花椰菜和西兰花哪个更抗癌，花菜防癌

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超级食物，顾名思义就是营养丰富，且能预防多种疾病的食物，《Women’s Health》整理出五种能够抗老、抗癌和恢复体力的超级食物，它们未经加工，属于天然食品，而且所含热量较低，营养学家说这几种食物的抗癌物多50倍哟。

1.豆薯

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豆薯是一种甜脆的根茎类蔬菜，含有能让小腹平坦的纤维─菊苣纤维，在肠子里扮演了提升益菌的益生素，豆薯中也含丰富的维他命C，可以补充胶原蛋白，抚平皱纹。

【试试看】吃法很多变，可以烹调、凉拌、油炸、拌沙拉、加进莱姆汁、洒辣椒粉等等。

2.嫩芽

种三天的绿花椰菜所含的抗癌物─萝卜琉素，比成熟的绿花椰菜多出50倍。

【试试看】可以搭配三明治、披萨、烤马铃薯、当馅料、炖、油炸等等。

3.黑蒜头

发酵让黑蒜头有了独特的甜味和焦糖丁香味，所含的天然抗氧化物也几乎是一般蒜头的两倍，这些复合物有助于降低胆固醇，也能降低癌症风险。此外，黑蒜头没有异味。

【试试看】搭配起司火锅、酱汁和披萨。

4.酵母

一份像起司的酵母片就有惊人的9克饱和蛋白质，也提供超出每日建议摄取的维他命B，有助于恢复体力、粉碎压力，以及减少慢性病的风险。

【试试看】爆米花里起司的代替品、搭配马铃薯、义大利面或炒蛋。

5.大麦

大麦中含有丰富的菸硷酸(对头发和皮肤很好)和能抗癌的木酚素。另外，大麦的纤维能维持适当的胆固醇指数，也能降低心脏病的风险。

【试试看】可以取代义大利面、米饭或燕麦。烘焙时，可以取代三分之一的面粉。

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