香菇炒菜心的做法大全，香菇菜心的做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

菜心300克

香菇100克

辅料

耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量

步骤1

1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。

步骤2

2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤3

3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。

步骤4

4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。

步骤5

5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

烹饪技巧

1、菜心要过水，但要避免煮太久了，会失去口感，菜叶也会失去光泽。

2、关于菜心要不要先炒，我这里是直接焯烫不再油炒，口感更清爽。当然也可以炒一下，更入味，这根据个人口味。

3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠，香菇口感更柔嫩。

菜芯鸭蛋炒饭

原料：

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做法步骤：

第1步、食材：菜芯、鸭蛋、剩饭

第2步、将菜芯洗净，捞出。

第3步、放在案板上切碎。

第4步、将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。

第5步、打散。

第6步、起锅倒油烧热，下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。

第7步、接着，合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。

第8步、然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。

第9步、最后，加适量的盐。

第10步、加适量的味精。

第11步、调味炒匀即成。

步骤 1

菜心洗净去根，保持整颗状态就好，如果实在太大可以摘下大叶子单放。

步骤 2

放半锅水，什么锅都行，大火烧水，水开放菜心，再次水开捞出，大约半分钟吧，不能时间长了，菜心软了就不好吃了，捞出的菜心可以直接摆在盘子里。

步骤 3

蒜切碎，锅中倒入橄榄油，中小火，油热放蒜，然后依次放入料酒、生抽、蚝油，炒约一分钟，关火。 注：一定要用中小火啊，油温不能很高，微热就好，很热的油放进含有水份的东西，大家晓得，锅里会很热闹的。

步骤 4

将炒好的油汁倒在菜心上，一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了！

主料：南豆腐1块，菜心1把，五花肉100克

辅料：盐2克，酱油2勺，香油少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量。

做法：

1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。

2. 菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。

3. 锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。

4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。

5. 倒入菜心，菜心比较易熟。

6. 出锅前翻炒匀就可以了。

凉拌白菜芯做法大全：

1.白菜心用清水洗净，控干水份，切成细丝，放入盘中。

2.把适量麻酱放入一小碗内，用冷开水调匀成粥状，浇到白菜心上，撒匀。

3.如果爱吃甜味的，再把白糖均匀撒在上面，拌匀，就可吃了。

4.如果爱吃酸甜味的，把白糖放入一小碗内，用醋调匀后，浇在白菜心上，拌匀再吃，这种吃法酸甜可口，清心去火。

5.如果爱吃酸辣味的，用小碗放入适量辣椒油，用食醋调匀，浇到白菜心上，拌匀再吃，酸辣适口，增进食欲。

6.如果爱吃咸味的，可将少量精盐和味素放入一小碗内，用冷开水调匀，浇到白菜心上，滴少许香油，拌匀再吃，一定清脆香鲜，美味可口。

7.嫩白菜心不经任何加热制作凉拌菜，放上调料，直接食用，可以使白菜中的各种营养素得以保留。因此常吃拌白菜心可以清热去火，摄取多种维生素。

主料

菜心一斤

皮蛋一个

姜适量

蒜适量

辅料

盐一匙

白糖少许

皮蛋菜心汤的做法步骤

1.起油锅，下姜蒜，皮蛋。

2.煎黄皮蛋

3.放入清水。

4.水滚开了，加入菜心

5.快速翻一下菜心。

6.煮至菜心熟了，可以调味。喜欢葱，可以放葱。

7.完成。

步骤 1

选新鲜的油菜心一把

步骤 2

洗净，锅中烧开水，把菜心放入开水中焯烫2分钟捞出，用凉水浸泡待用。

步骤 3

捞出菜心摆入盘中，把切好的姜丝，甜椒末摆放在菜心上。

步骤 4

炒锅放油，油热后放入蒜末煸出香味，倒入调好的生抽、蚝油、蒸鱼豉油汤汁烧开。

步骤 5

将汤汁倒入盘中，这道菜就做好了。

食材：

风干板鸭 1只，白萝卜 适量，油 少许，胡椒粉 适量的，枸杞 3克，糖 适量。

做法步骤：

1、将风干板鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干。

2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜。

3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；

4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞。

5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。

水煮串串

一到夏天，晚上大家都是吃烧烤喝啤酒，这才是夏天的标配啊！可除了烧烤，还有一种街边小吃也是深受大家的喜爱。对了，那就是水煮串串，每次看到水煮串串，无论是在街边还是串串店，都会进店去吃上几串，真的是怎么吃都吃不够；煮好的串串，撒上秘制酱料，香味扑鼻！其实自己在家，只要一口锅就能做出媲美街边的串串，连厨房小白都能秒学会；最重要的是自己动手做的，安全卫生更健康！下面咱们一起来看看做法吧！ 水煮串串 所需材料：土豆、青菜、丸子、年糕、金针菇等自己喜欢的蔬菜，【酱汁材料】：蒜末2勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，热油2勺，生抽1勺，蚝油1勺，海鲜酱2勺，盐1小勺，糖1小勺 制作过程：1、将所有的食材清洗干净，用竹签串好所有的食材备用 2、取一个碗：加入蒜末2勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺，再淋入热油2勺，浇出香味，再加入生抽1勺+蚝油1勺+海鲜酱2勺+盐1小勺+糖1小勺，搅拌均匀，酱汁就做好了 3、锅中注入清水烧开，先放入丸子煮熟，再放入土豆、青菜、金针菇焯熟即可捞出，再刷上酱汁就可以食用了 一道美味的水煮串串就做好了，香辣过瘾，健康好吃不上火，你也赶紧试试吧！

红薯烤了最好吃。也可以做红薯蒸饭。煮饭的时候，把洗干净的红薯切成小块，和米一起煮，煮熟后香香软软的，很好吃。

也可以做红薯粥。

把红薯切成小丁，加点糯米，再加水一起熬粥，吃的时候加一点白糖，口感更好。

还可以做红薯饼。

把红薯去皮后，切块，煮熟，然后捣成泥，加一点点面粉。

准备不粘锅，开小火，涂一层猪油，再把红薯泥搓成圆形，放进去煎一会，再翻面煎，很好吃的。如果喜欢吃甜的话，在红薯泥里面可以加一点点糖。这些都是我常做的红薯吃法，我觉得很好吃，希望你也喜欢。

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