月子里炒菜能放料酒和耗油吗，月子里煮鱼汤能用料酒吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

月子期间炒菜可以放少量料酒，对您和宝宝不会有影响的，但要注意适量，月子期间，产妇要避免摄入太多酒或其他混合酒，避免由于体内酒精含量过高而造成产妇月经期间激素水平起伏较大，导致血液循环加快，造成月经量过多，甚至出现腹痛的症状，所以，月子期间炒菜可放少量料酒。

炒菜不一定非得放料酒，理由如下

1.炒所有素菜的时候根本不需要放料酒，无论是青菜，青菜还是菠菜，放了料酒没有什么作用

2.做荤菜的时候，许多的鱼虾可以用生姜和胡椒粉来取代料酒的作用，或者用黄酒替换料酒，从而达到去腥的目的

3.，在许多西北地区烧羊肉或者牛肉的时候，根本就不存在料酒一样能烧的很好吃，所以烧菜不一定要放料酒

炒菜可以放料酒。炒菜时用料酒有去腥增香的作用。但是有的菜放料酒，有的菜不放料酒。比如急火快炒的菜肴，在烹制温度最高时放料酒。炒蔬菜不放料酒。新鲜度比较差的鱼和肉，先用料酒或者料酒兑水浸泡5到10分钟再炒。

产妇炒菜可以适当放一点料酒

产妇在坐月子的时候，菜里面是可以放一些料酒了，但是不能放的太多。坐月子的时候产妇的饮食都是比较清淡，而且比较可能寡淡无味，因为它只可以放一些稍微淡淡的盐，这个时候可以稍微的放一点料酒提味，可以让食物更加的美味，这时候可以让产妇吃的更多，让她身体恢复也更快，也帮助下奶对宝宝对产妇都是有好处的，但是料酒也不能放得太多，如果放的太多的话可能会刺激到宝宝的胃如果宝宝吃母乳。

六岁小孩炒菜是可以放料酒的，通常料酒是用来去除洗菜的腥味，特别是我们在烧一些有味道的荤菜，比如说鸭子鸡块或者鸡杂等等，一些动物的内脏的话，我们还有一些海安愉悦之类的，我们都会加入料酒去除掉腥味，让菜肴的味道更好，注意量，不要太多就行了，否则菜肴不但不好吃，反而会有一股酒的味道，而且对孩子也不是很好

炒菜可以放料酒。原因是料酒中的酒精成份大多会在炒菜时蒸发掉（酒精的挥发温度是78度）。菜中所剩酒精相当少。所以没有关系的

酒驾是考虑身体里面的酒精含量。与吃的食物有直接关系。炒菜加的白酒、黄酒是调味品，不会加很多，同时炒菜过程中会把酒精蒸发掉，剩下的酒精所剩无几，打不到酒驾的要求。

可以啦。它主要用于去除荤菜（鸡鸭鱼肉）的腥味。增加了荤菜的香味。加热后它就被挥发掉了。 在鱼完全煎好；汤刚煮沸时加入最好。 清蒸的话要先加好。 如果是炒菜，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色。

烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。 因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。

此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒

蘑菇能放料酒。

1、料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

2、料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

3、料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。

4、它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

炖羊肉汤，不需要放料酒，冷水下锅，待水面上有一层浮沫，要撇干净，反复这样，待血沫子没有了，可以换干净热水下锅，或者冷水（肉质会变硬）下锅，也可以原汤继续炖，水不足时，加热水（最好是一次性水加足，味道最好

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