空气炸锅炸羊肉的好吃做法，干炸羊肉的做法窍门是什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

生爆羊肉的用料

羊肉 500g青椒 六个大蒜 一个姜 适量烧菜香 适量香油 适量花椒油 适量

生爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切好，拌入料酒，生粉，生姜，烧菜香码十分钟

步骤 2

青椒切好，形状随意

步骤 3

姜蒜切好备用

步骤 4

热锅入油

步骤 5

倒入羊肉后小心翻炒，以免味散，一分钟后可以快速翻炒

步骤 6

加入姜蒜

步骤 7

加入花椒油

步骤 8

翻炒十分钟后盛碗备用

步骤 9

青椒翻炒致断生

步骤 10

加入羊肉翻炒

步骤 11

加入适量香油，鸡精，白糖

步骤 12

两分钟后盛盘即可食用

马小坏羊肉的做法

原料：

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做法步骤：

第1步、羊肉大块下锅中焯水；

第2步、然后切适量大小块；

第3步、热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；

第4步、倒入羊肉翻炒至干水；

第5步、然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；

第6步、6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）

第7步、烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；

第8步、把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；

第9步、试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可。

我们的羊肉怎样炒，那这个羊肉用大火去炒，长点姜葱，大蒜给他好吃。

羊肉块500g，鸡蛋1个，玉米淀粉3g，烧烤酱380g

做法：肥瘦羊肉块洗干净放入盆中加入清水浸泡12小时泡出血水，锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水，至出沫，捞出放入砂锅中加入清水没过食材，煮开后转小火，熬制筷子插进去即可，捞出沥干水分放入盆中加入烧烤酱搅拌均匀腌制24小时。打入鸡蛋，玉米淀粉搅拌至糊状。

锅起热放入油油温升高五成热时放入羊肉块炸至微黄色，捞出，油温升高七成热时二次复炸，炸至金黄色捞出控油，后，装盘，撒上一些孜然粉，辣椒粉搅拌均匀即可

羊肉 300克，孜然粉/粒 1勺，盐 适量。羊肉一块，最好选择肥瘦相间的，纯瘦的羊肉柴不好吃。最好选择羊后腿部位。也可以买卷羊肉，直接切一段。

先切成大片，改刀后，切成两个指关节，手指粗的条。不要太小，烤熟了太小，吃着不过瘾，还容易糊。

空气炸锅烤盘包铝箔纸。你可以不包，但是高温之后的肉汁真的太难洗了，空气炸锅空锅200度5分钟预热。预热好了的空气炸锅，羊肉块均匀的码进去，尽量避免叠加。200度5分钟以后。筷子翻拌一下， 这时候，羊肉已经开始出油，个头开始变小了 继续200度5分钟到时间继续拿出来筷子翻拌一下，让没熟的红肉向上。 开始第三次200度五分钟，时间到!这时候，肉已经熟了，可以散盐调味，并且撒入孜然。把调料晃均匀。 可以回炉再180度烤个一两分钟，让孜然升温一下。就可以开吃了。

用料

羊肉馅 750克

干馒头 1个

葱 2根

姜 1块

鸡蛋 1个

面包糠 3勺

淀粉 2勺

生抽 1勺

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1小勺

花椒粉 1g

耗油 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！吃不吃口感比较好！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急哦！

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃

羊肉300克，牙签数根，孜然8克，芝麻8克，辣椒粉8克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，鸡蛋1个，淀粉2汤匙，香油1汤匙，绍酒1汤匙，色拉油2汤匙

牙签羊肉的做法：

1、羊肉切成块，放入碗中，加孜然、芝麻、辣椒粉、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、鸡蛋清，抓匀腌制一下；

2、羊肉中放入淀粉拌匀，再腌制20分钟；

3、用牙签穿起所有羊肉；

4、锅中倒食用油，油温升至8成热，下入羊肉，炸至表面呈焦红色；

5、将炸好的牙签羊肉捞出沥油即可。

第1步、准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。

第2步、羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。

第3步、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。

第4步、调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。

第5步、再加入半碗水搅拌均匀。

第6步、起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。

第7步、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。

第8步、加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。

第9步、加入适量盐调味。

第10步、加入羊肉片翻炒均匀。

第11步、倒入调好的料汁翻炒均匀。

第12步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。

原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。　　另附：　　羊排的11种做法　　1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司　　原料：　　备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）　　做法：　　1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。　　2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。　　3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。　　4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。　　5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。　　2）咖喱羊排　　材料:　　羊排,咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。　　制作方法:　　首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。　　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。　　然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。　　3）辣味红酒烤羊排　　材料：　　特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯　　做法：　　1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天　　2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用　　3。青芦笋整支川烫，待凉备用　　4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟　　5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟　　6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠　　7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。　　4）红烧羊排　　原料：　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。　　制作：　　①将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。　　②锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。　　③炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。　　特点：羊肉酥烂，味美可口。　　5）芝麻羊排　　原料：　　羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。　　做法：　　1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；　　2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；　　3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；　　4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。　　6）铁观音烤羊排　　用料：　　羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。　　制法：　　1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。　　2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。　　3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。　　7）碧绿羊排　　此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。　　原料：　　新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克　　制作方法：　　1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。　　2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。　　3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。　　4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。　　5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。　　特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。　　操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。　　8）简易烤羊排　　材料：　　羊排、盐、孜然粉、辣椒粉　　方法：　　1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。　　2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）。　　撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。　　3、如此反复将所有羊排包好。然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。定时每面20分钟。　　4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。　　注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。　　9）羊排骨粉丝汤　　原料：　　羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。　　制作：　　1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段　　2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。　　特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。　　10）烤香草羊排配薄荷少司　　用料：[准备份数：3份]　　干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。　　制法：　　①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。　　②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。　　③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。　　④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。　　11）蝎戏羊排　　【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。　　【原料】　　乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。　　【制作过程】　　1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。　　2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。　　3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。

盛世芳华油炸猪羊肉：步骤1、羊肉泡去血水洗净，当然羊大腿肉葱一根，姜一块。

步骤2、羊腿肉切块。

步骤3、葱和姜处理成葱花， 姜片。

步骤4、葱花，姜片，料酒一勺与肉抓匀。

步骤5、腌制十分钟。

步骤6、倒去多余水分，加入两勺生抽，拌匀。

步骤7、加入十三香粉一勺抓匀。

步骤8、加入烧烤调料，拌匀后包保鲜膜放冰箱腌三个小时。

步骤9、热锅凉油，油多一点可以没过肉，五六成热放入腌好的羊肉，把姜片挑了出来葱和肉一起倒进去的，注意中小火。

步骤10、大概五分钟，等肉中水分蒸发了，锅里冒出密集的泡，说明没有水分了。

步骤11、肉色变深，就好了，尝一下，如果肉块偏大没有熟可以复炸一次，我切的块不大，所以五六分钟就熟了。

步骤12、盛出控油，撒烧烤调料，芝麻，或者孜然！如果孩子不喜欢可以撒点盐，因为之前只放了生抽烧烤料，那里面的盐分刚好，炸出来不咸，出锅后还可以撒调料调味！

羊肉是很多人喜欢吃的一种肉。羊肉有着独特的膻味儿。但很多人就是喜欢吃羊肉的这种膻气味。羊肉不但能清炖着吃。也可以做红烧羊肉。如果把羊肉炸着吃。更加的好吃。在用油炸羊肉时，一定要生着炸羊肉。羊肉做熟了再炸，就没有生着炸的又嫩又香。

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