小炒肉的瘦肉怎么炒嫩，四川的小炒肉到底是肥肉还是瘦肉

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有的歺馆用瘦肉炒，有的歺馆用五花肉炒，关健是自己爱吃哪种肉

五花肉，又称肋条肉、三层肉，是在猪肋排上的肉，位于猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。一般减肥人群肉类选择优质蛋白，比如鱼虾蟹、贝类、瘦肉、鸡腿、鸭腿肉、鸡胸肉等，不推荐肥肉，五花肉，排骨，鸡爪，猪蹄等，是因为他们脂肪含量高，饱和脂肪酸含量高，不利于减脂瘦身。

台湾煲仔饭里面是肥肉，煲仔饭快好了，把肉放表面，焖

骆驼，是偶蹄目，骆驼科，头较小，颈粗长，弯曲如鹅颈，骆驼有两种，具有1个驼峰的称为单峰驼，还有两个驼峰的称为双峰驼，骆驼颇能忍饥耐渴，每饮足一次水，可数日不喝水，仍能在炎热，干旱的沙漠地区活动，有沙漠之舟美称。

驼峰，是指骆驼背部隆起像山峰状约部分，里面储藏了大量脂肪，因此骆驼可以较长时间不吃食物。所以驼峰里面是脂肪是肥肉不是廋肉。

肉的分类有几种，常见的就三种。一种是牛肉，一种是羊肉，另一种是猪肉。

一般涮火锅但多数人都喜欢牛肉和羊肉。但是牛肉和羊肉也有肥牛肉和肥羊肉之分。那就要看个人喜欢那种了。也有一部分人喜欢吃点猪肉。

总的来说，肉片是没有很明显的肥瘦界线的。要吃什么样的肉片，就看个人喜好！谢谢！

猪心应该是瘦肉居多，只有和猪肺连接的地方有一点点像油一样的肥肉

严格来说，应该是熘肉段，因为熘是一种烹饪方式

羊鞭是瘦肉。羊鞭冲洗后放沸水内氽约半分钟，捞出刮去外膜，切开刮洗内膜，洗净切约3厘米长节，氽水。各药洗 净，除枸杞子外。各料加汤共炖约2小时、姜、葱，调味即成。羊鞭一般指的是公羊的生殖器，是生活中一种比较名贵的食材，其中含有大量的蛋白质、维生素、雄性激素以及钙、铁、磷等营养成分物质。

根据菜品口感的需要，熘肉段使用的是猪肉。

如果超过了或者冰箱的动作，时间长了是瘦肉比较硬

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