炸豇豆怎么做好吃家常做法，油炸长豇豆的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

当然可以啊，油炸豆类在一些场合下可以作为下酒菜，但需要注意适量食用。下酒菜通常是指搭配酒类饮品一起食用的小吃或菜肴，可以增加食欲，缓解酒精对胃的刺激，并增加社交气氛。比如炸蚕豆、炸花生、炸绿豆等。

主料：

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辅料：大蒜2粒

调料：豆瓣酱1勺、食盐1小勺、蚝油半勺、酱油半勺、食用油适量

做法步骤：

步骤1：四季豆简单处理一下，然后每根四季豆直接折成两小段放入水中浸泡20分钟，然后清洗干净备用，肉丸子化冻后清洗干净，直接切成2mm厚的薄片，丸子片的厚度可以小于2mm，但是不宜太厚，否则口感会比较差，大蒜去皮后切成蒜片备用。

步骤2：炒锅烧水，水中加入1小勺食盐，锅中的水完全烧开之后倒入四季豆，保持大火继续煮2-3分钟，这一步需要把四季豆焯水焯到七八成熟，等会炒的时候就会比较方便，只需要再简单煎一下就基本可以熟透，煮好后的四季豆捞出控干水分备用。

步骤3：炒锅烧油，油温3成热倒入蒜片炒香，接下来倒入肉丸子，用中火把肉丸子煎至两面焦黄就可以倒入四季豆，四季豆下锅之后中大火煎一会，煎到四季豆表皮带有一点虎皮就可以加入1勺豆瓣酱，大火一起翻炒均匀，再加入半勺酱油和蚝油，还有半小碗清水，大火再煮1分钟就可以出锅盛盘。

1、把清洗干净的豇豆切成小段，用厨房纸把豇豆上的水分吸干备用。

2、锅中根据豇豆的量倒入适量的油，大火烧至7成热之后倒入豇豆小火边炸边翻面，炸至表皮发皱即可盛出备用。

3、把准备好的五花肉剁成肉末，蒜切片，姜切丝，干辣椒切成段备用。

4、锅中倒入少量油，待油烧热后放入蒜，姜，干辣椒爆香。再放入剁好的肉末大火翻炒两分钟。

5、依次放入生抽、料酒炒香。倒入煸好的豇豆，中火翻炒一分钟，翻炒均匀。放入适量盐、鸡精调味即可出锅。

1.

首先准备豇豆500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升清水，再放入切成段的豇豆浸泡十分钟的时间，然后直接捞出即可。

3.

锅中放入1000毫升的水，大火烧开，然后再放入姜的500克焯水两分钟，这样做出来的豇豆能够翠绿不变色。

4.

接着再准备蒜末15克，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，大火烧热至六成热。

6.

接着再把豇豆500克放入其中，进行油炸，炸至表面微微金黄即可。

7.

两分钟以后，直接将豇豆500克捞出，如下图所示。

8.

锅中放入食用油15毫升，大火加热至冒烟，再放入蒜末15克，煸炒出金黄色。

9.

然后再把刚才炸的豇豆500克放入其中。

10.

放入食用盐15克，生抽15毫升，鸡精十克，干辣椒15克，翻炒三分钟即可。

11.

三分钟以后直接盛出，豇豆就做好了，这样做出来的豇豆十分美味好吃。

1、准备食材:豆角1小把，鸡蛋两个，面粉半碗，十三香适量，精盐三克，食用油少许。

2、首先将准备好的长豆角一小把将其去掉根部，然后将其切成长段备用。做干炸豆角的时候，可以提前将豆角过一下水，这样既能减少烹饪时间，而且做出来的豆角才更加入味。

3、炒锅中加入适量的清水，然后将其大火烧开。水开后加入精盐1克，然后再加入食用油半勺。将其搅拌均匀之后，将长豆角放入里面汆烫两分钟。最后将其立即捞出过凉水备用。

4、准备面糊:鸡蛋两个打入碗中，然后加入十三香半勺，然后再加入精盐两克，然后将其搅拌均匀。最后再加入面粉半碗，加入适量的清水，然后搅拌成稀一点面糊状就可以了。

5、炒锅烧热，然后加入适量的宽油，油温达至五成热时，此时将一根筷子插入里面，筷子表面有小泡时，我们就可以将沥干水分的豆角放在面糊里，然后将其全部包裹均匀。放在油锅里开始油炸。

6、油炸至豆角慢慢飘起，然后将其翻动一下，炸至豆角两面金黄就可以捞出了。全部捞出之后，油温烧至八成热，然后我们再将豆角放入里面复炸第二遍。这样做出来的豆角不油腻，而且香脆可口，比炒豆角还好吃。

7、第二遍复炸完之后，我们将其捞出放入无水的盘中，在上面撒上自己喜欢的辣椒面。就可食用。

将长豆角摘去虫眼的部分，清洗干净后放入开水锅中，加入少许盐，汆烫至变色变软。

4、将烫好的豆角捞出来，放入冷水中凉透，防止过度受热变黄。

5、将处理好的豆角捞出来，沥干水后切成便于入口的段。

6、面粉里撒入五香粉，加入适量水，拌成浓稠的糊糊。

7、将长豆角放入面粉中，拌匀，充分挂上糊糊备用。

8、烧开一锅水，将挂上糊糊的长豆角一根根放入锅中，中火炸至表面微微焦黄。

9、表面焦黄就可以捞出来了，沥干，稍微冷却食用。

炸豇豆丸子是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：

● 豇豆200克

● 猪肉末100克

● 面粉适量

● 鸡蛋1个

● 姜蒜末适量

● 料酒适量

● 盐适量

● 白胡椒粉适量

● 食用油适量
步骤：

1. 豇豆洗净后切成小段，放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，然后捞出备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入姜蒜末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。

3. 将腌制好的猪肉末和焯水后的豇豆放入搅拌机中，搅拌成细腻的豆肉馅。

4. 将豆肉馅取出，加入适量面粉和鸡蛋，搅拌均匀，使其成为稍微粘稠的糊状。

5. 取适量豆肉馅，用手捏成小丸子状。

6. 取一平底锅，加入适量食用油，烧热后将豇豆丸子放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆。

7. 用铲子将炸好的豇豆丸子捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油份。

8. 最后，将炸好的豇豆丸子装盘，可以搭配蒜蓉辣椒油或其他调料作为蘸料食用。
这样，一道香脆可口的炸豇豆丸子就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少调料的用量。祝您用餐愉快！

食材：豇豆、半头蒜切末、1大把干辣椒切丝、花椒1小把、淀粉

做法：

豇豆洗净后掰段、沥干水分后＋2勺淀粉，抖一抖让豆角都均匀的裹上淀粉

锅里油烧热，分批下豆角炸至略微焦黄就捞出（大概3-5分钟）然后再次复炸20s左右捞出！

锅里少油倒入干辣椒、花椒、蒜末炒香，倒入炸好的豆角，＋半勺鸡精＋半勺白糖＋小半勺盐＋1勺香油，快速扒拉均匀出锅！还可以撒点白芝麻

豇豆过油是一道常见的中式炒菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 豇豆：适量

- 植物油：适量

- 大蒜：适量（可选）

- 盐：适量

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的顶部和尾部。如果有硬纤维质的边缘，可以用刀刮掉。

2. 切割处理好的豇豆，可根据个人喜好选择切成片状或者斜切成段状。

3. 在锅中倒入适量植物油，大火加热至油温略高。

4. 将切割好的豇豆倒入锅中，迅速翻炒均匀。注意保持火力较高，以保持豇豆脆嫩口感。

5. 翻炒约2分钟后，加入适量盐调味。你也可以根据口味偏好加入蒜末增添香味。

6. 继续快速翻炒，直至豇豆变得鲜亮、微微焦黄色为止。注意不要过度煮炒，以保持爽脆口感。

7. 关火后，将炒好的豇豆装盘即可。

温馨提示：

- 在炒豇豆时，一定要保持火力高和快速翻炒，这样可以保持豇豆的脆嫩口感。

- 如果你喜欢更香脆的口感，可以在炒豇豆之前先进行焯水处理。将豇豆放入沸水中焯水一分钟，然后捞出沥干备用，再进行后续的过油步骤。

- 可以根据个人口味喜好增加其他调料或配菜，如辣椒、姜片等。

希望这个简单的做法能够帮到你。祝你做出美味的豇豆过油！

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

过油豇豆3分钟可以炸熟。

过油豇豆再放进锅里，用中火干煸一会儿能去除豇豆的水分，这样豇豆就能保持爽脆，也不会发黄、发黑。千万不能用大火，不然就会炒糊了。煸炒时加入适量盐，能保持豇豆的翠绿，还非常入味。要注意的是，颜色变深后立刻盛出，如果继续炒会流失叶绿素，豇豆还是会发黄。

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