2克、生抽5克、耗油15克、油10克、料酒12克、调和油20克。

2、准备芋头一个，去皮后洗净，然后切成细条状装盘备用。粗细要均匀，不要切太细，不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗，会不容易熟而且也不入味。

3、五花洗净肉去皮后剁成肉末。买早上新鲜的五花肉，选择肥瘦相间的，太瘦的肉比较柴，口感不好而且也不香，太肥的肉会比较腻。肥瘦比例37就可以，喜欢香一点的可以选择46比例的。

4、锅里放入食用油，放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味，也可以放点生姜拍碎后一起炒，火候一定不能大，不然味道没出来就糊了。

5、放入肉末翻炒松散。一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功，肉最好切成小块再剁碎。

6、加入1勺食用盐，1勺生抽，1大勺蚝油调味。翻炒均匀使肉末上色，喜欢汤汁多的可以加点水。

7、炒好的肉末放入芋头上面，放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至芋头熟透。熟透的芋头可以用筷子很轻松夹断，入口是粉粉糯糯的口感。

8、撒上适量葱花，淋上1大勺热油。油烧至冒青烟后快速浇到香葱上，充分激发出葱香味。

9、美味的芋头炒肉做好了。

用料

五花肉 1斤

芋头 300克

葱姜 3适量

冰糖 五六块

八角香叶 几片

味极鲜酱油 2勺

红烧酱油 1勺

料酒 2勺

做法步骤

1、将肉切成块，芋头去皮切滚刀块

2、将肉焯水，加入葱姜料酒去腥，去掉浮沫捞出备用

3、锅内热油加入冰糖炒糖色

4、将肉加入翻炒至表面金黄

5、加入生抽老抽料酒

6、翻炒至肉上色

7、锅中加入开水没过肉，加入葱段姜片八角香叶，大火烧开转中小火炖煮40分钟左右

8、将芋头加入用料

五花肉 1斤

芋头 300克

葱姜 3适量

冰糖 五六块

八角香叶 几片

味极鲜酱油 2勺

红烧酱油 1勺

料酒 2勺

做法步骤

1、将肉切成块，芋头去皮切滚刀块

2、将肉焯水，加入葱姜料酒去腥，去掉浮沫捞出备用

3、锅内热油加入冰糖炒糖色

4、将肉加入翻炒至表面金黄

5、加入生抽老抽料酒

6、翻炒至肉上色

7、锅中加入开水没过肉，加入葱段姜片八角香叶，大火烧开转中小火炖煮40分钟左右

8、将芋头加入肉中拌匀，继续炖煮20分钟

9、炖至肉软烂，芋头软糯熟透即可肉中拌匀，继续炖煮20分钟

9、炖至肉软烂，芋头软糯熟透即可

准备一个大芋头，五花肉一块，五花肉洗净放入锅中煮20分钟捞出，把五花肉上面的水分给干净的毛巾把它擦掉，抹上蜂蜜或者是红糖，酱油都可以，起锅倒油，要多放一些油，然后把煮好的五花肉放进锅里炸，炸到肉皮金黄色起泡就可以捞出备用，芋头削皮切成块，放进刚刚炸肉的油锅里，把芋头炸一下捞出备用，把炸好的扣肉切成块，放入姜，蒜，干辣椒，酱油耗油，老干妈调匀，把件倒入切好的扣肉里办，准备一个碗一片肉，一片芋头，装好放到蒸锅里，蒸一小时 ，然后端出来把汁倒出，用一个大碗把扣肉翻过来，把汁淋在上面，撒上葱花即可

1.芋头一个去皮后洗净。

2.把芋头切成丝。

3.瘦肉适量切细丝。

4.把芋头丝和瘦肉丝同放入一个盆内加入适量盐。

5.淋适量生抽。

6.加入适量食用油。

7.把肉丝和芋头丝搅拌均匀。

8.放入米饭锅中跟米饭一起蒸熟。

9.蒸熟后加入适量葱花，然后盖上锅盖再焖几分钟即可。

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