鲜芦笋的家常凉拌做法，芦笋可以凉拌吗的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

烹饪步骤 

1蒜切末

2芦笋洗净切段

3烧一锅清水

4水开下芦笋烫一分钟

5取出烫好的芦笋

6过冷水降温

7然后沥干水分摆盘

8盐、蚝油、鸡精、糖、生抽，清水兑一碗味汁，加入蒜末辣椒碎拌匀

9淋在芦笋表面

10装盘食用

材料

芦笋干100克，猪肉20克，青红辣椒1棵，酱油适量，盐1小匙，糖0.5小匙

做法

1.芦笋干用水泡10个小时~~

2.猪肉、青红辣椒切片；青葱切段备用~~

3.锅内倒油，把猪肉炒香，加入泡好的芦笋干，青红辣椒翻炒；加酱油、盐、糖调味~~

4.最后放入青葱，加鸡精翻炒出锅~~

1.

盐水:将芦笋茎端的硬皮去掉后清洗干净,在盐水中浸泡十分钟,再用清水冲洗干净即可。

2.

小苏打:取适量小苏打和水混合均匀,放入芦笋浸泡十五分钟,再用清水冲洗干净即可。

3.

淘米水:芦笋在淘米水中浸泡15分钟,再清洗干净即可。淘米水是碱性水质,芦笋浸泡在里面能很好的分解掉表皮的农药残留物。

步骤1兔腿两只洗净备用

步骤2土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用

步骤3兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右

步骤4把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐

步骤5锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅

步骤6同样方法煸炒土豆条，出锅备用

步骤7把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香

步骤8把兔肉放入锅中和调料混合煸炒

步骤9放入土豆条、豆角继续煸炒

步骤10把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐

步骤11中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止

主料

芦笋适量

柴鸡蛋5个

小米椒1个

辅料

花生油适量

蒜片1瓣

盐适量

生抽适量

1. 芦笋切二指段，蒜切片，小米椒切斜圈。

2. 芦笋绰水，捞出控水备用。

3. 柴鸡蛋打散。

4. 锅内适量油烧热。

5. 鸡蛋液倒入。

6. 炒成大蛋块盛出。

7. 锅中另置适量底油，蒜片和小米椒放入炒香。

8. 芦笋放入。

9. 蛋块放入。

10. 适量盐，生抽。

11. 翻匀盛盘。

12.美味又好吃的芦笋的炒鸡蛋干做法完成开吃了。

保质期一年。芦笋脱水就是芦笋干，芦笋干和鲜芦笋在食用上是两种口感。芦笋干在制作的过程中，营养成分会有一部分损失，而新鲜芦笋能够保持全部营养。芦笋干最大的好处是，便于存放。干燥的芦笋干，只要不受潮，不发霉，保质期比较长，一般保存一年左右时间。便于运输和销售。

干制芦笋，在搬运和长途运输过程中，以及销售时，有韧性，不易损伤，不易粉脆，看相好，能保持碧绿鲜艳的本色。

1、大火加热。先用温水将干竹笋浸泡三个小时左右的时间，干竹笋里面吸收了部分的水量之后，放入到冷水当中大火煮两个小时左右的时间即可快速的泡发干竹笋。

2、泡发时要密封。在加热泡发的过程当中，可以将锅盖盖上，或者使用保鲜膜压住盖子，这样密封的环境当中也会加速干竹笋的泡发速度。

干芦笋烧肉的做法，主料带皮五花肉2斤

鹌鹑蛋半斤，笋干3两

辅料

姜一小块大料3个三奈5-6片

原汁酱油适量冰糖一块白糖一大勺

盐适量花雕酒一勺

1. 笋干提前用凉水泡发，或者直接用锅煮十分钟，泡一泡，再冲洗几遍，沥水备用。

2. 鹌鹑蛋洗净，提前煮熟后去皮。

3. 带皮五花肉，洗净切方块，焯水备用。在我们老家，猪皮是需要先经过烧炙处理的，然后用温水泡一泡，用刀将猪皮刮洗干净。没有明火，可以用铁锅烧很热，把猪皮贴上去烙，直到猪皮略微发焦，没有猪毛可见。

4. 准备一大块冰糖熬糖色。

5. 冰糖块太大的话，可以放进微波炉里打一分钟，然后轻轻一掰，冰糖就碎开了。

6. 锅里放少量清水，倒入冰糖，中火熬化。

7. 转中小火慢慢地熬出红棕色。

8. 等到汤汁熬起泡泡。

9. 将肉块倒入锅内，火开大，不停翻炒。

10. 等肉块均匀裹上糖色，表面无明显水汽。

11. 等到锅内的汤汁熬出大泡泡，肉块着色(棕色或深棕色)。

12. 加入适量的热水，以盖过肉块一到两公分为宜。

13. 把准备好香料丢入锅中。

14. 加入一勺酱油。我喜欢酱汁的醇香，所以加了。你要不喜欢，可以不加。嫌红烧肉颜色不够深的话，可以加少许老抽提色。

15. 加入笋干、鹌鹑蛋，几片生姜，一大勺白糖，一勺花雕酒或粮食白酒，少许盐。

16. 大火烧开后，转入砂锅或炖锅中小火慢炖四十分钟到一个小时左右，至肉块软糯、汤汁浓稠即可。

芦笋不耐寒，不抗旱，喜温，半阴无霜。芦笋对盆土要求严格，盆土应疏松、肥沃、排水良好、透气，盆土应为中性。它可以用腐叶土、沙子和腐熟的肥料制成。芦笋不耐寒，也怕热，生长温度在15℃-25℃之间。我不能忍受直射的光线，也不能在阴凉处呆太久。水不宜过多，掌握浇水干湿原则。每月施肥一次可以满足生长需要。一年生芦笋最具观赏价值。三年生的芦笋开始长出枝桠和藤蔓，爬的时候要搭起脚手架。如果不想设置支架，也可以在根部砍掉攀缘树枝。芦笋不耐寒，越冬温度10℃。

主料：

*

辅料：土豆1个 豆角适量 芦笋适量 蟹味菇适量 金针菇适量 茴香籽适量 料酒适量 香叶适量 色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量

步骤1兔腿两只洗净备用

步骤2 土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用

步骤3 兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右

步骤4 把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐

步骤5 锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅

步骤6同样方法煸炒土豆条，出锅备用

步骤7把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香

步骤8把兔肉放入锅中和调料混合煸炒

步骤9放入土豆条、豆角继续煸炒

步骤10 把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐

步骤11 中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止

干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好

晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人

兔肉在国外被称为美容肉，由于兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以也有百味肉之说。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，所以吃兔肉的最好季节是在夏季

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，长期食用也不会引起肥胖

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