西餐中的豆子是什么豆，西餐豆子做的酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、西餐早餐的豆子是什么？

西餐早餐的豆子可能交焗豆，也是豆子的一种。

二、西餐早餐有哪几类？

西式早餐分为英美式和大陆式两种。英美式早餐品种丰富，比较流行。这种早餐供应各种蛋类品种，再配以火腿，咸肉等；各种谷类食

品，如面包，麦片，玉米片等；各种饮料，如果汁，咖啡，红茶，牛奶等。 大陆式早餐比较简单，主要供应各种面包，黄油，果酱及各种饮料等。

三、中西餐早餐礼仪？

中西餐就餐礼仪

　　中餐就餐礼仪

　　入座：

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这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。

　　1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。

　　2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。

　　3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，

　　4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。

　　5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。

　　6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。

　　7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

　　8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

　　9.切忌用餐巾擦拭餐具。

　　10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。

　　11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。

　　12. 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。

　　13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。

　　14.汤舀起来，不能一次分几口喝。

　　15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

　　16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.

　　17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.

　　18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

　　19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.

　　20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。

　　21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.

　　22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

　　23.口内有食物，应避免说话。

　　24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

　　28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。

　　29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.

　　31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。

　　32.如餐具坠地，可请侍者拾起。

　　33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。

　　34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

　　35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

　　36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。

　　37.就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

　　38.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。

　　39.食毕，餐巾应折好放在桌上.

　　40.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

　　41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。

　　42.进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

　　43.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。

　　44.应等长者坐定后，方可入座。

　　45.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

　　46.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席!

　　西餐就餐礼仪

　　1、着正装或警服且整齐洁净。女性切忌解纽扣或当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

　　2、就座时，身体要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离便于使用餐具为佳。

　　3、不要随意摆放餐台上已摆好的餐具，将餐巾对折轻轻放在膝上。

　　4、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

　　5、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中，使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

　　6、就餐谈话时，切忌手执刀叉在空中挥舞摇晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　　7、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时切忌与人谈话。

　　8、喝汤时不能啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。切忌咂嘴发出声音。用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

　　9、食物残渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。少量菜肴时，切忌用叉子刮盘底，不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时应用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，切忌拿整块面包咬。

　　10、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐时打嗝，不可避免的发生此种情况，应立即向周围的人道歉。

　　11、就餐时不可狼吞虎咽。

　　12、进餐时与左右客人交谈，不要高声谈笑，接打电话，若有紧急事情，应在门外接打电话。

　　13、喝咖啡时添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡旁。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀着喝。

　　14、吃水果时，不能拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。

四、西餐早餐服务的餐中服务？

餐中服务，指的是客人在用餐时，服务人员及时为客人提供的撤换餐盘、餐具，为客人所点的餐食提供上菜服务。

若是自助早餐，还要为客人及时撤掉用完的餐的餐盘、餐具。为客人倒咖啡等服务。五、西餐的早餐都有些什么呢?_？

你说的西餐早餐范围太大，说说传统的英式早餐里面有：面包，煎培根或煎香肠 煎蛋和一种红色番茄味汁泡豆子，英式早餐一般喝牛奶或橙汁或茶。有些人早餐就牛奶和加了果酱的烤面包。

六、西餐的做法？

蒜香黄油虾

食材-

虾、黄油、大蒜、干辣椒

做法

1：虾去壳开背，加2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟

2：锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色，下干辣椒和多多的蒜末煸香

3：再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感，再撒上欧芹碎。

西班牙海鲜饭

准备食材:

大虾，米，鱿鱼，鸡胸肉1块，彩椒，洋葱半个，蒜末，黄油35克。

做法:

1、洋葱切丁，彩椒切丁，鸡胸肉切丁。

2、大虾去掉外壳，留下虾头，锅里倒油，放入大虾炒出红油，倒入清水煮10分钟，捞出虾头扔掉，留下高汤。

3、锅里倒油，炒香蒜末，倒入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱丁和彩椒丁，倒入煮好的虾头高汤，放入大米，加适量白葡萄酒和清水，煮20分钟。

4、放入鱿鱼和大虾，放入柠檬和黄油块，撒适量黑胡椒碎和辣椒粉，再煮5分钟，出锅撒适量欧芹碎即可。

意大利菌菇烩饭

食材（2-3人份）：

意大利米或大米200g；菌菇（建议3种以上）250g、洋葱1/4个、培根2片、大蒜2瓣；

浓高汤块（鸡汤口味）、白葡萄酒；黄油、橄榄油；现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕玛森芝士适量；

做法：

1：大米提前浸泡30分钟；蘑菇切片、培根切丁、洋葱切丁，大蒜切末；

2：锅里下黄油煎香菌菇，盛起备用；

3：锅里继续下橄榄油，翻炒洋葱和大蒜末，然后加入培根翻炒至培根焦香；

4：然后加入沥干水分的米、培根翻炒；

5：米炒出香味后，加入白葡萄酒、清水、高汤块，转中小火，期间要不停翻动，炒到米稍微收汁后，再继续加入水、翻炒至收汁，这样重复3-5次至自己喜欢的软硬度；

6：加入淡奶油、现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士调味，收汁后即可装盘。

洋葱猪扒

食材

盐

做法

1： 猪扒洗净，沥干，用厨房纸把表面的水份吸干，用刀背敲剁猪扒两面，把肉拍松；再用剪刀把猪扒边缘的筋剪断，以免下锅煎时会卷起；

味醂

3： 准备酱汁，小碗里加入喼汁、番茄酱、生抽、糖和少许白开水，拌均匀；

4： 洋葱切成粗条，手撕成一片片；

有

6： 从冰箱取出猪扒后，下少许生粉和麻油，拌均匀；

7： 起锅热油，下猪扒，以中火煎猪扒，每面煎大约1分半钟，或煎至两面金黄，盛起；

8: 猪扒在室温中放置5分钟后，切成粗块；

9: 把洋葱和猪排重新放到锅里（无需再下油），倒入酱汁，翻炒均匀，大火收汁即成。

黄油蒜香龙虾尾

食材：龙虾尾3只（我买的冷冻的，最好带龙虾头）

调料：黄油约20g

蒜5颗，洋葱1勺左右，黑胡椒，西芹粉，

研磨香料，玫瑰盐，料酒1勺.

2人份

1:先把龙虾用厨房纸巾搽干，然后把龙虾对半切不完全切断.把其中一只龙虾肉轻轻完整地挖出.

2:均匀把玫瑰盐和黑胡椒洒在龙虾肉上，然后用手涂抹均匀.腌制15-30分钟.

3:制作黄油蒜香酱：先把黄油软化，把洋葱和蒜一起剁碎，在黄油里面放入西芹粉，料酒，玫瑰盐和洋葱蒜蓉碎.搅拌均匀.

4:烤箱预热180度10分钟

5:把黄油蒜茸酱均匀地涂抹在龙虾肉上，尽量多涂

6:进烤箱：180度10-15分钟左右（每个烤箱脾气不一样）

7:制作龙虾蘸酱，把刚刚其中一只挖出肉的龙虾肉先下锅放刚刚剩下的黄油酱煎熟，捞起。然后把龙虾壳和肉翻炒几下然后趁热放适量水，再加一勺黄油酱和蚝油！变稠就可以.全程大火

法式香煎羊排

食材-

羊排、口蘑、大蒜、洋葱、白兰地、迷迭香、黄油、芦笋、胡萝卜

做法

煎羊排

1:羊排擦干水分，双面撒上盐、黑胡椒、橄榄油，稍微腌制30分钟

2：用橄榄油煎出血水，加入大蒜、洋葱、迷迭香、黄油，转小火继续煎至焦黄（煎的过程中可以反复把融化的黄油浇在羊排上增香）

3：锅留底油煎口蘑、芦笋和胡萝卜，用来装盘即可

那不勒斯意面

材料

意面，黑胡椒味烤肠2根，小番茄，蒜瓣

做法：

1：意面加油盐煮熟捞出过凉水后沥干水份备用

2：锅里热油放入切好的烤肠煎至两面金黄色，放入蒜瓣炒出香味

3：放入小番茄，稍微翻炒出汁，加入意面，3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺生抽，适量黑胡椒碎，盐翻炒均匀

4：出锅装盘，放上一个荷包蛋，撒上欧芹碎

托斯卡纳三文鱼

食材和调味料准备：三文鱼、菠菜、蘑菇、洋葱、蒜末、青豆（也可以是小西红柿）、欧芹、柠檬、橄榄油、盐、淡奶油、黄油、黑胡椒、白葡萄酒、意大利帕玛森奶酪等

操作步骤：

1：所有食材洗净切配好：菠菜、洋葱、欧芹、蘑菇、洗净切片/段，青豆解冻，蒜末备好。

2：腌制三文鱼：三文鱼用厨房纸吸干，放盐、黑胡椒、橄榄油腌制20分钟后，用平底锅煎至金黄色，放黄油增香即可。

3：温火放入黄油，用蒜、洋葱煸炒一下后加入白葡萄酒，再依次放入蘑菇、青豆/西红柿翻炒，再加入淡奶油、意大利帕玛森奶酪搅拌一下，再加入菠菜搅拌、欧芹、（罗勒）、柠檬片后放盐、黑胡椒调味即可。

4：装盘，再放上煎好的三文鱼、柠檬片、圣女果、欧芹叶、烤好的法棍等装饰一下即可。

七、西餐鸡腿的做法？

鸡肉最好就是低温烹饪保持水分锁在肉里。而且口感嫩。最好腌制一下。比如迷迭香蒜加黑胡椒 盐。这个比较简单的腌制方式。

八、烤西餐的做法？

荤食材

鸡胸肉1块

青虾仁适量

素食材

板栗南瓜1/4个

西葫芦1/2根

玉米1根

调料

精盐2匙

白糖1匙

料酒2勺

生抽3勺

黑胡椒粉适量

花生油1勺

蜂蜜1勺

低脂西式烤菜的做法步骤

1.准备好所有食材，鸡胸肉和青虾仁提前解冻。

2.鸡胸肉切块，和虾仁（我买的是去了虾线的虾仁）一起，用1匙盐和1勺料酒拌一下。南瓜去瓤，洗净后切薄片。西葫芦洗净，去蒂后切厚片。黑玉米（也可以用糯玉米代替）切块。

3.将【调料】里除了蜂蜜以外的所有材料全部放入碗内，拌匀。在烤盘内放好所有食材，并浇上调料汁，腌制15分钟。

4.烤箱预热至200度之后，放入烤盘，烤30分钟。烤菜出炉后，淋上蜂蜜，味道更加丰富～

九、虾的西餐做法？

准备材料：红虾200g、洋葱15g、大蒜10g、淡奶油10ml、盐2g、色拉油适量

制作步骤：

1、大蒜和洋葱剁碎

2、红虾开背、抽肠后洗净，用布或厨房纸沥干水分

3、锅里加入色拉油烧热

4、放入红虾炸至表皮酥脆，捞出沥油备用

5、另起锅，加少许色拉油，加入大蒜和洋葱用小火爆炒

6、加入淡奶油炒一下

7、放入红虾

8、加入盐

9、大火翻炒片刻即可

十、西餐鱼干的做法？

琵琶鱼干用黄酒、葱姜蒜汁、清水，浸泡一会，直到鱼肉发软。

2、泡好的琵琶鱼，均匀的淋上柠檬汁，去除腥味。

3、再继续加入姜粉、盐、糖，抓匀，使琵琶鱼入味。

4、面粉与淀粉比例为7:3，混合成均匀的炸鱼粉。然后把琵琶鱼放入，让鱼肉均匀的沾上一层薄粉，不要沾的太多，以抖落时没有干粉为止。

5、加热平底煎锅，倒入西班牙橄榄油。

6、油温六成热时，放入琵琶鱼块，中火煎制。

7、鱼肉一面煎到金黄后，翻一下，继续中小火烹饪。

8、鱼肉八成熟时，盖上锅盖，小火加热2分钟，让鱼干的内部，充分熟透。

9、最后去掉锅盖，改中火，淋上少许柠檬汁提香，锅中水分完全蒸发即可。

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