油炸红薯发面饼的家常做法，红薯发面炸油饼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

wWw.*

棵皮：番薯若干，土豆四个糯米粉一斤

内陷：包菜，胡萝卜，鸡蛋，潮汕肉饼

做法：先将内陷材料加盐和蚝油炒熟备用。

然后将番薯和土豆蒸熟，去皮压泥放入糯米粉，揉成面团，如果揉不成面团，取一两坨面絮放入开水中煮熟，再把煮熟的面团放入面絮中，揉成光滑的面团备用。

然后将内陷包入棵皮中，跟包饺子一样的手法，包成以上形状的油棵。

最后下过炸：油热放入用棵皮做成的麻花，测试油温，然后再放入油棵炸就好了。

1/4 地瓜洗净去皮，切成块放入高压锅（或是电蒸锅）烧熟。趁热倒出来用擀面杖捣碎地瓜，放入少许炒熟的黑芝麻再用擀面杖拌匀

2/4 取一个铁罐类的模具，底部朝上，再用一块干净的纱布浸湿拧干水份，盖在罐子上，取少许地瓜糊抹平在罐子上

3/4 把抹平好的地瓜饼连纱布一起拿起扣在筛子上，放在太阳底下晒干即可

4/4 晒干后，用煎锅倒少许色拉油用中小火烧热，放入地瓜饼炸至两面金黄即可沥干油份捞起，等完全放凉就可以开吃

超市买回来的冷冻食品先解冻

解冻完后，把油温烧至六成热下，下薯饼小火炸至金黄快速捞出，再次把油温烧至八成热，下薯饼大火复炸10秒，逼出多余的油脂，让它变得更加的酥脆，10秒后快速捞出即可。

用料：面粉（中筋/高筋均可）适量 水适量 红薯一个M号 　　油炸红薯饼图文版的做法面粉搅匀成糊状（要均匀，不然水独立存在的话进油锅会噼里啪啦……）红薯切成小块（太小吃不到红薯粉面软的口感；太大半天炸不熟）重点是尽量大小均匀红薯倒到面糊里，基本让面糊能把红薯包上一层中小火。油倒入锅中烧到6、7成热（没有大烟，筷子放起来起小泡泡），倒入1/4的红薯糊用铲子，让红薯糊靠紧，铲平炸个曰5分钟，用筷子轻轻挑起一块，偷看下底部金黄没。金黄了就翻身炸到亮面金黄，继续下一个，直到全部炸完。基本上M号红薯一个可以炸4个巴掌大的饼

炸地瓜可以放淀粉也可以放面粉，不过需要注意的是，在炸地瓜的时候，使用淀粉要比面粉效果更好，炸出的地瓜更酥脆一些，因为淀粉比面粉的粘附能力更强，可以更好地吸收地瓜表面的水分。

炸地瓜的方法：首先将鲜地瓜洗干净，去皮后切成条再清洗一下，注意不要切太细，洗干净后放入碗中加入适量白糖搅拌均匀腌制10分钟。

接着找一个碗，面粉和淀粉按1：1加入，打入鸡蛋，加入适量白糖、食盐并搅拌均匀打，加入适量清水打成面糊。

然后起锅烧油，多放一点油，将地瓜条放入面糊中，挂上面糊后放入烧热的油锅中，炸至表面金黄就可以捞出了。

需要注意的是，在打面糊的时候不要太稠也不要太稀，地瓜刚刚好挂住即可。

地瓜条下锅的时候，注意油温不要太热，六成热即可，下锅后也不要急于翻面，等地瓜条定型后再翻面，可以防止脱壳

炸红薯饼最好是用糯米粉，外苏内软很可口好吃

炸红薯饼热量如下

红薯饼多少热量,每100克红薯饼有304大卡的热量。红薯饼是用红薯做成的一种饼,可以油炸也可以煎制,红薯含有丰富的淀粉,本来热量不高

1、原料：红薯1个、食用油适量。

2、做法：红薯去皮，洗净，放入适量食用油，装入保鲜袋使劲晃一晃，保证油均匀沾到每一片红薯上。因为红薯比较吃油，所以稍微放一点就足够，也可以不放，直接炸红薯干！

2、空气炸锅180℃预热5到10分钟；

3、尽量将红薯片平铺进炸篮后放入预热好的空气炸锅，180℃8到10分钟，如果一次放的多建议10到15分钟。中间建议每隔三四分钟拿出来翻翻面，像掂勺一样掂一下。每个空气炸锅火候不一样，时不时暂停拿出来看下，拿筷子扎一下！

4、红薯片熟了就可以出锅

番薯饼是一道营养丰富且美味的小吃，下面是番薯饼的基本做法：

所需食材：

- 番薯：2条

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 油：适量

做法步骤：

1. 将番薯洗净、去皮、切成小块，并蒸熟备用。

2. 把蒸熟的番薯块捣成泥，放入适量面粉和盐，搅拌均匀成面团。

3. 将面团揉成长条状，切成小份，每个小份略微擀成饼状。

4. 锅中倒入适量油，加热后把番薯饼放入锅中，小火煎炸至两面金黄，炸熟即可。

温馨提示：

1. 番薯不必过多添加水，否则做出来的番薯饼口感会变得松散；

2. 捣好的番薯泥和面粉混合之后，面团不能太湿，不然会粘在手上，添加面粉调整面团的湿度；

3. 番薯饼炸之前先擀成饼状，然后用手掌轻压一下，压扁一些会更容易炸熟；

4. 饼状的番薯饼放入油锅里后，可以先用小火煎炸至金黄，然后用中火再稍微煎一下，这样炸出来的番薯饼口感更脆。

糯米粉加的太少了。红薯和糯米粉1:1，也叫红薯粉的。加些面粉效果很好。

1、红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。

2、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。