素炒凉皮怎么做窍门，正宗炒凉皮的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、素炒凉皮怎么做好吃，素炒凉皮最正宗的做法？

步骤1.主料：

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凉皮辅料：植物油、盐、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻红油、胡椒粉、香菜、白糖，花椒粒2.凉皮切条3.把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段4.大蒜用捣蒜器捣成泥5.碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水，调成味汁6.热锅凉油，油热7 成，下花椒粒爆出香味，捞起花椒粒7.下辣皮子炒出香味8.下凉皮翻炒均匀，加味汁翻炒均匀9.加芝麻红油翻炒均匀10.关火，加香葱段、胡椒粉拌均匀即可

二、素凉米线做法？

取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱

三、凉藕合最好吃的做法？

 食材用料

莲藕适量   葱适量

小米椒1个   姜适量

盐适量   白醋适量

凉拌醋适量   白糖适量

橄榄油适量

方法步骤

1，准备一个莲藕，凉拌最好是嫩一些的莲藕，吃起来清脆爽口。1颗小葱，1个小米椒。

2，把莲藕去皮洗净，切成很薄的片，放凉水里加调羹勺2勺白醋浸泡10分钟，防止莲藕发黑。

3，小葱和小米椒切细段，再准备2片姜，切细末。

4，锅中水烧开，水中加少许盐和白醋，把浸泡过的藕片放锅里炒十几秒，捞出过凉备用。藕片已经很薄了，无需焯太长时间。

5，另起锅，倒适量橄榄油，因为藕片不多，橄榄油的量比平时炒菜稍少些。

6，把葱姜米椒末放碗中，油烧热后倒在上面，拌匀。

7，再在碗中加入2勺凉拌醋，1勺糖，少许盐拌匀。

8，把料汁倒在藕片上，拿起盆，颠匀。

9，具有酸甜味的凉拌藕片可以装盘了

四、白菜菜馍怎么做好吃，白菜菜馍的家常做法？

用料

白菜 适量

白萝卜 半根

细粉 适量

葱 半根根

面粉 300克

温水 100克

生抽 一勺

老抽 半勺

胡椒粉 适量

盐 适量

五香粉 一勺

做法步骤

1、倒入面粉、缓缓加入温水，活成絮状就可以揉了、然后醒面半小时

2、醒面的时候可以准备菜了，细粉提前泡软、萝卜搓丝，白菜切细条（然后再切半，萝卜也是，细粉切两厘米左右长）

3、洗净后控干水分，先把白菜和萝卜里面放盐，可以出水，十分钟后再洗净滤干。然后把所有食材放一起、加入盐➕一勺生抽➕小半勺老抽➕适量味精➕胡椒粉（黑白都行）➕辣椒面（我也放了点孜然粉）➕五香粉。调均匀。

4、面的皮擀大一些，不要太薄，厚度适中，铺入刚才调好的菜、注意周边要留空隙。

5、就这样卷起来，最后两头按住卷起来就行

6、蒸锅放蒸布、蒸的时候上面抹点油、沾锅的地方也抹点油，这样不会干。蒸半个小时就可以了。蒸的时候要注意两个之间要留一定的距离

7、出锅切一下就好了。

五、菜条的做法，韭菜菜条怎么做好吃，韭菜菜条的家常做法？

主料韭菜300g鸡蛋200g粉条25g辅料香油适量盐适量面粉适量步骤1.把韭菜摘好洗干净后控水2.把韭菜挨刀切，然后用盐先沥下水3.把水加入面粉里面4.把面活好醒一醒5.准备好粉条6.把粉条戳熟7.戳熟的粉条过边冷水，然后剁碎8.把剁好的粉条加入韭菜里面9.把活好的面分成若干部分，然后擀成薄饼10.把韭菜粉条摊入面饼里面11.上面磕入鸡蛋12.把卷好的菜条上锅蒸13.开锅十五分钟即可出锅食用

六、韭菜菜馍的做法步骤图，韭菜菜馍怎么做好吃？

用料

韭菜 适量

面粉 一小碗

盐 适量

韭菜菜馍的做法

韭菜洗净剁碎，放入盆中，撒上适量食盐，等待三两分钟腌出汁

倒入适量面粉，喜欢吃硬的就多放点面粉，软的就少放点，拌匀。置于笼布上，用小铲子铺平，薄厚5毫米左右。上锅蒸20分钟，出锅，等稍微凉点用菜刀切成四四方方的片即可~

自己根据口味调一碗汁子，沾着吃，美爆了

七、干白菜菜饽饽的做法，干白菜菜饽饽怎么做好吃？

1.主料集合。

2.先把干白菜提前用水煮一下回软。

3.把干白菜剁碎。

4.剁好的干白菜用屉布把水分拧干。

5.韭菜切末。

6.把干白菜、韭菜、虾皮、葱、十三香、各种油、盐放一起搅拌均匀。就是我们普通的瓣馅，怎么好吃怎么弄就行了！

7.拌好的馅团成180g的球形。

8.玉米面用开水烫面60%，再用凉水和成团。

9.和好的玉米面也分成140g的面团。

10.用左手拿起一个玉米面团按成薄片。

11.在玉米面面片中放一个菜团。

12.用双手用力往上团，直到把馅料包严实了。这是一个熟练活哈！

13.包好的菜饽饽。我老公包的是一绝！佩服他。

14.这是一款用锅蒸制的菜饽饽。把屉布用水洇湿铺好。

15.把包好的菜饽饽有间距的放到蒸锅里面。

16.盖上盖子，上气20分钟接锅。

17.这是一款直接用饼铛烙制的菜饽饽。在饼铛里面放油和水。

18.把包好的菜饽饽放到锅的侧面贴上，这叫贴饽饽。

19.盖上锅盖小火20分钟。中途要不停的转锅，为了受热均匀，不要烙糊了。

20.用饼铛烙的接锅了！薄皮大馅，贴勃勃下面是酥脆的！适合年轻人食用！

21.这是用蒸锅做的菜饽饽，出锅后在用饼铛烙一下。上面软下面脆，适合老年人食用！

八、烫面凉皮的做法简单好吃？

用料：水 300克 、 盐 2克 、 食用碱 2克 、 中筋面粉 200克 、 料汁用料： 、 大蒜末 5瓣 、 小米辣 3个 、 白熟芝麻 1勺 、 小葱花 2根 、 辣椒面 1勺 、 白糖 1勺 、 陈醋 2勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 香料油用料： 、 大葱 半根 、 姜片 5片 、 洋葱 半个 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 花椒 5克 、 植物油 30克

烹饪步骤

1/14

水中加入盐和碱煮开，分次下入面粉，用擀面杖不停的搅拌

2/14

搅拌成面团

3/14

转移到面板上搓揉面团

4/14

搓揉至面团光滑即可

5/14

切分成100克一个的面剂子

6/14

擀成0.5厘米厚度的面皮

7/14

开水上锅蒸10分钟，每个面皮之间刷点油防粘，一次最多蒸5张面皮

8/14

蒸好的面皮切成宽条

9/14

把料汁用料倒一起

10/14

香料油做起来，小火用油把香料炸一下

11/14

炸至金黄捞出

12/14

香料油趁热泼入调味料中

13/14

拌匀

最后一步

调料浇在面皮上拌匀就可以吃了

九、凉薯的做法大全最好吃？

清炒凉薯

准备食材如下：大凉薯1个，小葱1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将凉薯洗净后切片，再切成厚片，接着起锅加油烧热，然后放入凉薯，大火翻炒均价，然后撒入1茶匙食盐，翻炒均衡后撒入少许清水，再盖上锅盖焖煮3分钟，出锅前撒入葱花即可！

凉薯虾饺

准备食材如下：饺子皮100个，五花肉末200克，虾仁100个，凉薯半个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：将凉薯去皮后，切成碎粒，放入汤盆中，然后加入肉末，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入葱花，加入1汤匙淀粉，再顺时针搅拌均匀，虾仁放盘子里，加入1汤匙料酒，加入少许食盐，然后抓匀腌制1会备用！接着把肉馅和虾仁做馅，用饺子皮包起来，煮熟就可以吃啦！

十、凉霸黄瓜最好吃的做法？

今天跟大家分享一下凉拌黄瓜的正确做法，味道清脆好吃，做法特别的简单，一次做一盘都不够吃，准备两根洗净的黄瓜切头去尾，之后将黄瓜拍一拍，拍黄瓜凉拌的时候更加入味。黄瓜不要拍得太碎了，不然不好看，口感也不好。

之后像我这样斜刀45度剃成黄瓜片，斜刀切出来的黄瓜在凉拌的时候更容易入味，黄瓜切好之后盛入碗中，这个时候不要急着放食用盐腌制，根据黄瓜的量放入适量的白糖，用白糖给黄瓜沙水，腌出来的黄瓜更加清脆，搅匀之后将黄瓜放在冰箱冷藏室两个小时，放在冰箱冷藏，拿出来吃的时候冰凉冰凉的。

准备一把蒜瓣拍碎之后做成蒜蓉，蒜蓉不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，之后再切一些小米辣，把切好的蒜蓉小米辣放入碗中，浇入滚烫的热油，激发出香味，之后再添加一勺食用盐，一勺胡椒粉，少许白糖提鲜，该放入两勺生抽，两勺米醋，放入两勺辣椒油，该放入一勺香油增香，搅匀放在一旁边。

黄瓜腌制出了汁水，把黄瓜汁水倒出来，将料汁淋到黄瓜上，搅拌均匀盛入盘中就可以开吃了，清爽好吃的凉拌黄瓜就做好。黄瓜这样做简单不失美味，吃着冰凉爽口，有着微微的辣味，吃着非常开胃，下酒下饭都是特别的好吃。

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