香芋蒸排骨排骨要焯水吗，排骨香芋怎么蒸排骨才嫩滑湖南

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、排骨香芋怎么蒸排骨才嫩滑？

取200g排骨（肋排）切小块，加少量生抽加入葱姜水淹20分钟，沥干后加少量淀粉，加少许油拌匀

香芋去皮切小块，用水清洗后铺入盘底

把排骨均匀铺在芋头上，水开上锅蒸8一10分钟即可

二、排骨怎么做肉才嫩？

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：

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准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。

1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。

2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。

3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。

4、锅内放油加热。

5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。

6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。

8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌一下。

9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。

10、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。

11、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。

三、排骨怎么蒸排骨嫩滑不老？

步骤/方式1

排骨泡水半个小时。泡去血水，中间换一次水。

步骤/方式2

加入啤酒

步骤/方式3

加入剁碎的豆豉

步骤/方式4

加入生抽

步骤/方式5

加入胡椒粉

步骤/方式6

加入香油

步骤/方式7

加入淀粉

步骤/方式8

加入食盐

步骤/方式9

搅拌均匀、腌制一小时

步骤/方式10

铺在盘子里，上蒸锅大火蒸40分钟，撒上葱花就可以出锅了

步骤/方式11

成品图

四、蒸鸭蛋怎么蒸才嫩？

海鸭蛋、马蹄、木耳、粉丝、香菇;主要调味料有：食盐、味精。先将木耳、粉丝泡制微软，香菇、马蹄洗净，海鸭蛋打入盆中并打散。然后将干净的马蹄、木耳、粉丝、香菇切成小块，放置在一旁等待使用。

2. 食材混合

将上述材料全部倒入打散的海鸭蛋中，加入食盐和味精根据自身的喜好进行调味，搅拌均匀。

3. 蒸

将准备搅拌均匀的海鸭蛋混合液平稳的放置在蒸锅中，蒸30分钟以上即可。

4. 摆盘

对于一些注重生活仪式感的人，可以对制作完成的衡阳海蛋进行摆盘设计，不仅能够享受到美味，还能够感受到生活的美感

五、怎么卤排骨才嫩？

在卤排骨的时候可以加入一些干辣椒，盐，麻椒，葱姜蒜，鲁苏

六、蒸鸡蛋糕怎么做才嫩？

1.先取出鸡蛋。将鸡蛋打碎，磕到一个容器里面。

2.再放入适量的盐，用力搅拌。一定要搅拌均匀，否则不够鲜嫩平滑。

3.放入适量的水，搅拌均匀。放入水的多少是关键。水太少的话，蒸出的鸡蛋糕容易发黑；水太多的话，又不好吃。一般一个鸡蛋，放入两鸡蛋壳水比较适宜。

4.向蒸锅里倒上适量的水，把盛着鸡蛋的容器放在蒸锅里。

5.大火蒸五分钟后，调至微火。同时将锅盖稍微错开一些。这样蒸出来的鸡蛋糕比较平滑，不会出现不平整的情况。

6.调至微火后七分钟就可以关火了。关火后稍停一会儿，把盛着鸡蛋的容器端出来

7.这样平滑鲜嫩的鸡蛋糕就出锅了，然后根据自己的口味加入适量的香油、醋等。还可以放入香菜、葱花等。

七、芋艿怎么蒸才嫩？

用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙；芋头约300克；剁椒一大匙；

调料：大蒜末、葱花、盐适量；酱油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙；

 

做法：

1.将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；

2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；

3.放入搅拌机中，磨碎成粉；

4.加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；

5.芋头去皮洗净，切滚刀块；

6.放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；

8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；

9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。

八、猪心怎么蒸才嫩？

先用料酒，鸡精，盐，淀粉，胡椒粉，酱油，耗油，葱白，姜丝，抓均匀，然后加入油，搅拌均匀，腌一下。

水开后，上锅蒸，20分钟。

九、剁肉怎么蒸才嫩？

1

瘦猪肉、腌制萝卜干各适量。

2

瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里。

3

通电，绞碎。

4

蒸盘上倒入油。

5

把绞碎了的肉放进去。

6

加点盐，鸡精，搅拌一下。

7

搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上。

8

蒸锅里加入蒸架和水。

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放入盛碎肉的蒸盘。

10

盖住盖子，蒸熟即可。

十、粉蒸羊肉怎么蒸才嫩？

1、原料：新鲜牛羊肉1公斤，面粉700克，精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油。

2、制作：牛羊肉冲洗干净，切成约3厘米长，1厘米宽，1厘米厚的条，放进瓷盆内，加入精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油，搅拌均匀，腌渍（冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时）。随后徐徐倒入约700克面粉，用手拌匀。

3、若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个特点，拌面时，绝对不能加水。

4、肉拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能过厚，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。在最上面一定要几块羊腰窝油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。

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