麻椒炒鸡的做法家常菜，老姜酱辣椒炒鸡的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、老姜炒鸡家常做法？

做法用料：

*

鸡肉 200克，五花肉 100克

辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，

烹饪步骤：

1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末

3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，

二、炒鸡怎么做好吃，甜面酱炒鸡的家常做法？

食材

主料

鸡

1560克

辅料

油

适量

盐

适量

甜面酱

1勺

韭菜

适量

花椒

适量

八角

适量

辣椒

2个

姜

适量

步骤

1.鸡洗净，切块，用水焯一下。

2.准备材料。

3.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。

4.放入一勺甜面酱煸炒。

5.放入鸡块翻炒。

6.倒入生抽和老抽。

7.加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。

8.还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。

三、清炒鸡片怎么做好吃，清炒鸡片的家常做法？

做法：

1. 锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味

2. 放入胡萝卜，煸炒

3. 倒入焯水的鸡片

4. 加入少许盐，煸炒

5. 放入黄瓜片，煸炒

6. 倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可

烹饪技巧

鸡片一定要切的薄，如果感觉新鲜的不好切片，可以事先稍微冷冻下

鸡肉上浆是鸡肉滑嫩的秘诀，但是顺序一定要记清楚，一是水分摔打进去；二是蛋清裹肉；三是淀粉封住水分

鸡片上浆后，放入滚开的水中，用漏勺轻拨，防止鸡片你粘连

鸡肉切片，所以其他蔬菜也同样切片才会好看，先放胡萝卜，胡萝卜是脂溶性的，过油有利于营养吸收，黄瓜最后出锅前放

加入少许盐调味即可，其他都不用放了！

四、炒白切鸡的做法，炒白切鸡怎么做好吃，炒白切鸡的家常？

食材

主料

白切鸡

半只

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

豉油

适量

蚝油

适量

步骤

1.白切鸡半只

2.把它切块

3.锅里下油炒香蒜蓉

4.下鸡肉炒热

5.下豉油

6.下蚝油

7.下盐炒匀出锅

小贴士

只要炒热就行，炒太久了鸡肉也不嫩了，

五、炒干贝的家常做法窍门？

用料：韭黄500g、猪肉300g、干贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。

做法：

1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。

2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。

3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。

3.准备原材料扇贝肉肉、冬菇、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。

4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。

5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。

6.扇贝肉肉放入冬菇中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。

7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。

8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。

六、的家常做法窍门用什么炒好吃，炒小白菜怎么做好吃用？

炒小白菜好吃的家常做法如下

原料：黄蘑、小白菜、油、盐、葱、花椒粒、大蒜、胡椒粉、味极鲜酱油。

做法步骤：

第1步、干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。

第2步、小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。

第3步、洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。

第4步、炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。

第5步、下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。

第6步、加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。

第7步、出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。

七、鸡脯怎么做好吃，甘露子炒鸡脯的家常做法？

1.原料准备2.鸡脯肉切条，用盐、淀粉上浆3.腌制的甘露子用清水泡去部分盐分，洗净4.青红椒切条5.葱、姜、蒜切片6.鸡脯肉用温油滑油，捞出备用7.葱姜蒜炒出香味8.放入青红椒炒至断生9.再放入鸡脯肉、甘露子及调料翻炒均匀10.装盘

八、生姜炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频？

子姜炒鸡的做法 主料：鸡精 辅料：蒜 步骤：

1.鸡洗净斩块，飞水

2.仔姜、蒜切好备用。

3.姜、蒜炒至出味，放入鸡块，加入盐、胡椒、料酒，烧至入味，加入鸡精调味

九、怎么做好吃，辣椒干炒鸡的家常做法？

周末去超市买了几个鸡腿，剁成小块，搭配大姜、大蒜、大料做了这份香喷喷的辣椒干炒鸡，香辣可口，很下饭的一道家常菜。

食材

主料

鸡腿

3个

辣椒

200克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜瓣

适量

生姜

适量

大料

适量

料酒

适量

酱油

适量

干辣椒

适量

步骤

1.鸡腿斩成小块

2.生姜切片

3.蒜瓣切片

4.干辣椒切碎

5.坐锅，放油，炸香大料、生姜

6.放蒜瓣、辣椒

7.放鸡块

8.放料酒翻炒均匀

9.大火翻炒至外酥里嫩

10.放盐、酱油炒至入味

11.辣椒切块，放入锅中翻匀即可

12.出锅喽

小贴士

要干炒，油放的稍多一点。

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十、家常鸡怎么做法好吃？

食材清单

鸡 1只（2斤）、盐焗鸡粉 55克、香葱 50克、姜 30克、油 适量

烹饪步骤

1、把鸡脖子，鸡屁股切掉，内脏清理干净，里里外外清洗干净。

2、控干水分备用。

3、如果赶时间可以用厨房纸吸干水分。

4、给鸡的全身抹上盐焗鸡粉，有些盐焗鸡粉咸度比较低的可以稍微抹点盐。

5、内部也抹上适量盐焗鸡粉。

6、用手给鸡来个全身按摩。

7、盖保鲜膜腌制2小时。

8、趁着空档时间把姜切片，葱切段备用。

9、腌制时间到，把电饭锅底刷上适量油。

10、锅底铺上姜片，留几片后面用。

11、铺上葱段，葱段同样留少许后面用。

12、把前面预留的葱，姜塞入鸡肚子。

13、把鸡放在电饭锅里，按煮饭键。

14、如果喜欢吃得软烂些的可以再翻个身按煮饭键，煲个5分钟左右就可以出锅了

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